Как говяжий жир используют в кулинарии и пищевой промышленности? Почему выявить в составе продукта говяжий жир, сложнее, чем пальмовое масло? Безопасны ли замаскированные добавки для потребителей? Эксперты ФГБУ «ВГНКИ» расскажут об исследованиях по выявлению фальсификации молочной продукции животными и растительными жирами.