Dr. Bakers

Есть сочетания, которые всегда актуальны и всеми любимы: шоколад с черешней – одно из них 😋 И мы выбираем порционные тарталетки. В них нежный шоколадный чизкейк встречается с ярким вкусом летней черешни. Уже представили это сочетание? Разве можно устоять?! Скорее забирайте рецепт 😉 Мини-тарты с шоколадной начинкой и черешней (10 тарталеток диаметром 8 см) Для песочной основы: Сливочное масло - 100 г Мука - 180 г Какао-порошок Dr. Bakers - 25 г Соль - щепотка Сахарная пудра универсальная - 60 г Яйцо - 1 шт. Для шоколадной начинки: Сливочный творожный сыр - 160 г Тёмный шоколад - 55 г Сахар - 30 г Ванильный сахар Dr. Bakers - 1 упаковка Яйцо - 1шт. Сливки (33%) - 25 мл Для конфи из черешни: Черешня без косточек - 250 г Сахар - 40 г Кукурузный крахмал Dr. Bakers - 8 г Вода - 1 ст. л. Для декора: Свежая черешня без косточек - 400 г Шаг 1 Холодное сливочное масло (100 г) соединяем с мукой (180 г), какао-порошком Dr. Bakers (25 г), щепоткой соли и сахарной пудрой универсальной Dr. Bakers (60 г). Шаг 2 Добавляем в массу яйцо (1 шт.) и замешиваем мягкое песочное тесто. Убираем его в пакет в холод на 30 минут. Шаг 3 Для шоколадной начинки заранее достаём ингредиенты из холодильника, чтобы они стали комнатной температуры. Смешиваем творожный сыр (160 г), растопленный тёмный шоколад (55 г), сахар (30 г), ванильный сахар Dr. Bakers (1 уп.), яйцо (1 шт.) и сливки (25 мл). Шаг 4 Раскатываем тесто в пласт толщиной 3 мм. Вырезаем круги диаметром 8 см и полоски для бортиков. Укладываем тесто в форму, скрепляем дно и стенки. Лишнее тесто обрезаем.* *Лучше использовать перфорированные формы и коврик или наколоть вилкой тесто. Шаг 5 В заранее разогретой до 170°C духовке запекаем основу тарталеток в течение 12-14 минут. Полностью остужаем. По надобности подправляем бортики с помощью тёрки. Шаг 6 Раскладываем шоколадную начинку по тарталеткам (35 г) и запекаем при 160°C в течение 20 минут. Полностью остужаем в холодильнике в течение 2 часов до стабилизации. Шаг 7 Для конфи из черешни (250 г) убираем косточки и разрезаем ягоду на 4 части. Смешиваем с сахаром (40 г) и провариваем пару минут на слабом огне. Шаг 8 Кукурузный крахмал Dr. Bakers (8 г) смешиваем с водой (1 ст. л.), вливаем к ягодам и, помешивая, увариваем до загущения в течение ещё 2-3 минут. Полностью остужаем. Шаг 9 Выкладываем конфи в тарталетки поверх шоколадной начинки и украшаем сверху свежими ягодами (400 г). КБЖУ на 100 г: 265 ккал Б 4,8 г Ж 15,0 г У 28,8 г Время приготовления: 4 часа #ГотовьЛюбовь #ГотовьТрадиции

Первая остановка нашего гастро-тура – республика Башкортостан 🤗 Чак‑чак – воплощение башкирского гостеприимства: хрустящие кусочки теста, пропитанные душистым мёдом, создают атмосферу праздника и уютного чаепития. В Башкортостане этот десерт традиционно подают по особым случаям, и в каждой семье хранят свой секрет его идеального вкуса. Мы сохранили суть любимого лакомства, но по‑новому обыграли подачу – превратили его в стильный и удобный чак-чак боул со сливочно-сырным кремом. Рецепт участвует в спринте #ПоРоссииСЛюбовью с призами от Dr. Bakers и Viola. Подробности и правила участия – во ВКонтакте. Маковый чак-чак боул со сливочно-сырным кремом ❤️ Ингредиенты Для теста: Яйцо - 3 шт. Ванильный сахар Dr. Bakers с натуральной ванилью - 10 г Соль - щепотка Сливочное масло Laplandia - 30 г Мука - 300 г Разрыхлитель теста Dr. Bakers - 5 г10 Мак пищевой Dr. Bakers - 20 г Для сиропа: Мёд - 150 г Сахар - 50 г Сливочное масло «Laplandia» Viola - 20 г Для жарки: Растительное масло - 500 мл Для медового крема: Сливки (33%) - 150 мл Творожный сыр «Сливочный» Viola - 300 г Мёд - 50 г Сахарная пудра со вкусом ванили Dr. Bakers - 30 г Для декора: Голубика - 30 г Фиалки или мелкие цветочки - 5 г Способ приготовления: Шаг 1 Яйцо (3 шт.) смешиваем с ванильным сахаром с натуральной ванилью Dr. Bakers (10 г) и щепоткой соли. Шаг 2 Добавляем растопленное сливочное масло «Laplandia» Viola (30 г). Вводим муку (300 г), разрыхлитель Dr. Bakers (5 г) и мак пищевой Dr. Bakers (20 г). Шаг 3 Замешиваем мягкое тесто, накрываем и оставляем на 20 минут. Шаг 4 Раскатываем тесто тонким пластом и нарезаем небольшими полосками. Нарезаем полоски на маленькие кусочки. Шаг 5 Обжариваем кусочки теста в разогретом растительном масле (500 мл) до золотистого цвета. Шаг 6 Выкладываем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла. Шаг 7 Для сиропа соединяем в металлическом ковше мёд (150 г), сахар (50 г) и сливочное масло «Laplandia» Viola (20 г). Прогреваем до однородности, не доводя до сильного кипения. Смешиваем горячий сироп с обжаренными кусочками теста. Шаг 8 Для крема взбиваем холодные сливки (150 мл) до мягких пиков. Добавляем творожный сыр Viola (300 г), мёд (50 г) и сахарную пудру со вкусом ванили Dr. Bakers (30 г). Шаг 9 Взбиваем массу до однородного плотного крема. Шаг 10 В порционные боулы выкладываем слой медового крема. Сверху размещаем маковый чак-чак. Украшаем голубикой (30 г) и цветами (5 г). Приятного аппетита! Количество: 6 порций. #ГотовьЛюбовь #ПоРоссииСЛюбовью

