Топленое масло или масло гхи можно приготовить на плите, используя толстостенную кастрюлю. Для томления необходимо масло жирностью от 82,5 % и выше.В среднем 1кг сливочного масла томится 2 часа при медленном томлении,выход готового продукта 750-680 гр. В процессе томления из обычного сливочного масла извлекается лишняя вода, примеси,белок,что делает масло теплоустойчивым, а значит и безопасным для жарки.Белок не горит и не превращается в канцероген.Такое масло имеет длительный срок хранения.