Одна из самых полезных рыб. Потому что на наш стол попадает только дикий вариант. В отличие от всякой семги, сибасса, дорадо, которых разводят на рыбных фермах и пичкают антибиотиками и всякой хренью. Думаю, что этим рецептом могут пользоваться и рыбаки. Вместо трески пойдет судак, стерлядь, жерех, нерка, кижуч, форель... Фантастическое сочетание трески и специй. Готовка на открытом огне - значит аромат дыма. По простенькому. Для мужиков. По вопросу гарнира. Пойдет и запеченная картошка, и овощи на решетке, на шампуре. На ваше усмотрение.