Рассматриваются основные качественные характеристики белков в продуктах питания. Качество и биологическая ценность белка, усваиваемость и скорость переваривания белков, их сбалансированность. Зависимость коэффициента усвоения белка и его аминокислотного состава. Сколько нужно белка в день для спортсменов занимающихся силовыми видами спорта (бодибилдинг, пауэрлифтинг) для поддержания анаболических процессов в организме. Сколько белков в продуктах питания содержится и в каких комбинациях их лучше употреблять. Дан список продуктов богатых белком. Основное условие биосинтеза белков в мышечных волокнах.