Dr. Bakers

Творожная начинка и рассыпчатое тесто — идеальный тандем. Дополняем сочными ягодами и ноткой ванили — и можно накрывать на стол.

В этом рецепте — мягкое сдобное тесто и сочная начинка из ягод. Результат порадует и вкусом, и видом: пирожки отлично держат форму.

Нежный, не приторный и буквально тает во рту. Смотрите видео и готовьте с удовольствием! Ингредиенты Яблоки — 1 кг (9–10 шт.) Желатин Dr. Bakers — 30 г Вода — 150 мл Сахарная пудра с ароматом ванили Dr. Bakers — 80 г Приготовление 1. Режем яблоки пополам и очищаем от сердцевины, выкладываем на противень и запекаем до мягкости. 2. С остывших яблок снимаем кожуру и протираем через сито или измельчаем погружным блендером до однородного пюре и полностью остужаем. Должно получиться 700 г пюре. 3. Заливаем желатин водой и оставляем набухать согласно инструкции на упаковке. Нагреваем желатин до полного растворения, не доводя до кипения. 4. Соединяем яблочное пюре, сахарную пудру с ароматом ванили Dr. Bakers и растворенный желатин. 5. Взбиваем массу миксером 10–15 минут, пока она не станет светлой, пышной и значительно не увеличится в объеме. 6. Перекладываем массу в форму, застеленную пергаментом или пищевой пленкой, разравниваем и убираем в холодильник на 6–8 часов до полного застывания. 7. Нарезаем пастилу порционными кусочками и при желании слегка посыпаем сахарной пудрой.

Печём классическую шарлотку — воздушную, румяную и с лёгкой кислинкой 🍏

Если ещё не пробовали Agua Fresca — самое время это исправить!

Знакомый с детства рецепт + горсть свежих ягод = ❤️ Сегодня готовим нежный манник с чёрной смородиной. Простой, ароматный и с лёгкой кислинкой — идеально для семейных чаепитий. Ставьте ❤️, если уже захотелось поставить чайник.

Ароматное варенье из смородины — лучший подарок себе на будущее. Сохраняйте рецепт и забирайте кусочек лета с собой.

О нём много говорят, вокруг него ходят легенды… Вы часто спрашивали шефа об этом рецепте — и вот он здесь. Меренговый рулет 😍 Как добиться той самой текстуры? А аккуратного разреза? Смотрите рецепт от нашего шефа — раскрываем все карты!

Под стук колес готовы рассказать о финальной станции нашего гастротура, куда мы вот-вот прибудем – величественном Алтае. Алтайский край – это не только горы, реки и бескрайние луга, но и особая, по-домашнему тёплая кухня. В алтайских сёлах испокон веков ценили сытные, душевные блюда, которые согревают и объединяют за одним столом. В качестве финального аккорда приготовили шанежки — легендарные открытые пирожки, которые в Алтайском крае любят всей душой. Мы решили немного пофантазировать и сделали начинку такой: картошка с жареными грибами и плавленым сыром Viola. Получилось очень нежно и насыщенно! Готовьте их с продуктами Dr. Bakers и Viola, публикуйте фото в комментариях под этим постом и участвуйте в розыгрыше призов! За подробностями – сюда. Шанежки с грибами картофелем и плавленым сыром Количество 12 шанежек Вам понадобится Для теста: Мука - 500 г «Дрожжи+» с ферментами Dr. Bakers - 8 г Сахар - 1 ст. л. Соль - 1 ч. л. Молоко Viola - 250 мл Яйцо - 1 шт. Сливочное масло Laplandia - 60 г Для начинки: Картофель - 300 г Лук репчатый - 2 шт. Шампиньоны - 200 г Масло сливочное - 20 г Масло растительное - 1 ст. л. Плавленый сыр Viola - 200 г Для отделки: Яйцо - 1 шт. Способ приготовления: Шаг 1 В миске смешиваем муку (500 г) и «Дрожжи+» с ферментами Dr. Bakers (8 г). Добавляем сахар (1 ст. л.) и соль (1 ч. л.). Вливаем тёплое молоко Viola (250 мл), добавляем яйцо (1 шт.) и мягкое сливочное масло «Laplandia» (60 г). Шаг 2 Замешиваем мягкое эластичное тесто. Накрываем и оставляем в тёплом месте на 1-1,5 часа до увеличения объёма вдвое. Шаг 3 Для начинки отварной картофель (300 г) разминаем до консистенции пюре. Лук (2 шт.) и грибы (200 г) обжариваем до золотистого цвета на смеси сливочного (20 г) и растительного масла (1 ст. л.). Шаг 4 Добавляем к картофелю обжаренные грибы с луком и плавленный сыр (200 г). Перемешиваем Шаг 5 Подошедшее тесто делим на 12 частей по 70-75 г, каждую округляем. Формируем круглые лепёшки с бортиками с помощью рюмки или руками. Шаг 6 Выкладываем картофельную начинку в центр каждой шанежки. Оставляем заготовки на расстойку на 15-20 минут. Шаг 7 Смазываем края теста взбитым яйцом (1 шт.). Выпекаем при 180°C 20–25 минут до золотистого цвета. #ГотовьЛюбовь #ПоРоссииСлюбовью

