Зерно истины: Елена Гущина — судейство на чемпионатах, все о молоке в кофе

Личный путь бариста, опыт судейства на российских и международных чемпионатах и секреты того, как молоко превращает кофе в запоминающийся напиток. Гость нового выпуска подкаста «Зерно истины» — Елена Гущина, бренд-бариста компании «Лакталис», главный судья чемпионата «Бариста года» Диалог ведёт технолог проекта «Барная тема» — Дмитрий Ченских. В третьем выпуске «Зерно истины»: — как строится путь бариста к чемпионатам, какие качества помогают дойти до финалов и сколько стоит подготовка; — тонкости судейства: что реально оценивается, самые спорные моменты и мифы индустрии; — что делает напиток хорошим сегодня; — молоко и новые формулы: как протеин и коллаген влияют на текстуру, вкус и подачу кофе; — взгляд в будущее: бариста будущего, секреты запоминающегося напитка и советы новичкам. 🔔 Подписывайтесь на канал, ставьте лайк, делитесь выпуском и пишите в комментариях, кого бы вы хотели услышать в следующих эпизодах.