Творог — это не только запеканка и сырники! Если хочется чего-то нового, быстрого и по-настоящему уютного — попробуйте наши хрустящие творожные палочки. Они получаются настолько вкусными, что порцию точно придётся удваивать 😉 Забирайте рецепт, готовьте с любовью и не забудьте делиться кадрами своего кулинарного творчества! Хрустящие творожные палочки ❤️ Для теста: Мука - 180 г Разрыхлитель теста с ароматом ванили Dr. Bakers - 8 г Творог (5%) - 360 г Сахар - 50 г Яйцо - 1 шт. Сметана - 1 ст. л. Растительное масло для жарки - 2 ст. л. Для соуса: Сметана (10%) или греческий йогурт - 500 г Загуститель для сметаны Dr. Bakers - 1 упаковка Способ приготовления: Шаг 1 Смешиваем муку (180 г) и разрыхлитель теста с ароматом ванили Dr. Bakers (8 г). Шаг 2 В отдельной миске соединяем творог (360 г), сахар (50 г), яйцо (1 шт.) и сметану (1 ст. л.), перемешиваем до однородной консистенции. Шаг 3 Постепенно вводим в творожную массу муку с разрыхлителем и замешиваем мягкое тесто. Делим тесто на части и формируем палочки одинакового размера. Шаг 4 Разогреваем растительное масло (1 ст. л.) и обжариваем палочки до золотистого цвета со всех сторон. Выкладываем на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнее масло. Шаг 5 Для соуса соединяем сметану или греческий йогурт (500 г) с загустителем для сметаны Dr. Bakers (1 уп.) и взбиваем до воздушной текстуры. Шаг 6 Подаём творожные палочки с густым сметанным топпингом и вареньем. Количество - 16 шт. КБЖУ на 100 г (без учёта масла для жарки): 205 ккал Б 10 г Ж 6 г У 27 г #ГотовьЛюбовь #ГотовьТрадиции

Ммм… На кухне стоит густой сладкий аромат ягод, а за окном — закатное солнце. И впереди еще 67 дней лета 🙌 Сохраняем тёплый сезон с помощью нового рецепта варенья, украшая баночки стильной этикеткой и кусочком ткани с завязками (совсем как у бабули). У нас сегодня абрикосовое, малиновое и лимонное. А какое предпочитаете вы? Варенье абрикосовое, малиновое и лимонное ❤️ Для абрикосового варенья: Абрикосы без косточек - 1 кг Сахар - 500 г «Желфикс 2:1 для консервирования» Dr. Bakers - 1 упаковка Способ приготовления: Шаг 1 Абрикосы (1 кг) моем, удаляем косточки и нарезаем небольшими кусочками Перекладываем в ёмкость с толстым дном. Шаг 2 Смешиваем «Желфикс 2:1 для консервирования» Dr. Bakers (1 уп.) с сахаром (2 ст. л.). Добавляем смесь к абрикосам, ставим на огонь и доводим до кипения. Шаг 3 Добавляем оставшийся сахар (475 г) и варим 3 минуты после закипания. Снимаем пенку при необходимости. Шаг 4 Разливаем варенье по стерилизованным банкам и закрываем крышками. Выход: около 1 л варенья КБЖУ на 100 г: 145 ккал Б 0,7 г Ж 0,1 г У 35 г Для малинового варенья: Малина - 1 кг Сахар - 500 г «Желфикс 2:1 для консервирования» Dr. Bakers - 1 упаковка Способ приготовления: Шаг 1 Перебираем малину (1 кг) и при необходимости аккуратно промываем. Перекладываем в ёмкость с толстым дном. Шаг 2 Смешиваем «Желфикс 2:1 для консервирования» Dr. Bakers с сахаром (2 ст. л.). Добавляем смесь к ягодам, ставим на огонь и доводим до кипения. Шаг 3 Всыпаем оставшийся сахар (475 г) и варим 3 минуты после закипания. Аккуратно перемешиваем, сохраняя ягоды целыми. Шаг 4 Разливаем варенье по стерилизованным банкам и герметично закрываем. Выход: около 1 л варенья КБЖУ на 100 г: 150 ккал Б 0,8 г Ж 0,2 г У 36 г Для лимонного варенья: Лимоны - 1 кг Сахар - 500 г «Желфикс 2:1 для консервирования» Dr. Bakers - 1 упаковка Способ приготовления: Шаг 1 Лимоны (1 кг) тщательно моем, удаляем из них косточки и нарезаем небольшими кусочками. Перекладываем в ёмкость с толстым дном. Шаг 2 Смешиваем «Желфикс 2:1 для консервирования» Dr. Bakers (1 уп.) с сахаром (2 ст. л) согласно инструкции. Добавляем смесь к лимонной массе, ставим на огонь и доводим до кипения. Шаг 3 Добавляем оставшийся сахар (475 г) и варим 3 минуты после закипания, постоянно помешивая. Шаг 4 Разливаем варенье по стерилизованным банкам и герметично закрываем. Выход: около 1 л варенья КБЖУ на 100 г: 155 ккал Б 0,8 г Ж 0,2 г У 38 г #ГотовьЛюбовь #ГотовьТрадиции