🌊 Приморье – это ветер с моря, крики чаек и вкус настоящей рыбы, который чувствуешь с первого кусочка. В приморской кухне рыбные пироги – не просто еда, а часть культуры: их пекли и рыбаки, и жители прибрежных сёл, чтобы сытно накормить семью и сохранить дары моря в уютной домашней выпечке. Сегодня мы дарим вам такой кусочек приморской традиции – рецепт рыбного пирога на слоёном тесте. Хрустящая корочка, сочная начинка, аромат, который собирает всех у стола… Идеальное блюдо, чтобы почувствовать дух Дальнего Востока у себя дома. Рецепт участвует в спринте #ПоРоссииСЛюбовью с призами от Dr. Bakers и Viola. Готовьте вместе с нами, присылайте фото блюд и выигрывайте! Подробности и правила читайте по ссылке. Важно быть подписанным на сообщества Dr. Bakers и Viola! Рыбный пирог на слоеном дрожжевом тесте Для теста: Мука - 500 г Дрожжи быстродействующие Dr. Bakers - 7 г Сахар - 40 г Соль - 7 г Молоко Viola - 250 мл Яйцо - 1 шт. Сливочное масло Laplandia - 50 г Для слоения: Сливочное масло Laplandia - 250 г Для начинки: Филе горбуши или кеты - 400 г Филе минтая - 300 г Соль - по вкусу Чёрный перец - по вкусу Репчатый лук - 200 г Сливочное масло Laplandia для жарки лука - 20 г Сыр плавленый в слайсах сливочный Viola - 140 г Для отделки: Яйцо - 1 шт. Кунжут Dr. Bakers – 15 г Способ приготовления: Шаг 1 Смешиваем муку (500 г) и дрожжи быстродействующие Dr. Bakers (7 г). Добавляем сахар (40 г) и соль (7 г). Шаг 2 Вливаем тёплое молоко Viola (250 мл), добавляем яйцо (1 шт.) и растопленное сливочное масло «Laplandia» (50 г). Замешиваем мягкое эластичное тесто. Накрываем и оставляем на 1-1,5 часа до увеличения объёма. Шаг 3 Подготавливаем два листа пергамента размером 20х30 см. Делаем из них конверты и помещаем во внутрь по 125 г сливочного масла. Распределяем масло с помощью скалки внутри всей поверхности конверта. Убираем заготовки в холодильник. Шаг 4 Подошедшее тесто обминаем и делим на две равные части по 440 г, округляем и даем отдохнуть 10 минут. Далее раскатываем в прямоугольный пласт, выкладываем в центр заготовку из сливочного масла и запечатываем его тестом в виде конверта, тщательно защипывая края. Стараемся чтобы внутри не осталось воздуха. Раскатываем в прямоугольный пласт и складываем втрое. Убираем в холодильник на 30 минут. Далее повторяем раскатку и складывание еще два раза. После финального тура оставляем тесто в холодильнике минимум на 1 час или на ночь. Шаг 5 Для начинки готовое рыбное филе красной рыбы (400 г) и минтая (300 г) нарезаем небольшими кубиками или разбираем руками на небольшие частички, приправляем солью (по вкусу) и перцем (по вкусу). Лук (200 г) обжариваем на сливочном масле (20г) до золотистого цвета. Шаг 6 Каждую часть теста раскатываем в форме овала. В центр выкладываем рыбную начинку, далее слой лука и слайсы плавленого сыра (140 г). Свободные края с двух сторон нарезаем на полоски шириной 1-1,5 см. Верхнюю часть теста запахиваем на начинку в виде треугольника, формируя голову рыбы. Далее загибаем поочередно с каждой стороны одну полоску теста на противоположную сторону. Защипываем нижний край теста, формируя хвост и силуэт рыбы. Шаг 7 Перекладываем пироги на противень. Оставляем на расстойку на 20-30 минут. Смазываем яйцом (1 шт.) и посыпаем семенами кунжута Dr. Bakers (15 г). Выпекаем при 180°C 40–45 минут до золотистой корочки. #ГотовьЛюбовь #ПоРоссииСЛюбовью

