Болгарский перец относится к теплолюбивым культурам семейства пасленовых. Его плод считается ложной ягодой, пустотелой и содержащей множество семян. В средней полосе России перец выращивают через рассаду. В зависимости от региона рассаду садят в феврале-марте.