Правда ли, что в ресторанах вкуснее – и почему нам так хочется туда возвращаться?
Почему в ресторане нам почти всегда кажется вкуснее, чем дома? Что заставляет нас снова и снова говорить: «Давай куда-нибудь сходим», даже если дома есть еда? И действительно ли главное в ресторане — это блюда? В этом интервью с основательницей московского винного ресторана Touché Ларисой Мамедовой мы разбираемся, почему нас так тянет в рестораны, как создаётся атмосфера, из-за которой хочется возвращаться, и что на самом деле делает ресторан особенным. Поговорили о том, правда ли, что в ресторане вкуснее, чем дома, как музыка, свет, интерьер, официанты и даже расстояние между столами влияют на наше настроение, комфорт и впечатления, а также почему ресторанам приходится аккуратно выпроваживать гостей. ►Эксклюзивные материалы с интервью, рекомендации начинающим предпринимателям, инструкции, обсуждение гостей и вопросов будущих интервью в Telegram-канале: https://t.me/lena_lishilenko ►Узнать больше о винном ресторане Touché и познакомиться с Ларисой Мамедовой: • Telegram Touche: https://t.me/touchewinebar • Instagram* Touche: https://www.instagram.com/touchewinebar • Telegram Лариса Мамедова: https://t.me/paraslov_new • Instagram* Лариса Мамедова: https://www.instagram.com/larisamamedova_new *Принадлежит Meta, запрещённой в РФ ►ЗАКУЛИСЫ можно смотреть и в других соцсетях: • YOUTUBE: https://www.youtube.com/@lenalishilenko • VK: https://vkvideo.ru/@lenalishilenko • RUTUBE: https://rutube.ru/channel/11631829/ • Dzen: https://dzen.ru/id/6978cad45022ec31d7e633df ►ТАЙМКОДЫ: 00:00 Почему нас так тянет в рестораны? 00:39 Зачем люди на самом деле приходят в ресторан сегодня? 01:26 Из чего складывается та самая атмосфера, ради которой хочется возвращаться? 03:44 Есть ли у ресторанов формула комфорта? Разбираем её по составляющим 06:30 Может ли один официант испортить впечатление от всего ресторана? 08:36 Почему рестораны должны выгонять своих гостей? 10:30 Как рестораны управляют тем, сколько мы сможем в них просидеть 13:20 Что сильнее всего влияет на ощущение комфорта в ресторане? 15:30 Как на нас влияет музыка в ресторане? 17:21 Что может испортить атмосферу даже самого красивого ресторана? 19:05 Как рестораны заставляют нас заказывать больше? 22:27 Правда ли, что в ресторанах вкуснее, чем дома? 25:05 Какие ресторанные фишки можно использовать у себя дома? 27:25 Почему сегодня шеф-поварам стало гораздо сложнее готовить вкусно? 28:40 Почему современные гости ждут от ресторанов настоящего экстаза? 30:20 Как изменились привычки и предпочтения гостей ресторанов за 10 лет? 33:40 Проблема винных баров: люди пьют меньше алкоголя 35:50 Что важнее в ресторане – еда или атмосфера? 40:00 В чём смысл работы ресторанов и почему это гораздо больше, чем просто «накормить»? 41:21 РОЗЫГРЫШ от винного ресторана Touche #ЗАКУЛИСЫ #ЛенаЛишиленко #ЛарисаМамедова #Touche
Почему в ресторане нам почти всегда кажется вкуснее, чем дома? Что заставляет нас снова и снова говорить: «Давай куда-нибудь сходим», даже если дома есть еда? И действительно ли главное в ресторане — это блюда? В этом интервью с основательницей московского винного ресторана Touché Ларисой Мамедовой мы разбираемся, почему нас так тянет в рестораны, как создаётся атмосфера, из-за которой хочется возвращаться, и что на самом деле делает ресторан особенным. Поговорили о том, правда ли, что в ресторане вкуснее, чем дома, как музыка, свет, интерьер, официанты и даже расстояние между столами влияют на наше настроение, комфорт и впечатления, а также почему ресторанам приходится аккуратно выпроваживать гостей. ►Эксклюзивные материалы с интервью, рекомендации начинающим предпринимателям, инструкции, обсуждение гостей и вопросов будущих интервью в Telegram-канале: https://t.me/lena_lishilenko ►Узнать больше о винном ресторане Touché и познакомиться с Ларисой Мамедовой: • Telegram Touche: https://t.me/touchewinebar • Instagram* Touche: https://www.instagram.com/touchewinebar • Telegram Лариса Мамедова: https://t.me/paraslov_new • Instagram* Лариса Мамедова: https://www.instagram.com/larisamamedova_new *Принадлежит Meta, запрещённой в РФ ►ЗАКУЛИСЫ можно смотреть и в других соцсетях: • YOUTUBE: https://www.youtube.com/@lenalishilenko • VK: https://vkvideo.ru/@lenalishilenko • RUTUBE: https://rutube.ru/channel/11631829/ • Dzen: https://dzen.ru/id/6978cad45022ec31d7e633df ►ТАЙМКОДЫ: 00:00 Почему нас так тянет в рестораны? 00:39 Зачем люди на самом деле приходят в ресторан сегодня? 01:26 Из чего складывается та самая атмосфера, ради которой хочется возвращаться? 03:44 Есть ли у ресторанов формула комфорта? Разбираем её по составляющим 06:30 Может ли один официант испортить впечатление от всего ресторана? 08:36 Почему рестораны должны выгонять своих гостей? 10:30 Как рестораны управляют тем, сколько мы сможем в них просидеть 13:20 Что сильнее всего влияет на ощущение комфорта в ресторане? 15:30 Как на нас влияет музыка в ресторане? 17:21 Что может испортить атмосферу даже самого красивого ресторана? 19:05 Как рестораны заставляют нас заказывать больше? 22:27 Правда ли, что в ресторанах вкуснее, чем дома? 25:05 Какие ресторанные фишки можно использовать у себя дома? 27:25 Почему сегодня шеф-поварам стало гораздо сложнее готовить вкусно? 28:40 Почему современные гости ждут от ресторанов настоящего экстаза? 30:20 Как изменились привычки и предпочтения гостей ресторанов за 10 лет? 33:40 Проблема винных баров: люди пьют меньше алкоголя 35:50 Что важнее в ресторане – еда или атмосфера? 40:00 В чём смысл работы ресторанов и почему это гораздо больше, чем просто «накормить»? 41:21 РОЗЫГРЫШ от винного ресторана Touche #ЗАКУЛИСЫ #ЛенаЛишиленко #ЛарисаМамедова #Touche