Представьте: за окном – бескрайние просторы Байкала, в воздухе витает аромат степных трав, а в доме тепло и уютно, потому что хозяйка готовит боовы – традиционное бурятское угощение, без которого не обходится ни один праздник. Сегодня мы приглашаем вас прикоснуться к бурятским традициям: участвуйте в конкурсе и попробуйте приготовить боовы по нашему рецепту! Готовьте традиционные блюда с продуктами Dr. Bakers и Viola, публикуйте фото в комментариях под этим постом и участвуйте в розыгрыше призов! Подробности здесь. Боовы Вам понадобится: Для теста: Яйца - 2 шт. Сахар - 60 г Соль - 3 г Ванильный сахар Dr. Bakers - 10 г Сливочное масло «Laplandia» - 60 г Молоко Viola - 250 мл Мука - 650 г Разрыхлитель теста Dr. Bakers - 10 г Для жарки: Растительное масло - 500 мл Для декора: Сахарная пудра со вкусом ванили Dr. Bakers - 40 г Для подачи: Крыжовник - 1 кг Сахар - 500 г «Желфикс 2:1 для консервирования» - 1 упаковка Способ приготовления: Шаг 1 В миске смешиваем яйца (2 шт.), сахар (60 г), соль (3 г) и ванильный сахар Dr. Bakers (10 г). Добавляем растопленное сливочное масло «Laplandia» (60 г) и вливаем молоко Viola (250 мл). Перемешиваем. Шаг 2 В отдельной миске смешиваем муку (650 г) и разрыхлитель Dr. Bakers (10 г). Шаг 3 Добавляем постепенно к жидким ингредиентам сухие. Замешиваем мягкое, эластичное тесто. Накрываем плёнкой и оставляем тесто на 20-30 минут. Шаг 4 Делим тесто на две части и раскатываем каждую в пласт толщиной около 5 мм. Нарезаем ромбами или фигурными заготовками. Шаг 5 В центре каждой заготовки делаем небольшой надрез. Выворачиваем через него кончик. Шаг 6 Обжариваем боовы в хорошо разогретом растительном масле (500 мл) до золотистого цвета и выкладываем на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло. Шаг 7 Остывшие боовы посыпаем сахарной пудрой со вкусом ванили Dr. Bakers (40 г). Шаг 8 Для подачи готовим варенье из крыжовника. Помещаем крыжовник (1 кг) в сотейник, добавляем «Желфикс 2:1 для консервирования» (1 уп.), смешанный с двумя столовыми ложками сахара (30 г). Ставим на маленький огонь. Как только ягоды дадут сок, добавляем оставшийся сахар (470 г), доводим до кипения и провариваем 3 минуты. Готовое варенье подаём к столу или разливаем по стерильным банкам. Количество порций: 60-70 шт.

