Big Baby Burger Краснодар: честное интервью о бургерной, продукте, команде и ресторанном бизнесе

Почему одни заведения становятся местом притяжения гостей, а другие закрываются спустя несколько месяцев? Поговорили с Вячеславом Марковским - шефом и одним из создателей Big Baby Burger. В интервью обсудили: • Почему продукт всегда важнее красивого интерьера. • Как создавался Big Baby Burger. • Почему гости чувствуют фальшь. • Что происходит после открытия заведения на самом деле. • Как собирать сильную команду. • Почему ответственность всегда начинается с руководителя. • Как искать сотрудников в современных реалиях. • Зачем ферментировать мясо и создавать собственные ингредиенты. • Какие ошибки чаще всего допускают владельцы заведений. Это разговор не только про бургеры и рестораны. Это разговор про отношение к своему делу, ответственность за результат и создание продукта, которым действительно можно гордиться. Если интервью было полезным - подписывайтесь на канал и пишите в комментариях, какая мысль откликнулась вам больше всего.