Как приготовить шоколад в меланжере — фрагмент онлайн-курса «Меланжерный шоколад» | CHOCOLOGY

В этом видео из онлайн-курса «Меланжерный шоколад» мы делимся секретами одного из важнейших этапов производства bean-to-bar — загрузке ингредиентов в меланжер. Рассказываем, как устроен меланжер и как он работает, в какой последовательности нужно загружать ингредиенты и почему. Узнать больше о курсе «Меланжерный шоколад» можно по ссылке: https://chocology.ru/melanzhernyy-shokolad-chokolodzhi/ Купить меланжер из этого видео: https://ru.kadzama.com/catalog/oborudovanie/melanzher_na_7_kg/?utm_source=chocology_yt Учитесь вместе с CHOCOLOGY https://chocology.ru/