Представляем вам десертный хит июля, который покорит даже искушенных сладкоежек 🍒 Вареники с маком и вишней получаются невероятно ароматными, с насыщенным ягодным вкусом. Сохраняйте рецепт, чтобы устроить себе «День вареников» в ближайшие выходные 😉 Вареники с вишней Порций: ~ 5-6 Ингредиенты Для теста: Мука пшеничная - 500 г Мак пищевой Dr. Bakers - 40 г Горячая вода - 250 мл Яйцо - 1 шт. Соль - ½ ч. л. Ванильный сахар Dr. Bakers - 1 ч. л. Сливочное масло - 30 г Для начинки: Вишня без косточек - 400 г Сахар - 60 г Ванильный сахар Dr. Bakers - 1 упаковка Смесь «Ягодная и фруктовая начинка» Dr. Bakers - упаковка Для подачи: Сметана - 250 г Загуститель для сметаны Dr. Bakers – ½ упаковки Ванильный сахар Dr. Bakers - 1 упаковка Сахар по вкусу Способ приготовления: Шаг 1 В миске смешиваем ванильный сахар Dr. Bakers (1 ч. л.) и соль (½ ч. л.), вбиваем яйцо (1 шт.) и тщательно перемешиваем. Шаг 2 В муку добавляем мак пищевой Dr. Bakers (40 г), перемешиваем. Шаг 3 Вливаем яичную смесь в муку и добавляем растопленное сливочное масло (30 г). Вливаем горячую воду (250 мл). Шаг 4 Замешиваем тесто, пока оно не станет эластичным. При необходимости добавляем немного муки. Скатываем тесто в шар, убираем в холодильник. Шаг 5 Для соуса взбиваем сметану (250 г) в течение минуты, добавляем загуститель для сметаны Dr. Bakers (1/2 уп.), ванильный сахар Dr. Bakers (1 уп.) и сахар (по вкусу). Взбиваем на максимальной скорости еще несколько минут, убираем в холодильник. Шаг 6 Тесто разделяем на 4-5 частей, каждую раскатываем в тонкий пласт, вырезать кружочки диаметром 7-8 см. Тесто, которое не используется, накрывать плёнкой или полотенцем. Шаг 7 Вишню (400 г) моём, удаляем косточки (удобно делать невидимкой). Засыпаем сахаром (60 г), ванильным сахаром Dr. Bakers (1 уп.) и ставим на медленный нагрев. После того, как ягоды пустят сок добавляем смесь «Ягодная и фруктовая начинка» Dr. Bakers (1 уп.). После полного растворения смеси слегка увеличиваем нагрев, периодически помешивая начинку, чтобы не пригорела. После закипания варим и интенсивно помешиваем начинку около 1-2 минут до загущения, а затем снимаем с огня и остужаем. Шаг 8 В каждый кружок выкладываем по 2-3 вишни, лепим вареники. Шаг 9 В кипящую воду добавляем щепотку соли. Варим вареники в течение 3-4 минут после поднятия на поверхность. Шаг 10 Подаём со сметанным соусом КБЖУ 1 порция 6-7 вареников Калории ~380-420 ккал Белки ~9 г Жиры ~8 г Углеводы ~70 г

Следующая остановка — колоритный Татарстан! Местная кухня — настоящее сокровище, сотканное из вековых традиций, радушия и кулинарного мастерства. Сытные мясные блюда, обилие ароматного чая, безумно вкусные сладости и культовая выпечка, рецепты которой передаются из поколения в поколение. Одна из них — знаменитый эчпочмак, традиционный пирожок. У него хрустящее, но тающее во рту тесто, сочная начинка из мяса, картофеля и лука и секретный наваристый бульон внутри, который заливают прямо во время выпекания. Мы подготовили понятный рецепт, чтобы вы могли без труда приготовить эчпочмак дома. А дальше – самое интересное: поделитесь фото результата в комментариях под этим постом. Так ваш кулинарный шедевр станет частью нашего общего путешествия по России! Кто знает – может, именно ваш эчпочмак окажется среди 9 победителей конкурса! 🏆 Рецепт участвует в спринте #ПоРоссииСЛюбовью с призами от Dr. Bakers и Viola. Подробности и правила участия – «ВКонтакте». Татарский эчпочмак Количество: 10-12 шт. Вам понадобится: Для теста: Мука - 500 г Дрожжи быстродействующие Dr. Bakers - 7 г Сахар - 1 ст. л. Соль - 1 ч. л. Молоко Viola - 250 мл Яйцо (СО) - 1 шт. Сливочное масло «Laplandia» - 60 г Для начинки: Говяжий или телячий фарш - 350 г Репчатый лук - 150 г Картофель - 150 г Сыр Viola - 180 г Сливочное масло «Laplandia» - 30 г Соль - по вкусу Чёрный перец - по вкусу Дополнительно: Яйцо - 1 шт. Семена кунжута Dr. Bakers - 15 г Горячий бульон или вода - 100 мл Способ приготовления: Шаг 1 В миске смешиваем муку (500 г) и быстродействующие дрожжи Dr. Bakers (7 г). Добавляем в смесь сахар (1 ст. л.) и соль (1 ч. л.). Шаг 2 Вливаем тёплое молоко Viola (250 мл), добавляем яйцо и размягчённое сливочное масло «Laplandia». Замешиваем мягкое эластичное тесто в течение 8-10 минут. Шаг 3 Накрываем тесто и оставляем в тёплом месте на 1-1,5 часа до увеличения объёма вдвое. Шаг 4 Картофель (150 г) и лук (150 г) нарезаем мелкими кубиками. Соединяем фарш (350 г), картофель и лук. Сыр Viola натираем на крупной тёрке и соединяем с начинкой. Приправляем и перемешиваем. Шаг 5 Подошедшее тесто делим на 10 частей (по 85 г). Каждую часть раскатываем в круг диаметром 12-14 см. В центр выкладываем начинку (80 г). Соединяем края, формируя треугольник с небольшим отверстием в центре. Шаг 6 Перекладываем эчпочмаки на противень, застеленный пергаментом. Накрываем и оставляем на расстойку на 20-30 минут. Шаг 7 Смазываем поверхность взбитым яйцом и посыпаем семенами кунжута Dr. Bakers (15 г). Шаг 8 Выпекаем при 180°C 35-40 минут. Через 20-25 минут выпечки вливаем в отверстие каждого эчпочмака немного горячего бульона или воды. Допекаем до золотистой корочки. Шаг 9 Готовые эчпочмаки по желанию смазываем небольшим количеством растопленного сливочного масла Laplandia и подаём горячими.

