Класть яйца перед варкой можно как в холодную воду так и в горячую. Если кладете в горячую воду, то соблюдайте четыре условия: 1- вода не должна сильно бурлить 2- яйца не должны иметь микротрещины 3- воду необходимо посолить 4- яйца должны быть комнатной температуры перед варкой. Тогда яйца получатся варёные и не треснут, а также так легче контролировать процесс варки яиц восьмятку в мешочке