Яблочный пирог

🍎 Пирог с яблоками на дрожжевом тесте 🥛 Тесто (очень нежное) Молоко — 250 мл (тёплое) Сухие дрожжи — 7 г (или 20 г свежих) Сахар — 3 ст. л. Яйцо — 1 шт Сливочное масло — 80 г (растопить) Соль — ½ ч. л. Мука — 500–550 г Ваниль — по желанию 🍏 Начинка Яблоки — 5–6 шт Сахар — 3–5 ст. л. (по вкусу) Корица — 1 ч. л. Сливочное масло — 20 г Крахмал — 1 ст. л. (чтобы сок не вытекал) 👩🍳 Приготовление 1️⃣ Дрожжевое тесто В тёплом молоке растворить дрожжи + 1 ст. л. сахара. Оставить на 10 минут до пенной шапочки. Добавить яйцо, остальной сахар, соль, ваниль, масло. Подмешивать муку — тесто должно быть мягким, не липким. Накрыть и оставить в тепле на 1–1,5 часа, пока не увеличится в 2 раза. 2️⃣ Яблочная начинка Яблоки очистить, нарезать тонкими дольками. Смешать с сахаром, корицей и крахмалом. Добавить кусочки сливочного масла. 3️⃣ Сборка пирога Тесто разделить на 2 части (низ + верх). Большую часть раскатать, выложить в форму. Равномерно распределить начинку. Накрыть второй частью теста (решёткой или пластом). Накрыть полотенцем и дать расстояться 20 минут. 4️⃣ Выпечка Смазать верх яйцом или молоком Выпекать при 180 °C около 40–45 минут Остудить под полотенцем — будет особенно мягким ✨ Секрет «САМЫЙ ВКУСНЫЙ» 🍎 Яблоки лучше кисло-сладкие (Антоновка, Гренни) 🧈 Масло в начинке даёт карамельный вкус 🌬 Не забивай тесто мукой — пышность важнее ⏳ Дай пирогу «отдохнуть» после духовки 💛 Варианты Добавь изюм или грецкие орехи Посыпь сверху штрейзелем Сделай открытый пирог — яблоки красиво карамелизуются Если хочешь — дам рецепт без яиц, на воде, или в формате «как в пекарне» 😌