Shorts
- Если есть то вкусно!
- Мука (СуперМука для пиццы napoletana с белком 14) - 300 гр. Семола (Molino Grassi) - 250 гр. Меланж - 200 гр. (Яйца разбиваем в миску, перемешать венчиком до однородности в меланж и отвешиваем нужные граммы по весам) Соль - 10 гр.
- Если есть то вкусно!
- Если есть то вкусно!
- Желтки - 80 гр Сахар - 50 гр Ванильный сахар - 5 гр Сливки 33% - 300 гр (Предварительно подогреть до 40C + - градусов, делается для того, чтобы сахар мог сразу раствориться в процессе смешивания ингредиентов) На видео банка объемом 90 мл. 80C - 80 минут Основная цель у видео показать метод и какая получилась текстура, ну а как подавать, уверен все знают ( обжечь сахар, добавить ягоды и т.д.)