Всегда делаю борщевую заправку на зиму в большом количестве. Лучший вариант приготовления - это заморозка. Она сохраняет все вкусовые качества, один только запах от заправки превращает мою кухню в запах настоящего лета. Какие только борщевые заправки в банках я готовила и закатывала, но для меня лучший идеальный вариант, все таки заморозка. Открыла, заложила и сварила. А дальше.. просто вкусно. Рецепт заправки: - морковь 1 кг - свекла 1 кг - перец красный 1 кг - помидоры 1 кг - укроп по вкусу Лук не применяю для заморозки ( становится вялым), лучше отдельно перед приготовлением борща обжарить.