Пышные, нежные и очень нарядные 😋 Наши быстрые пончики на кефире — это идеальный баланс воздушного теста и яркого декора. Готовятся на раз-два-три, а съедаются ещё быстрее. Сохраняйте наш рецепт и делитесь в комментариях, какой декор вы любите больше всего — классическую пудру или разноцветную глазурь? Быстрые пончики на кефире 🍩 Выход: 14 шт. (диаметр 6-8 см) Время: 40 минут (20 минут на тесто + 20 минут на жарку) Для теста: Кефир (2,5-3,2%) - 250 мл Яйцо - 1 шт. Сахар - 70 г Ванильный сахар Dr. Bakers - 8 г Мука пшеничная - 400 г Разрыхлитель Dr. Bakers - 6 г Соль - 2 г Для жарки: Масло растительное - 250 мл Для декора: Сахарная пудра «Универсальная» Dr. Bakers - 2 ст. л. Способ приготовления: Шаг 1 В глубокой миске соединяем кефир комнатной температуры (250 мл), яйцо (1 шт.), сахар (70 г) и ванильный сахар Dr. Bakers (8 г). Взбиваем массу венчиком до полного растворения сахара. Шаг 2 Добавляем к получившейся массе сухие ингредиенты: муку (400 г), разрыхлитель Dr. Bakers (6 г) и соль (2 г). Шаг 3 Лопаткой или ложкой начинаем замешивать тесто. Когда масса соберётся в комок, перекладываем её на поверхность (стол или силиконовый коврик), припылённый мукой. Месим руками 5-7 минут. Тесто должно быть мягким, эластичным и слегка липнуть к рукам (если забить тесто лишней мукой — пончики будут жесткими!). Совет: если липнет сильно — смазываем руки каплей растительного масла. Шаг 4 Формируем пончики. Раскатываем тесто в пласт толщиной 1,5 см (не тоньше). Вырезаем пончики с помощью специальной формы или стакана. Обрезки собираем, снова раскатываем и вырезаем. Шаг 5 Приступаем к самому важному этапу – жарке. Наливаем растительное масло (250 мл) слоем 1,5-2 см в сковороду с толстым дном. Разогреваем на среднем огне. Проверяем готовность масла с помощью деревянной шпажки — от неё должны пойти пузырьки. Шаг 6 Жарим по 2-3 штуки за раз, чтобы они не слипались. Убавляем огонь до уровня ниже среднего. Обжариваем с каждой стороны по 2-3 минуты до насыщенного золотистого цвета. Готовые пончики выкладываем на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего жира.* Важное примечание: если сделать дырочку (форма пончиков), их необходимо переворачивать чуть чаще, чтобы кольцо прожарилось внутри. А если оставить целыми (пышки), они будут более нежными. Шаг 7 На немного остывших пончиках делаем цветы с помощью сахарной пудры универсальной Dr. Bakers (2 ст. л.) и трафарета. Пищевая ценность (КБЖУ) на 1 пышку (из 14 шт.): 215 ккал Б 5,2 г Ж 8,1 г (с учётом впитанного масла) У 30,5 г #ГотовьЛюбовь #ГотовьТрадиции

В эти солнечные дни хочется готовить только то, что дарит лёгкость и радость. Наш сегодняшний выбор – тонкие блины с ароматной клубничной начинкой. Это идеальный завтрак или десерт, который так приятно съесть на веранде. Уже запланировали приготовить? Ждём кадров с вашими блинами в комментариях 😉 Тонкие блины с клубничной начинкой 🍓 Ингредиенты: Для теста: Молоко - 500 мл Яйца - 2 шт. Мука - 180 г Сахар - 2 ст. л. Соль - 1/2 ч. л. Масло растительное – 2 ст. л. Разрыхлитель теста Dr. Bakers - 1 ч. л. Ванилин-интенсив Dr. Bakers - 1/2 ч. л. Для начинки: Смесь «Ягодная и фруктовая начинка» Dr. Bakers - 1 упаковка Сахар - 80 г Клубника - 300 г Способ приготовления: Шаг 1 Смешиваем молоко (500 мл), яйца (2 шт.), сахар (2 ст. л.), соль (1/2 ч. л.) и растительное масло (2 ст. л). Шаг 2 Муку (180 г) смешиваем с разрыхлителем Dr. Bakers (1 ч. л.) и ванилином-интенсивом Dr. Bakers (1/2 ч. л.). Шаг 3 Объединяем сухие и жидкие ингредиенты и хорошо перемешиваем массу. Даём постоять 10 минут. Шаг 4 Слегка смазываем сковородку маслом (1 ч. л.) и выпекаем тонкие блинчики. Шаг 5 Готовим начинку. Клубнику (300 г) нарезаем мелкими и средними кусочками. К ягодам добавляем сахар (80 г) и ставим смесь на слабый огонь. Шаг 6 Когда клубника даст сок, постепенно добавляем смесь «Ягодная и фруктовая начинка» Dr. Bakers (1 уп.). Помешивая, увариваем до загустения. Шаг 7 Заворачиваем получившуюся начинку в блинчики. Приятного аппетита! Время приготовления: 45 минут Количество порций: 12-14 блинчиков КБЖУ на 100 г: 177 ккал Б 4,3 г Ж 5,0 г У 28,6 г #ГотовьЛюбовь #ГотовьТрадиции

