Рестораны с высоким сервисом используют скрипты с умом

Почему в одних ресторанах сервис ощущается лёгким и живым, а в других — как по шаблону? Причина может крыться в формулировках, которые используют официанты и хостес. Зачастую их пытаются довести до идеала: говорить слишком правильно, вежливо и чётко. Но в итоге речь звучит искусственно, как заученный текст, который не хочется слушать. Значит ли это, что скрипты не нужны? Вовсе нет. Но их важно «правильно готовить». ⭐️ Ключевая задача таких фраз — помочь сотруднику передать нужное впечатление от сервиса. В таком случае скрипты превращаются в сценарии обслуживания. Именно такой подход применяют в сети ресторанов аутентичной американской кухни Tootsie в Санкт-Петербурге. Для команды ресторанов скрипт — это инструмент, который помогает сотруднику выстроить разговор и сохранить при этом свою подачу, свой стиль общения. Искренность напрямую влияет на восприятие гостя — он чувствует, что ему рады, а это опыт, за которым хочется возвращаться. ▶️ В ролике разбираем, как выстроить такой сервис на практике ► Как мотивировать сотрудника выполнять свои обязанности https://rutube.ru/video/8e7dff60c797386f6612113c668031b7/?r=wd ► Смотреть полный подкаст с Иваном Кутургой https://rutube.ru/video/b4d42a0bbdabd10a4b0054562417cdad/?r=wd ► Смотреть весь плейлист «О системе» https://rutube.ru/plst/1225517?r=wd ► Подписывайся, здесь много пользы! https://rutube.ru/channel/41485451/ ► ТГ-канал: t.me/steadycontrolhoreca #скрипты #обслуживание #стандарты #сервис #официант #хостес #horeca #steadycontrol #steadycontrolhoreca #системаконтроляиуправленияперсоналом #продажи #лебеденко #производительностьлинейногоперсонала #критерийдляотслеживания #управлениерестораном