Внимание, впереди пересадка на Урале! Здесь к еде относятся с душой, ценят основательность и тепло семейных застолий. Сытные блюда, продуманные до мелочей, и выпечка, которая собирает за столом всех близких, – вот сердце уральской кухни. А мы готовим ту самую свердловскую слойкупо ГОСТу: невесомую, многослойную, с золотистой крошкой сверху… Чувствуешь её аромат – и будто возвращаешься в детство 🥐 Хотите испечь кусочек уральской истории? Готовьте традиционную выпечку с Dr. Bakers и Viola, публикуйте фото в комментариях под этим постом и участвуйте в розыгрыше призов! За подробностями – сюда. Слойка по ГОСТу Вам понадобится Для теста (10-12 слоек): Мука - 500 г «Дрожжи+» с ферментами Dr. Bakers - 8 г Сахар - 80 г Ванильный сахар Dr. Bakers - 10 г Соль - 5 г Молоко Viola - 250 мл Яйцо - 1 шт. Сливочное масло «Laplandia» - 50 г Для слоения: Сахар - 60 г Ванильный сахар Dr. Bakers - 10 г Сливочное масло «Laplandia» - 120 г Для смазывания: Яйцо - 1 шт. Штрейзель: Мука - 30 г Сливочное масло «Laplandia» - 25 г Сахар - 25 г Способ приготовления: Шаг 1 В миске смешиваем муку (500 г) и «Дрожжи+» с ферментами Dr. Bakers (8 г). Шаг 2 Добавляем сахар (80 г), ванильный сахар Dr. Bakers (10 г) и соль (5 г). Шаг 3 Вливаем тёплое молоко Viola (250 мл), добавляем яйцо (1 шт.) и мягкое сливочное масло «Laplandia» (50 г). Замешиваем гладкое эластичное тесто в течение 8-10 минут. Накрываем и оставляем в тёплом месте на 1-1,5 часа, до увеличения объёма вдвое. Шаг 4 Для слоения смешиваем сахар (60 г) и ванильный сахар Dr. Bakers (10 г). Шаг 5 Подошедшее тесто раскатываем в прямоугольный пласт. Распределяем половину сливочного масла «Laplandia» по поверхности теста и посыпаем половиной сахарной смеси. Складываем тесто втрое и убираем в холодильник на 20-30 минут. Шаг 6 Снова раскатываем тесто, распределяем оставшееся масло и сахарную смесь. Складываем втрое и охлаждаем ещё 20-30 минут. Шаг 7 Раскатываем тесто в пласт толщиной около 1 см. Нарезаем квадраты размером примерно 10×10 см и складываем их конвертом. Шаг 8 Перекладываем на противень, застеленный пергаментом. Накрываем и оставляем на расстойку на 30-35 минут. Смазываем слойки взбитым яйцом (1 шт.). Шаг 9 Перетираем холодное масло (25 г) с мукой (30 г) и сахаром (25 г) в крошку и посыпаем им слойки. Шаг 10 Выпекаем при 180°C 25-30 минут, до золотистого цвета. Остужаем на решётке и подаём. Приятного аппетита! #ГотовьЛюбовь #ПоРоссииСЛюбовью