Лето – это маленькая жизнь 🍹🌞 Мы решили устроить курорт не выходя из дома и приготовить традиционный карибский коктейль в его безалкогольной версии. Кстати, помните наш рецепт клубничного дайкири? Тот самый – с сочной клубникой, лёгким оттенком лайма и освежающей прохладой дроблёного льда? Сохраните его ещё раз (или поделитесь с друзьями!), чтобы в любой момент устроить себе счастливый час и перенестись мыслями на тропический пляж 😉 Безалкогольный карибский коктейль 🍹 Вам понадобится: Для основы: Ананасовый сок - 200 мл Кокосовое молоко - 170 мл Кокосовый ванилин Dr. Bakers - на кончике ножа Лёд - 150 г Для декора: Кружок ананаса - 2 шт. Кокосовая стружка Dr. Bakers - 1 ч. л. Способ приготовления: Шаг 1 В чашу блендера помещаем ананасовый сок (200 мл) и кокосовое молоко (170 мл). Добавляем кокосовый ванилин Dr. Bakers (на кончике ножа) и лёд (150 г). Шаг 2 Взбиваем до однородной консистенции и разливаем по охлаждённым бокалам. Шаг 3 Украшаем обжаренным кусочком ананаса и кокосовой стружкой Dr. Bakers (1 ч. л.). Наш тропический коктейль готов! Количество порций: 2 КБЖУ на 1 порцию: 110 ккал Б 1 г Ж 4 г У 18 г #ГотовьЛюбовь #ГотовьТрадиции

Нежный, воздушный и невероятно вкусный – этот торт покоряет сердца с первого кусочка. Мы адаптировали классический рецепт «Птичьего молока» так, чтобы вы могли приготовить его дома без лишних хлопот. Минимум затрат, доступные ингредиенты и понятный процесс – идеальный десерт для любого случая. Попробуете повторить? Желейный торт по мотивам «Птичьего молока» 🍮 Ингредиенты: Для основы: Молоко - 300 мл Сливки (33-35%) - 300 мл Сахар - 110 г Ванильный сахар Dr. Bakers - 10 г Желатин пищевой Dr. Bakers - 2 упаковки (по 10 г) Какао-порошок Dr. Bakers - 30 г Посыпка «Три шоколада» Dr. Bakers - 1 упаковка Способ приготовления: Шаг 1 Пищевой желатин Dr. Bakers (2 уп.) заливаем молоком (100 мл из общего объёма), растапливаем в микроволновой печи короткими импульсами. Шаг 2 Молоко (200 мл) немного подогреваем, всыпаем сахар (110 г) и ванильный сахар Dr. Bakers (10 г). Перемешиваем до растворения сахара. Шаг 3 Вливаем сливки (300 мл) и растопленный желатин. Хорошо перемешиваем. Шаг 4 Разделяем полученную смесь на две части, в одну добавляем какао-порошок Dr. Bakers (30 г). Вливаем половину смеси с какао в форму (в рецепте используется форма диаметром 20 см). Убираем форму в холодильник до застывания. Шаг 5 Немного разогретый короткими импульсами желатин в смеси с молоком выливаем поверх застывшего слоя и снова убираем в холодильник до застывания. Шаг 6 Заливаем финальный слой с какао-порошком поверх молочного слоя и убираем в холодильник на 3-4 часа. Для извлечения застывшего торта форму помещаем в воду 50°C на 15-20 секунд. Прикладываем форму с помощью плоской тарелки для подачи и переворачиваем. Шаг 7 Украшаем готовое изделие посыпкой «Три шоколада» Dr. Bakers (1 уп.). Приятного чаепития! КБЖУ на 100 г: 235 ккал Б 4,9 г Ж 14,0 г У 22,2 г #ГотовьЛюбовь #ГотовьТренды

Знаете это чувство, когда идёшь по улице и чувствуешь запах свежей выпечки из пекарни? А что, если этот запах будет встречать вас на пороге вашего дома? 😋 Сохраняйте наш идеальный рецепт хлеба в хлебопечке и делитесь в комментариях, с чем вы бы съели ломтик свежеиспечённого хлеба: с маслом, греческим йогуртом, ягодами или, как в детстве, с сахарком 👇🏼 Белый хлеб в хлебопечке с намазкой Ингредиенты: Для хлеба: Вода - 300 мл Мука - 500 г Масло растительное - 2 ст. л. Соль - 1,5 ч. л. Сахар - 2 ст. л. «Дрожжи+» Dr. Bakers - 1 упаковка Для намазки (2 бутерброда): Яйцо варёное - 2 шт. Зелень свежая - 1 ст. л. Греческий йогурт - 80 г Чеснок сушёный - 1/2 ч. л. Сыр тёртый - 40 г Соль - по вкусу Способ приготовления: Шаг 1 Отправляем в чашу (объем чаши 2 литра 142x143x193 мм) хлебопечки воду (300 мл), растительное масло (2 ст. л.), соль (1,5 ч. л.) и сахар (2 ст. л.). Шаг 2 Отдельно смешиваем муку (500 г) с дрожжами «Дрожжи+» Dr. Bakers (1 уп.) и отправляем в чашу хлебопечки. Шаг 3 Выбираем режим «Белый хлеб» или аналогичный. После сигнала достаём хлеб и остужаем его. Шаг 4 Для намазки смешиваем измельчённые варёные яйца (2 шт.), рубленую зелень, тёртый сыр (40 г), сушёный чеснок (1/2 ч. л.) и греческий йогурт (80 г). Солим по вкусу. Шаг 5 Подаём хлеб с ароматной намазкой. Приятного аппетита! Время приготовления: 4 часа КБЖУ хлеба: 272 ккал Б 6,4 г Ж 4,1 г У 50,8 г КБЖУ намазки: 142 ккал Б 13,1 г Ж 9,4 г У 2,1 г КБЖУ бутерброда на 100 г: 176 ккал Б 11,4 г Ж 8,1 г У 14,6 г #ГотовьЛюбовь #ГотовьТрадиции

