Такие рыбные котлеты делаю по рецепту от моей знакомой с Крайнего Севера. Получаются воздушные и сочные. Щука сама по себе костлявая и суховатая, особо не покушаешь. А вот котлеты из нее самый лучший вариант. Рецепт: - Филе щуки 1 кг - картошка 1 шт - лук 1 шт - манная крупа 2 стол.л. - сметана 30% 1 стол.л - соль, перец по вкусу.