Помните тот самый запах из кухни, когда в духовке румянится пирог? 🥧 Заливной капустный пирог – это уют, тепло и вкус, которые возвращают в бабушкины объятия. Он не требует сложной работы с тестом: всё просто, быстро, а результат – сытный и по-настоящему домашний. Если хочется чего-то надёжного и вкусного без лишних хлопот, наш новый рецепт точно для вас. Сохраняйте его и делитесь в комментариях, с чем вы чаще всего печёте пироги. Капустный пирог (заливной) 🫶🏼 Время: ~60 минут Форма: диаметр 22-24 см Ингредиенты Для начинки: Капуста - 500 г (свежая, тонко нашинкованная) Масло сливочное - 100 г Соль - 0,5 ч. л. Для теста: Яйца - 3 шт. Сметана - 5 ст. л. Майонез - 3 ст. л. Мука - 6 ст. л. (с горкой) Разрыхлитель Dr. Bakers - 2 ч. л. Соль - 1 ч. л. Для посыпки: Кунжут Dr. Bakers - по желанию Способ приготовления: Шаг 1 Подготавливаем капусту. Шинкуем капусту (500 г) тонкой соломкой. Разогеваем сковороду, растапливаем сливочное масло (100 г) и обжариваем капусту на среднем огне до мягкости (около 10-12 минут). Солим (чуть меньше 1/2 чайной ложки). Остужаем. Шаг 2 Замешиваем тесто. В миске взбиваем яйца (3 шт.) с солью (0,5 ч. л.). Добавляем сметану (5 ст. л.) и майонез (3 ст. л.), перемешиваем до однородности. Всыпаем муку (6 ст. л. с горкой) и разрыхлитель Dr. Bakers (2 ч. л.), замешиваем жидкое тесто, по консистенции как густая сметана. Шаг 3 Собираем пирог. Форму (диаметром 22-24 см) застилаем пергаментом или смазываем маслом (1 ст. л.). Выливаем половину теста. Распределяем остывшую капусту ровным слоем. Заливаем оставшимся тестом. Посыпаем кунжутом. Шаг 4 Выпекаем в предварительно разогретой духовке при температуре 180°C 35-40 минут, до золотистой корочки. Проверяем готовность сухой шпажкой. Шаг 5 Даём постоять 10 минут в форме, затем перекладываем на решётку. Можно подавать как тёплым, так и холодным. Количество порций: 8 КБЖУ на 1 порцию: 278 ккал Б 5,3 г Ж 22,9 г У 12,8 г

