Обжиг песком, обработка (нанесение антипригарного покрытия) и придание вкуса чугунному казану.
Обзор этого казана: https://www.youtube.com/watch?v=-soIgSdHZzQ&t=220s Как готовил курицу с овощами: https://i.ytimg.com/vi/hQaJ1vyVmcA/hqdefault.jpg?sqp=-oaymwEcCPYBEIoBSFXyq4qpAw4IARUAAIhCGAFwAcABBg==&rs=AOn4CLDcp1tPkZpHIw9WqmzAREytVmIX8A К сожалению или к лучшему, по техническим причинам, процесс промывки и пропитки казана не удалось записать. Опишу в вкратце тут и в описании: 1. Обязательно! Перед промывкой, мешаете раскаленный, ещё не остывший песок внутри казана, что бы он своими абразивными свойствами, как шкурка, отшлифовал и удалил остатки обгоревшего технического масла; 2. Затем оставив часть песка, или лучше насыпав нового. Маленькими порциями вливаете воду, и продолжаете мешать уже песчано-водяную смесь, чтобы лучше промыть казан. 3. Сменяете воду, повторяя пункт №2, до остывания воды. И затем губкой, без моющего средства, домываете казан. ПРОПИТКА КАЗАНА, ОБРАБОТКА: 1. Прогреваете казан, на среднем огне, до высыхания, затем заливаете в него льняное масло. И при помощи хлопчатобумажной тряпочки намотанной на палке, промазываете весь казан изнутри и ручки казана, ВНИМАНИЕ, следите за огнем, чтобы он сильно не разгорался, т.к. льняное масло свернется раньше времени на дне казана; 2. После того как все залитое льняное масло, распределившись по стенкам, свернулось (прикипело) образовав антипригарный слой на внутренней поверхности казана, нужно подбавить огня и закрепить этот слой, подержав казан на сильном огне небольшое время; ПРИДАНИЕ ВКУСА, КАЗАНУ: 1. Нарезаем овощи, на ваш вкус (картофель, лук, помидоры) и жарим на обычном подсолнечном масле, так же обливая всю внутреннюю поверхность казана. В моем случае, это был просто лук (смотрите видео).
Обзор этого казана: https://www.youtube.com/watch?v=-soIgSdHZzQ&t=220s Как готовил курицу с овощами: https://i.ytimg.com/vi/hQaJ1vyVmcA/hqdefault.jpg?sqp=-oaymwEcCPYBEIoBSFXyq4qpAw4IARUAAIhCGAFwAcABBg==&rs=AOn4CLDcp1tPkZpHIw9WqmzAREytVmIX8A К сожалению или к лучшему, по техническим причинам, процесс промывки и пропитки казана не удалось записать. Опишу в вкратце тут и в описании: 1. Обязательно! Перед промывкой, мешаете раскаленный, ещё не остывший песок внутри казана, что бы он своими абразивными свойствами, как шкурка, отшлифовал и удалил остатки обгоревшего технического масла; 2. Затем оставив часть песка, или лучше насыпав нового. Маленькими порциями вливаете воду, и продолжаете мешать уже песчано-водяную смесь, чтобы лучше промыть казан. 3. Сменяете воду, повторяя пункт №2, до остывания воды. И затем губкой, без моющего средства, домываете казан. ПРОПИТКА КАЗАНА, ОБРАБОТКА: 1. Прогреваете казан, на среднем огне, до высыхания, затем заливаете в него льняное масло. И при помощи хлопчатобумажной тряпочки намотанной на палке, промазываете весь казан изнутри и ручки казана, ВНИМАНИЕ, следите за огнем, чтобы он сильно не разгорался, т.к. льняное масло свернется раньше времени на дне казана; 2. После того как все залитое льняное масло, распределившись по стенкам, свернулось (прикипело) образовав антипригарный слой на внутренней поверхности казана, нужно подбавить огня и закрепить этот слой, подержав казан на сильном огне небольшое время; ПРИДАНИЕ ВКУСА, КАЗАНУ: 1. Нарезаем овощи, на ваш вкус (картофель, лук, помидоры) и жарим на обычном подсолнечном масле, так же обливая всю внутреннюю поверхность казана. В моем случае, это был просто лук (смотрите видео).