Когда на улице жара нас спасает лёгкая одежда и лёгкая надежда на … нет, не дождь, а освежающие безалкогольные напитки! Один бокал клубничного дайкири – и вы уже не в душном городе, а где‑то у океана 🤌🏻. Согласитесь – идеальное решение, чтобы освежиться и привести мысли в порядок? Но в нашем летнем меню есть для вас еще кое-что интересное. Следите за обновлениями и делитесь своими пожеланиями 😉 Безалкогольный клубничный дайкири 🍓 Вам понадобится: Для сахарного сиропа: Сахар - 50 г Вода - 50 мл Для основы: Клубника - 250 г Сок лайма - 20 мл Сахарный сироп - 30 мл Лёд - 150 г Газированный напиток со вкусом лимона и лайма - 50 мл Мятный ванилин Dr. Bakers – на кончике ножа Для декора: Клубника - 2 шт. Листики мяты - по вкусу Способ приготовления: Шаг 1 Для сиропа соединяем сахар (50 г) и воду (50 мл), доводим до кипения и полностью остужаем. Шаг 2 В чашу блендера помещаем клубнику (250 г). Добавляем сок лайма (20 мл), сахарный сироп (30 мл) и мятный ванилин Dr. Bakers (на кончике ножа). Шаг 3 Добавляем лёд (150 г) и газированный безалкогольный напиток со вкусом лимона и лайма (50 мл). Взбиваем до густой однородной консистенции. Шаг 4 Разливаем по бокалам. Подаём, украсив мятой и клубникой. Количество порций: 2 КБЖУ на 1 порцию: 95 ккал Б 1 г Ж 0,3 г У 22 г #ГотовьЛюбовь #ГотовьТрадиции

Хотите удивить гостей десертом, который выглядит сложнее, чем готовится? Встречайте – торт «Карпатка»! Тесто с аппетитной корочкой, нежный заварной крем… Секрет успеха прост: проверенные ингредиенты и немного терпения. Результат? Восторженные взгляды и просьбы поделиться рецептом. Приготовьте «Карпатку» – и пусть чаепитие превратится в маленький праздник! Торт «Карпатка» 🎂 Для теста: Вода - 75 мл Молоко - 75 мл Сливочное масло - 60 г Мука - 100 г Яйца - 3 шт. Сахар - 1 ч. л. Соль - 1/2 ч. л. Для крема: Яйцо - 2 шт. Сахар - 120 г Кукурузный крахмал Dr. Bakers - 40 г Ванильный сахар Dr. Bakers - 1 упаковка Молоко - 400 мл Сливочное масло - 140 г Для декора: Сахарная пудра Dr. Bakers - 2 ч. л. Способ приготовления: Шаг 1 В сотейнике соединяем воду (75 мл), молоко (75 мл), сливочное масло (60 г), соль (0,5 ч. л.) и сахар (1 ч. л.). Доводим до кипения. Шаг 2 Всыпаем муку (100 г) в сливочную массу и, помешивая, греем на слабом огне, пока тесто не соберётся в комок. Немного остужаем. Шаг 3 Добавляем яйцо (3 шт.) по одному и хорошо вмешиваем. Разделяем тесто на две части. Оба коржа выпекаем в форме диаметром 20-22 см при 200°С 25-35 минут. Шаг 4 Для крема смешиваем сахар (120 г), ванильный сахар Dr. Bakers (1 уп.), кукурузный крахмал Dr. Bakers (40 г) и яйца (2 шт.). Шаг 5 Доводим до кипения молоко (400 мл), снимаем с огня и тонкой струйкой, помешивая, вливаем яичную смесь. Возвращаем на слабый огонь и увариваем до загустения, помешивая венчиком. Полностью остужаем и взбиваем с мягким сливочным маслом (140 г). Шаг 6 В кольце диаметром 20-22 см собираем торт, чередуя слоями: корж – крем – корж. Убираем в холод минимум на 6 часов. Перед подачей снимаем кольцо и посыпаем сахарной пудрой Dr. Bakers (2 ч. л.). Количество порций: 8 Время приготовления: 12 часов КБЖУ на 100 г: 247 ккал Б 4,5 г Ж 15,8 г У 21,3 г #ГотовьЛюбовь #ГотовьТрадиции