Здесь каждое блюдо готовится с открытым сердцем, а умение встречать гостей – настоящее искусство. Добро пожаловать в Дагестан! Край щедрости, душевных застолий и вековых традиций. Сегодня готовим знаменитые даргинские чуду с картошкой и нежным тянущимся сыром. Получается тонкое дрожжевое тесто с аппетитной масляной корочкой, хрустящим кунжутом и сытной сливочно-сырной начинкой. Эта выпечка буквально создана для того, чтобы собирать за столом всю семью. Рецепт участвует в спринте #ПоРоссииСЛюбовью с призами от Dr. Bakers и Viola. Готовьте вместе с нами, присылайте фото блюд и выигрывайте! Важно быть подписанным на сообщества Dr. Bakers и Viola! Даргинское чуду с сыром, мясом и картофелем на дрожжевом тесте 🫶🏼 Вам понадобится: Для теста: Мука - 500 г Дрожжи быстродействующие Dr. Bakers - 7 г Сахар - 1 ч. л. Соль - 1 ч. л. Сливочное масло «Laplandia» - 50 г Молоко Viola (3,5%) - 300 мл Для начинки: Картофель - 650 г Репчатый лук - 50 г Сливочное масло «Laplandia» - 30 г Сыр сливочный «Laplandia» в бруске - 250 г Соль - по вкусу Чёрный перец - по вкусу Для смазывания: Молоко Viola (3,5%) - 1 ст. л. Желток - 1 шт. Дополнительно: Семена кунжута Dr. Bakers – 2 ст. л. Способ приготовления: Шаг 1 В большой миске смешиваем муку (500 г) и быстродействующие дрожжи Dr. Bakers (7 г). Добавляем соль (1 ч. л.) и сахар (1 ч. л.). Шаг 2 Вливаем тёплое молоко Viola (300 мл) и растопленное сливочное масло «Laplandia» (50 г). Замешиваем мягкое эластичное тесто. Накрываем и оставляем в тёплом месте на 1-1,5 часа, до увеличения объёма. Шаг 3 Картофель (650 г) чистим и отвариваем до полуготовности в подсоленной воде, а затем нарезаем мелкими кубиками. Лук (50 г) нарезаем полукольцами. Сливочный сыр «Laplandia» в бруске натираем на крупной тёрке. Шаг 4 Соединяем картофель и сыр, приправляем солью и перцем по вкусу. Подошедшее тесто делим на две части. Шаг 5 Большую часть (500 г) раскатываем в круг и выкладываем начинку, оставляя свободными края. Вторую часть теста (350) раскатываем тоньше и накрываем картофель с сыром. Сверху выкладываем лук и кусочки сливочного масла. Защипываем края, формируя круглый пирог. Шаг 6 Смазываем смесью желтка (1 шт.) и молока Viola (1 ст. л.), посыпаем семенами кунжута Dr. Bakers (2 ст. л.). В центре делаем небольшое отверстие для выхода пара. Шаг 7 Выпекаем при 180-190°C около 40-45 минут, до золотистой корочки. Шаг 8 Готовому чуду даём отдохнуть 10 минут перед подачей. Приятного аппетита! #ГотовьЛюбовь #ПоРоссииСЛюбовью

Кабачковые оладьи – это как тихий разговор с утром: неспешно, тепло, по-домашнему 💚 Позвольте себе немного замедлиться: пусть этот рецепт станет поводом побыть наедине с собой и почувствовать дыхание лета 😊

Курс на юг: встречаем залитый солнцем Краснодарский край! Местная кухня – настоящий праздник жизни и южного гостеприимства. Здесь обожают яркие вкусы, большие порции и сладкие локальные специалитеты, без которых сложно представить томные курортные вечера. Мы привезли с побережья рецепт настоящей сочинской пахлавы. Тонкие слои теста, щедрая начинка из грецких орехов и много янтарного медово-сливочного сиропа, который делает десерт сочным и тающим во рту. Готовьте южные блюда с продуктами Dr. Bakers и Viola, публикуйте фото в комментариях под этим постом и участвуйте в розыгрыше призов! За подробностями – сюда. Сочинская пахлава 🫶🏼 Вам понадобится (для приготовления в форме 32х22 см): Для теста: Мука - 470 г Ванильный сахар Dr. Bakers - 1 упаковка Разрыхлитель Dr. Bakers - 10 г Соль - щепотка Масло сливочное «Laplandia» Viola - 180 г Сметана (15-20%) - 200 г Желтки - 3 шт. Для начинки: Орехи грецкие - 350 г Сахар - 300 г Белки - 3 шт. Для смазывания: Желток - 1 шт. Молоко Viola - 1 ст. л. Для декора: Орехи грецкие - 100 г Для пропитки: Масло сливочное «Laplandia» Viola - 50 г Мёд - 100 г Способ приготовления: Шаг 1 Муку (470 г) смешиваем с разрыхлителем теста Dr. Bakers (10 г), ванильным сахаром Dr. Bakers (1 уп.) и щепоткой соли. Шаг 2 Холодное сливочное масло «Laplandia» Viola (180 г) натираем на тёрке или рубим ножом и перетираем в крошку. Добавляем сметану (200 г), желтки (3 шт.) и быстро замешиваем однородное мягкое тесто. Оборачиваем плёнкой и убираем в холодильник на 30 минут. Шаг 3 Грецкие орехи (350 г) измельчаем в мелкую крошку. Добавляем в них сахар (300 г) и белки (3 шт.), перемешиваем. Шаг 4 Тесто (900 г) делим на 5 частей, две чуть побольше (по 200 г) для верхнего и нижнего слоя – и три поменьше (165 г). Шаг 5 Рабочую поверхность и скалку присыпаем мукой. Раскатываем первую часть теста в пласт толщиной 3 мм, размером чуть больше, чем форма (32х22 см). Перекладываем с помощью скалки в форму, застеленную пекарской бумагой. Шаг 6 Распределяем ровным слоем четверть начинки. Раскатываем вторую часть размером как форма, выкладываем поверх начинки. Повторяем ещё три раза. Края верхнего слоя заправляем вовнутрь. Шаг 7 Смазываем поверхность смесью желтка (1 шт.) и молока (1 ст. л.). Острым ножом прорезаем только верхний слой теста, чтобы получились ромбики. Выкладываем половинки орешков, слегка вдавливая их. Выпекаем в разогретой до 190°С духовке 40-45 минут, до золотистого цвета. Шаг 8 Горячую пахлаву прорезаем по намеченным линиям на всю глубину. Равномерно пропитываем смесью растопленного сливочного масла «Laplandia» Viola (50 г) и жидкого мёда (100 г). Даём полностью остыть, затягиваем плёнкой и оставляем пропитываться на 12 часов. Приятного аппетита! #ГотовьЛюбовь #ПоРоссииСЛюбовью

