Закоптил курочку на лоджии за 15 минут на лоджии горячим способом в электростатической коптильне для холодного копчения! Результатом очень доволен! Вкусовые качества такие же как и при обычном копчении, но во много раз быстрее по времени и в домашних условиях! Обзор коптильни тут: https://www.youtube.com/watch?v=gALxpSvoSWg&t=2s Решил подарить одному из подписчиков нагнетатель воздуха для дымогенератора. Условия для участия в розыгрыше: 1) Быть подписанным на мой Youtube канал https://www.youtube.com/channel/UCboXhsMgpa1xOVtX162w6eA?view_as=subscriber 2) Быть подписанным на мой инстаграмм https://www.instagram.com/koptilka63.rf/ 3) Вступить в группу вконтакте https://vk.com/koptilka63rf Как только на канале будет 1000+ подписчиков, выберу рандомно одного победителя! Участвуя в розыгрыше, Вы получите возможность выиграть нагнетатель воздуха, очень сильно поддержите мой канал и еще сильнее замотивируете меня, снимать видео чаще и делать его более качественным! __________________________________________________________________________ Рецепт засолки курицы для копчения горячим способом: Курица - 3 килограмма Вода - 3 литра Соль - 240 грамм (80 грамм на литр воды) Сахар - 3 ст. ложки (1 столовая ложка на литр воды) Приготовление рассола (тузлука): Соль и сахар высыпать в емкость с водой и довести до кипения. Остудить до комнатной температуры Поместить в охлажденный тузлук курицу и оставить на 10 часов в прохладном месте. После засолки промыть проточной водой и поместить в духовку при температуре 60 градусов до достижения внутри курицы 45 градуса (примерно 2-2,5 часа) Далее остужаем курочку и удаляем влагу с наружи бумажными полотенцами. Перед копчением ОБЯЗАТЕЛЬНО нужно просушить. Вывешиваем в проветриваемом месте и завяливаем. После завяливания помещаем в коптильню и коптим до нужного нам состояния (цвет и аромат дыма) В коптильне с электростатикой это примерно 15-20 минут. После копчения отправляем в духовку при 85 градусов и доводим до полной готовности. Перед употреблением в пищу необходима ферментация и обмен веществ (убираем в прохладное место на 12-24 часа) После выветривания курочка готова к употреблению Приятного аппетита! По всем вопросам обращайтесь: Сайт: https://коптилка63.рф e-mail: allbellov@ yandex точка ру или звоните ☎: +7 939 7000 502 Viber и WhatsApp Я в соц.сетях Вконтакте: https://vk.com/koptilka63rf Инстаграм: https://www.instagram.com/koptilka63.rf/ Спасибо за просмотр! За музыкальное сопровождение спасибо Caspro — https://clck.ru/MF3iv Caspro - Dark Digital Caspro - The Approach #коптильня #коптильняхолодногокопчения #коптильнясэлектростатикой #электростатическаякоптильня #холодноекопчение #горячеекопчение #копчениерыбы #копчениемяса #копчениесала #копчениеэлектростатикой #сделайсам