Квашеная капуста - рецепт в банке. Быстро и легко запомнить.

ВНИМАНИЕ: Если капустный сок через сутки излился из банки и его уровень спал, нужно залить банку водой, чтобы верхние слои нашинкованной капусты не пересохли. Ингредиенты на одну 3х литровую банку: - крупный кочан капусты (больше среднего) - 1шт.; - морковь - 1 шт.; - соль - 1 столовая ложка. Что надо: - 3х литровая банка; - большая кастрюля или таз для размешивания и смятия капусты; - толкушка, скалка или любой другой цилиндр для трамбовки капусты в банке; - нож, нож специальный для шинковки капусты или мясорубка с насадкой для шинковки; - шампур, палочка или длинный узкий нож, для прокалывания капусты в банке, для выпуска оставшегося и образовавшегося воздуха.