Роналду или Месси – вечный спор болельщиков! ⚽ Сетка ЧМ развела легенд, и встретиться им суждено лишь в финале. А мы устроим свой чемпионат – на кухне! Выбирайте зажигательную закуску и поддерживайте «свою» команду вкусом. 😉

Следующая остановка нашего гастрономического путешествия: край лесов и озёр, Карелия. Кухня этого северного региона – чистая магия природы с её изобилием и бескрайними россыпями диких ягод. Эту лесную свежесть мы и превратили в идеальное летнее лакомство – лёгкий десерт с карельскими ягодами. Готовьте его или другие традиционные блюда региона с продуктами Dr. Bakers и Viola и присылайте фото в комментарии под этим постом. Тогда вы сможете поучаствовать в конкурсе и выиграть ценные призы. Йогуртовое желе с сезонными ягодами (морошкой и клюква) 🫐 Для йогуртового слоя: Желатин для десертов Dr. Bakers (180 Bloom) - 8 г Вода - 50 мл Йогурт безлактозный Viola Free (3,4 %) - 400 г Сахарная пудра универсальная Dr. Bakers - 50 г Ванилин-интенсив Dr. Bakers - 1 щепотка Для прозрачного ягодного слоя: Клюква - 75 г Морошка - 75 г Вода - 400 мл Сахар - 30 г Желатин для десертов Dr. Bakers (180 Bloom) - 8 г Для декора: Свежая голубика/черника, красная смородина - 20 г Листики мяты - 5 г Способ приготовления: Шаг 1 Для прозрачного слоя соединяем ягоды (150 г) с водой (350 мл) и прогреваем 5-7 минут на слабом огне, не доводя до активного кипения. Шаг 2 Процеживаем через мелкое сито или несколько слоёв марли, чтобы получить прозрачный ягодный отвар. Шаг 3 Добавляем сахар (30 г) и перемешиваем. Шаг 4 Желатин для десертов Dr. Bakers (8 г) заливаем водой, даём набухнуть, затем распускаем в микроволновке (30 секунд при мощности 700 Вт) и вводим в ягодный отвар. Шаг 5 Остужаем массу до комнатной температуры. Разливаем по бокалам (креманкам) на ¼ высоты. Убираем в холодильник на 2 часа до полной стабилизации. Шаг 6 Готовим йогуртовый слой. Желатин для десертов Dr. Bakers (8 г) заливаем водой (50 мл) и оставляем набухать. Шаг 7 Безлактозный йогурт Viola Free (400 г) смешиваем с сахарной пудрой Dr. Bakers (50 г) и ванилином-интенсивом Dr. Bakers (щепотка). Шаг 8 Набухший желатин аккуратно нагреваем (30 секунд в микроволновке мощностью 700 Вт) до полного растворения и вводим в йогуртовую массу интенсивно перемешивая. Шаг 9 Разливаем массу по бокалам (креманкам) поверх ягодного желе на ⅔ высоты ёмкости. Убираем в холодильник на 2-2,5 часа до полной стабилизации. Шаг 10 Перед подачей украшаем голубикой, смородиной и листиками мяты. Приятного аппетита! Количество: 6 порций по 150-170 г