Помните вкус «Золотого ключика» из детства? Мы превратили его в нежный летний десерт, встречайте желейный тортик на основе газировки, украшенный свежими лимонами! Сохраняйте наш рецепт и подарите близким немного летнего волшебства 🙌 Желейный торт из лимонада 🍋 Вам понадобится (для формы 18-22 см): Для желе: Желатин пищевой Dr. Bakers - 30 г Вода - 120 мл Лимонад - 1 л Для крема: Сливки (33%) - 250 мл Сахарная пудра со вкусом ванили Dr. Bakers - 40 г Загуститель для сливок Dr. Bakers - 1 упаковка Для декора: Лимон - 1 шт. Мята - 10 г Способ приготовления: Шаг 1 Пищевой желатин Dr. Bakers (30 г) заливаем водой (120 мл) и оставляем на 10-15 минут для набухания. Набухший желатин аккуратно нагреваем до полного растворения, не доводя до кипения. Вливаем желатиновую массу в дегазированный лимонад (1 л) и аккуратно перемешиваем, стараясь не образовывать пузырьки. Шаг 2 Готовим форму (диаметром 18-22 см). Если используем разъёмное кольцо, то его необходимо обтянуть его изнутри тремя слоями пищевой плёнки. Вставляем ацетатную плёнку, чтобы пищевая оказалась между ней и металлическим кольцом. Внутренний край ацетатки прикрепляем скрепкой. Таким образом должно получиться герметичное пространство. Перед заливкой помещаем форму на тарелку с ровным дном и замораживаем 30 минут. Переливаем смесь в форму и убираем в холодильник на 6-8 часов или до полного застывания (лучше на ночь). Шаг 3 После застывания снимаем кольцо, убираем плёнку*. * Чтобы плёнка легче отходила, можно слегка погреть форму феном или обернуть горячим полотенцем. Если вы использовали силиконовую форму, поместите её на несколько секунд в горячую воду, тогда тортик легко выйдет. Шаг 4 Для крема взбиваем холодные сливки (250 мл) около 1 минуты, добавляем сахарную пудру со вкусом ванили Dr. Bakers (40 г), загуститель для сливок Dr. Bakers (1 уп.) и продолжаем взбивать до устойчивых пиков. Шаг 5 Украшаем тортик кремом, дольками лимона (6 шт.) и листиками мяты (10 г). Подаём хорошо охлаждённым. Количество порций: 10-12 КБЖУ на 100 г: 95 ккал Б 2,7 г Ж 5,5 г У 8,5 г #ГотовьЛюбовь #ГотовьТренды

Угадайте, какой из рецептов создан с помощью ИИ 🤓 Мы решили показать вам на примере, как один рецепт создал ИИ, а второй – команда Dr. Bakers. На первый взгляд они очень похожи. Но только один из них был приготовлен по-настоящему 😏

Врываемся в тренды и превращаем их в традиции! Сегодня мы готовим маковый тирамису 🙌 Нежнейший крем из маскарпоне, печенье-савоярди, пропитанное кофе, роскошная шапка из запечённого мака – всё это не просто вкусно, а... очень вкусно! И да, его не режут 👆 Им делятся большой ложкой, как на домашних итальянских ужинах, где главное – не блюдо, а моменты, проведённые вместе. Готовим? Тирамису с малиновым конфи и маковым слоем 🍮 Для основы: Печенье «Савоярди» - 200 г Крепкий кофе - 250 мл Сахарный сироп - 30-40 г Для крема: Сливки (33%) - 250 мл Сахарная пудра Dr. Bakers - 60 г Карамельный ванилин Dr. Bakers - 1 упаковка Маскарпоне - 500 г Для малинового конфи: Малина - 250 г Сахар - 60 г Кукурузный крахмал Dr. Bakers - 10 г Вода - 20 мл Для макового слоя: Мак пищевой Dr. Bakers - 160 г Вода - 500 мл Сахарная пудра - 100 г Способ приготовления: Шаг 1 Готовим мак. Пищевой мак Dr. Bakers (160 г) заливаем водой (500 мл), доводим до кипения и варим на слабом огне 20-30 минут. Откидываем на очень мелкое сито или марлю и хорошо отжимаем. После остывания смешиваем с сахарной пудрой Dr. Bakers (100 г). Шаг 2 Готовим конфи. Малину* (250 г) соединяем с сахаром (60 г) и прогреваем до кипения. Кукурузный крахмал Dr. Bakers (10 г) разводим в воде (20 мл), вливаем к ягодам и провариваем до загустения. Полностью остужаем. При желании протираем через сито, чтобы убрать зёрнышки. * Можно заменить другой ягодой. Шаг 3 Готовим крем. Холодные сливки (250 мл) взбиваем с сахарной пудрой Dr. Bakers (60 г) и карамельным ванилином Dr. Bakers (1 уп.) до мягких пиков. Добавляем маскарпоне (500 г) и перемешиваем до гладкого крема. Шаг 4 Собираем десерт. Соединяем сахар (50 г) и воду (60 мл), доводим до кипения, чтобы получился сахарный сироп. В крепкий кофе добавляем получившийся сироп (30 г). Печенье «Савоярди» быстро окунаем в кофе. Выкладываем первый слой печенья. Сверху распределяем половину крема. Затем всё ягодное конфи. Выкладываем второй слой печенья, смоченного в кофе. Покрываем оставшимся кремом. Шаг 5 Сверху аккуратно распределяем подготовленный сладкий мак ровным слоем. Охлаждаем. Убираем в холодильник минимум на 6-8 часов (лучше на ночь). Приятного аппетита! #ГотовьЛюбовь #ГотовьТренды

Лето щедро делится с нами ароматами и красками ☀️Сегодня мы предлагаем запечатлеть июньское настроение в десерте – сливочном кексе с черешней! Он будто создан для неспешных чаепитий на дачной веранде: лёгкий в приготовлении и незабываемый на вкус, этот кекс станет вашим летним хитом. А ягоды можно взять любые – те, что поспели в саду или нашлись в холодильнике. Сохраняйте рецепт в свою подборку летних кулинарных открытий 😉 Кекс с ягодами 🥧 Вам понадобится Для теста Яйца - 3 шт. Сахар - 140 г Ванильный сахар Dr. Bakers - 1 упаковка Сливочное масло -120 г Молоко - 120 мл Мука - 250 г Разрыхлитель теста Dr. Bakers - 1 упаковка Для начинки: Черешня без косточек - 300 г Сахар для посыпки - 1 ст. л. Для подачи: Сахарная пудра со вкусом ванили Dr. Bakers – 2 ст. л. Способ приготовления: Шаг 1 Соединяем яйца (3 шт.) с сахаром (140 г) и ванильным сахаром Dr. Bakers (1 уп.), взбиваем до пышной массы. Добавляем мягкое сливочное масло (120 г) и взбиваем ещё раз. В полученную массу добавляем молоко (120 мл) и перемешиваем. Шаг 2 Муку (250 г) смешиваем с разрыхлителем Dr. Bakers (1 уп.). Вводим сухие ингредиенты в сахарно-масляную смесь. Перемешиваем до однородности. Шаг 3 Черешню (300 г) освобождаем от косточек. Часть ягод вмешиваем в тесто. Переливаем тесто в прямоугольную форму для кексов Dr. Bakers и распределяем сверху оставшуюся часть черешни. Присыпаем сахаром (1 ст. л.). Шаг4 Выпекаем при 175°C около 45-55 минут до сухой шпажки. Полностью остужаем кекс, затем посыпаем сахарной пудрой со вкусом ванили Dr. Bakers (2 ст. л.). Количество порций: 8-10 КБЖУ на 100 г: 280 ккал Б 4,8 г Ж 11,5 г У39 г #ГотовьЛюбовь #ГотовьТрадиции

