Консультации: https://t.me/denismashkovv или +7 999 962 28 06 ✅Открыть предприятие: https://technologybp.ru Купить ткань для расстойки теста в розницу: https://vk.cc/csMIiV ТГ Канал КАК ОТКРЫТЬ ПЕКАРНЮ: https://t.me/open_bakery 00:27 реклама льняных ковриков ZAKVAS Сухие материнские закваски- это одна из форм заквасок, которые применяются в хлебопечении. Сухие материнские закваски могут производится как на специализированном предприятии так и на том предприятии, которое производит хлебобулочные изделия. Суть сухих материнских заквасок состоит в том. Что бы сохранить закваску на более длительный срок. В сухом виде и при правильном хранении данная форма заквасок сохраняет активность на срок более 6-ти месяцев. Заготовка такого вида заквасок, может проходить и на самом предприятии тогда готовую закваску высушивают в условиях цеха. При сушке размазывают тонким пластом. Сухую закваску лучше перемолоть до стояния порошка, так он легче будет растворяться. Есть еще вариант купить готовые материнские закваски, которые произведены на производстве.