Апельсиновый (лимонный) курд Предлагаю приготовить апельсиновый (лимонный, ягодный) курд. Принцип приготовления похож на простой заварной крем, но вместо молока или сливок мы будем использовать натуральный сок. Такой крем - идеальная начинка для капкейков, его можно положить в начинку торта или тарта. Да можно просто намазать на свежую булочку и полакомиться за завтраком с чашкой кофе или чая. Итак, рецепт Ингредиенты: Апельсиновый сок -120 гр. Цедра 1 апельсина Сахар 80 гр. 4 желтка Масло сливочное 82,5 процента Кукурузный крахмал - 2 чайные ложки, если хотите крем погуще. Технология: Соединить ингредиенты в сотейнике с толстым дном и нагреть на среднем огне, постоянно помешивая венчиком. (если кудр хочется густой, необходимо предварительно смешать сахар с крахмалом). Смесь должна загустеть. Когда появятся первые пузыри, снять с плиты и процедить через сито (толстое дно сотейника не сразу остывает, поэтому важно продолжать массу перемешивать венчиком, пока полностью не процедили курд через сито). Накрыть пленкой в контакт и убрать на ночь в холодильник