Лето дарит нам не только солнечные дни, но и самые свежие ингредиенты! Сегодня у нас в меню – пирожки со щавелем. Готовятся просто, съедаются мгновенно, а аромат будет такой, что соседи придут просить рецепт. Пробуем? Пирожки со щавелем ❤️ Для теста: Мука - 500 г Дрожжи Dr. Bakers - 1 упаковка Сахар - 70 г Тёплое молоко - 250 мл Яйцо - 1 шт. Сливочное масло - 50 г Соль - 3 г Для начинки: Щавель - 590 г Сахар - 80 г Кукурузный крахмал Dr. Bakers - 60 г Для смазывания: Яйцо - 1 шт. Способ приготовления: Шаг 1 Готовим тесто. Смешиваем муку (500 г), быстродействующие дрожжи Dr. Bakers (1 уп.), сахар (70 г). Шаг 2 Добавляем тёплое молоко (250 мл), яйцо (1 шт.), сливочное масло (50 г), соль (3 г). Замешиваем мягкое тесто. Оставляем на 1 час в выключенной духовке, рядом ставим стакан кипятка. Шаг 3 Готовим начинку. Щавель (590 г) нарезаем, смешиваем с сахаром (80 г) и крахмалом Dr. Bakers. Шаг 4 Формируем наши пирожки. Делим тесто на 15 частей. Из каждой части раскатываем небольшую лепёшку, в центр выкладываем порцию начинки и тщательно защипываем края, придавая пирожку желаемую форму. Когда все пирожки будут готовы, аккуратно смазываем их поверхность взбитым яйцом (1 шт.): это придаст выпечке аппетитный золотистый оттенок после запекания. Шаг 5 Выпекаем 20-25 минут при 180°C до румяности. Приятного аппетита! #ГотовьЛюбовь #ГотовьТрадиции

Есть блюда, которые пахнут домом, теплом и семейным застольем. Кулебяка именно такая! Сегодня готовим классику в оригинальном исполнении. Забудьте о повседневности и скорее сохраняйте наш рецепт, чтобы повторить! Кулебяка со скумбрией 🐟 Количество порций: 8–10 Для теста: Мука - 500 г «Дрожжи+» Dr. Bakers - 8 г Сахар - 1 ст. л. Соль - 1 ч. л. Молоко - 250 мл Яйцо - 1 шт. Сливочное масло - 50 г Для начинки: Скумбрия - 2 шт. Рис - 120 г Лук репчатый - 2 шт. Яйца варёные - 3 шт. Сливочное масло - 30 г Соль - по вкусу Чёрный перец - по вкусу Зеленый лук - 20 г Оливки - 2 шт. Для смазывания: Желток - 1 шт. Молоко - 1 ст. л. Семена кунжута Dr. Bakers - 2 ст. л. Способ приготовления: Шаг 1 Готовим тесто. Муку (500 г) смешиваем с «Дрожжами+» Dr. Bakers (8 г), солью (1 ч. л.) и сахаром (1 ст. л.). Вливаем тёплое молоко (250 мл), добавляем яйцо (1 шт.). Замешиваем мягкое тесто. В процессе добавляем мягкое сливочное масло (50 г). Накрываем и оставляем в тёплом месте на 1-1,5 часа. За это время тесто должно увеличиться в 2 раза. Шаг 2 Подготавливаем скумбрию. Филе скумбрии (2 шт.) обжариваем с двух сторон по 1 минуте. Разделываем рыбу, удаляем кости и нарезаем небольшими кусочками. Шаг 3 Готовим начинку. Рис (в сухом виде 120 г) отвариваем до готовности. Репчатый лук (шт.) нарезаем и обжариваем на сливочном масле (30 г) до мягкости. Варёное яйцо (3 шт.) нарезаем кубиками. Режем зелёный лук (20 г). Шаг 4 Формируем кулебяку. Подошедшее тесто обминаем и делим на две части. Округляем и даём полежать 5-10 минут. Раскатываем тесто в круглый пласт. В центр выкладываем слоями начинку: отварной рис, жареный лук, яйцо, зеленый лук и скумбрию. Шаг 5 Слегка прижимаем изделие руками. Делаем с двух сторон надрезы шириной 1,5 см. Сверху делаем надрезы не доходя до края, снизу оставляем часть теста для формирования хвоста. Верхнюю часть теста загибаем на начинку в форме треугольника. Две боковые полоски поочерёдно с каждой стороны перекручиваем между собой, одну загибаем на противоположную сторону – так по всей длине. Из нижней части формируем хвостик. Перекладываем наши кулебяки на противень. Шаг 5 Оставляем кулебяку на 20-30 минут. Смазываем желтком (1 шт.) с молоком (1 ст. л.). Из оливки делаем глаз и посыпаем семенами кунжута Dr. Bakers (2 ст. л.). Шаг 6 Выпекаем при 180°C 35-45 минут, до румяной золотистой корочки. Шаг 7 Даём немного остыть и подаём тёплыми. Приятного аппетита! ⚖️ КБЖУ на 100 г (примерно): 240 ккал Б 10 г Ж 11 г У 24 г #ГотовьЛюбовь #ГотовьТрадиции

