Нежнейшим мясо делает маринад, состоящий из: бальзамического крем-соуса (можно приготовить его из бальзамического уксуса, виноградного и лимонного сока, сахара) - 4-5 ст.л. на 1 кг свинины, соевого соуса - 4-5 ст.л., сухих прованских или итальянских трав - по 1 ч.л., соли и приправ - по вкусу.