КАК ПРИГОТОВИТЬ ИДЕАЛЬНЫЙ СТЕЙК: РИБАЙ, ФИЛЕ МИНЬОН, ТИБОН. ЛУЧШИЙ СОУС ДЛЯ СТЕЙКА! МЯСНОЙ УРОК.
🥩 Кулинарная школа - Урок #13 Три разных стейка и три идеальных соуса к ним! Почему один стейк требует всего лишь соли, а другой раскрывается только с правильным соусом? В этом уроке вы не просто научитесь жарить мясо - вы поймете, как создавать ресторанные сочетания, которые впечатляют с первого кусочка. В этом выпуске я подробно покажу приготовление трех популярных стейков и трех интересных соусов, которые идеально подходят именно к жареной говядине (но и не только!). Разберем все нюансы: выбор мяса, степень прожарки, отдых после жарки, температуру, а также ошибки, из-за которых даже дорогой стейк можно испортить. 📌 В этом уроке: 🥩 Стейк Рибай (Ribeye) 🥩 Стейк Тибоун (T-Bone) 🥩 Биф Тендерлойн (Filet Mignon / Beef Tenderloin) 🌿 Мой вариант соуса Чимичурри 🧀 Нежный соус Blue Cheese 🍄 Перечно-Сливочно-Грибной соус Вы узнаете: ✔️ как выбрать качественное мясо; ✔️ чем отличаются три самых популярных стейка; ✔️ как добиться идеальной прожарки; ✔️ сколько времени мясо должно отдыхать после приготовления; ✔️ какой соус лучше всего подходит к каждому виду стейка; ✔️ профессиональные секреты ресторанной кухни. Если хотите готовить стейки не хуже, чем в хорошем стейк-хаусе, этот урок станет отличной базой. 👍 Если видео было полезным - поставьте лайк, подпишитесь на канал и напишите в комментариях: Какой стейк ваш любимый - Рибай, Тибоун или Тендерлойн? 🔔 Кулинарная школа Chef Kirill — профессиональные техники, ресторанные рецепты и секреты, которые действительно работают. - Вырезка говяжья (тендерлойн) – 500-550гр - Стейк рибай – 350-450 гр - Стейк Тибон или портерхаус (либо другой на ваш выбор) – 500-600гр - чеснок свежий – 2 зуб - лайм – 1шт - кинза свежая – пучок - грибы белые сухие или свежие (или любые ароматные) - перец чили зеленый свежий – 1шт - лук зеленый – пучок - петрушка свежая - пучок - сливки 30-35% - 400-500мл - белый уксус (винный или яблочный) – 1-2стл - голубой сыр (типа дор блю) - 1стл - розмарин свежий - тимьян свежий - сливочное масло (много) - болгарский перец зеленый – 1шт - огурец свежий – 1шт (опционально) - масло оливковое EV - смесь перцев - соль-сахар Таймкоды опубликую буквально на днях! #стейк #рибай #тибон #тендерлойн #beeftenderloin #ribeye #tbone #chimichurri #bluecheese #соус #кулинарнаяшкола #шефповар #рецепты #говядина #grilling #steakrecipe #chef #cooking #мясо #стейки
🥩 Кулинарная школа - Урок #13 Три разных стейка и три идеальных соуса к ним! Почему один стейк требует всего лишь соли, а другой раскрывается только с правильным соусом? В этом уроке вы не просто научитесь жарить мясо - вы поймете, как создавать ресторанные сочетания, которые впечатляют с первого кусочка. В этом выпуске я подробно покажу приготовление трех популярных стейков и трех интересных соусов, которые идеально подходят именно к жареной говядине (но и не только!). Разберем все нюансы: выбор мяса, степень прожарки, отдых после жарки, температуру, а также ошибки, из-за которых даже дорогой стейк можно испортить. 📌 В этом уроке: 🥩 Стейк Рибай (Ribeye) 🥩 Стейк Тибоун (T-Bone) 🥩 Биф Тендерлойн (Filet Mignon / Beef Tenderloin) 🌿 Мой вариант соуса Чимичурри 🧀 Нежный соус Blue Cheese 🍄 Перечно-Сливочно-Грибной соус Вы узнаете: ✔️ как выбрать качественное мясо; ✔️ чем отличаются три самых популярных стейка; ✔️ как добиться идеальной прожарки; ✔️ сколько времени мясо должно отдыхать после приготовления; ✔️ какой соус лучше всего подходит к каждому виду стейка; ✔️ профессиональные секреты ресторанной кухни. Если хотите готовить стейки не хуже, чем в хорошем стейк-хаусе, этот урок станет отличной базой. 👍 Если видео было полезным - поставьте лайк, подпишитесь на канал и напишите в комментариях: Какой стейк ваш любимый - Рибай, Тибоун или Тендерлойн? 🔔 Кулинарная школа Chef Kirill — профессиональные техники, ресторанные рецепты и секреты, которые действительно работают. - Вырезка говяжья (тендерлойн) – 500-550гр - Стейк рибай – 350-450 гр - Стейк Тибон или портерхаус (либо другой на ваш выбор) – 500-600гр - чеснок свежий – 2 зуб - лайм – 1шт - кинза свежая – пучок - грибы белые сухие или свежие (или любые ароматные) - перец чили зеленый свежий – 1шт - лук зеленый – пучок - петрушка свежая - пучок - сливки 30-35% - 400-500мл - белый уксус (винный или яблочный) – 1-2стл - голубой сыр (типа дор блю) - 1стл - розмарин свежий - тимьян свежий - сливочное масло (много) - болгарский перец зеленый – 1шт - огурец свежий – 1шт (опционально) - масло оливковое EV - смесь перцев - соль-сахар Таймкоды опубликую буквально на днях! #стейк #рибай #тибон #тендерлойн #beeftenderloin #ribeye #tbone #chimichurri #bluecheese #соус #кулинарнаяшкола #шефповар #рецепты #говядина #grilling #steakrecipe #chef #cooking #мясо #стейки