Идеальный бисквит существует! Высокий, пышный, воздушный, который не опадает и отлично держит форму. Сегодня мы делимся рецептом той самой ванильной основы, которая сделает любой ваш десерт особенным 😉 А какой крем вы обычно готовите к бисквиту: лёгкий сливочный, насыщенный шоколадный, сметанный или, может, заварной? Пишите в комментариях, нам интересно узнать вашего фаворита 👇 Кексовый ванильный бисквит ❤️ Вам понадобится (для формы диаметром 18-20 см): Для основы: Яйца - 3 шт. Сахар - 150 г Сливочное масло - 80 г Молоко - 80 мл Мука - 150 г Кукурузный крахмал Dr. Bakers - 30 г Разрыхлитель с ароматом ванили Dr. Bakers - 1 упаковка Соль - щепотка Способ приготовления: Шаг 1 Взбиваем яйца (3 шт.) и сахар (150 г) до светлой пышной массы, она должна увеличиться в объёме. Шаг 2 Вливаем растопленное (но не горячее) сливочное масло (80 г), добавляем молоко (80 мл) и перемешиваем. Шаг 3 Соединяем муку (150 г), кукурузный крахмал Dr. Bakers (30 г), разрыхлитель с ароматом ванили Dr. Bakers (1 уп.), щепотку соли и просеиваем сухие ингредиенты в жидкую массу. Шаг 4 Перемешиваем лопаткой до однородности, аккуратно, снизу вверх. Выливаем тесто в форму диаметром 18-20 см и выпекаем 40 минут при 170°C. Готовность проверяем деревянной шпажкой. Шаг 5 Даём постоять 10 минут в форме, затем вынимаем и полностью остужаем на решётке вверх дном околок 30 минут. Оборачиваем плёнкой и держим в холоде минимум 4 часа. Приятного аппетита! КБЖУ на 100 г.: 360 ккал Б: 6 г Ж: 15 г У: 50 г Время приготовления: ≈ 6 часов 15 минут подготовка 40 минут выпекание 10 минут остывание в форме 30 минут остывание на решетке 4 часа остывание в пленке на холоде

Вы когда-нибудь пробовали горячую лепёшку с хрустящим кунжутом, которая только что вышла из печи? Этот запах невозможно забыть! Делимся рецептом восточной лепёшки, которая станет украшением любого стола. А с чем вы больше всего любите свежий хлеб: просто с маслом, с сыром или к наваристому супу? Расскажите в комментариях 👇 Восточная лепёшка Вам понадобится (для 5 шт.): Для теста: Мука - 400 г Дрожжи быстродействующие Dr. Bakers - 7 г Сахар - 1 ч. л. Соль - 1 ч. л. Растительное масло - 3 ст. л. Вода тёплая - 250 мл Для смазывания: Желток - 1 шт. Молоко - 2 ст. л. Семена кунжута Dr. Bakers - 3 ч. л. Способ приготовления: Шаг 1 Соединяем муку (400 г), быстродействующие дрожжи Dr. Bakers (7 г), сахар (1 ч. л.) и соль (1 ч. л.). Шаг 2 Вливаем масло (3 ст. л.) и тёплую воду (250 мл). Шаг 3 Замешиваем мягкое тесто. Накрываем и убираем в тепло на 1-1,5 часа. Шаг 4 На присыпанной мукой поверхности делим тесто на пять частей и формируем лепёшки. Делаем углубление пальцами и оставляем толстые края. Прокалываем вилкой центр несколько раз. Шаг 5 Смазываем смесью желтка (1 шт.) и молока (2 ст. л.), посыпаем семенами кунжута Dr. Bakers (3 ч. л.). Выпекаем при 200°C 20-25 минут. Время приготовления: 2 часа КБЖУ на 100 г: 260 ккал Б: 6,2 г Ж: 7,2 г У: 41 г

Ваш идеальный спутник для прогулок в солнечный день найден! Секрет свежести – мятный ванилин Dr. Bakers, который превращает обычный кофейный напиток в изысканный десертный кофе. Готовьте, наслаждайтесь и ловите момент! А какой напиток в жаркую погоду предпочитаете вы? Мятный кофе 🍵 Вам понадобится на 2 порции: Молоко (3,2%) - 400 г Эспрессо - 200 г Мятный ванилин Dr. Bakers - 2 г. Сироп или сгущённое молоко - 10 г Посыпка «Кристаллы» Dr. Bakers - 1 упаковка Декор-микс «Розовый» Dr. Bakers - 1 упаковка Лед - по вкусу Подсластитель - по вкусу Способ приготовления: Шаг 1 В молоко (200 г) добавляем мятный ванилин Dr. Bakers (2г). Шаг 2 Нагреваем молоко до 50°C и взбиваем его до мягкой воздушной пены. Шаг 3 Края чашки обмакиваем в сироп или сгущеное молоко (10 г), затем покрываем посыпкой «Кристаллы» (1 уп.) и декор-миксом «Розовый» (1 уп.) Dr. Bakers. Шаг 4 Наполняем чашку льдом (по вкусу) и вливаем в неё мятное молоко. Аккуратно добавляем остывший кофе. Сверху украшаем посыпками. Освежающий мятный кофе готов. Приятного аппетита! КБЖУ на 100 г: 46 ккал Б: 2 г Ж: 1,9 г У: 5,3 г