Щи Ленивые из Книги рецептов 1892 года. Как приготовить щи? Домашняя еда всегда была вкусной. И супы не исключение. Рецепт из кулинарной книги 1892 года Щи ленивые - вы можете увидеть в этом видеорецепте. Щи - это рецепт традиционной русской кухни. Щи лучше всего есть со сметаной. Смотрите видеорецепт, как приготовить щи ленивые. Рецепт: 3 фунта (1300 г) говядины 1/4 кочана капусты 5 картофелин 1 луковица 1 морковь 1 яйцо ( для осветления бульона) 1 столовая ложка муки 1/2 фунта (200 г) сметаны свежая зелень Говядину промыть. В 4 литровой кастрюле сварить бульон из говядины, посолить и постоянно снимать накипь. Примерно через 1 час варки добавить в бульон коренья - разрезанную на четвертинки луковицу и нарезанную на кольца морковь. Варить ещё 30 минут. Пока варится бульон, подготовить овощи. Мелко нашинковать капусту и нарезать кубиками картофель. Готовый бульон процедить. 100 г бульона отдельно остудить. Вареную говядину отложить, лук и морковь из бульона выкинуть. Если бульон темный, смешать с теплым бульоном яйцо, вновь поставить на плиту и постоянно помешивая, дать ему вскипеть 2 раза и вторично процедить. Если бульон светлый, достаточно процедить 1 раз и поставить вновь на огонь. Как только закипит, заложить в кастрюлю капусту и варить минут 20. Затем добавить картофель, не забывая снимать накипь. Развести муку в 100 г охлажденного бульона. Через 5 минут после закипания картофеля выложить в кастрюлю нарезанную небольшими кусками говядину и вылить разведенную муку. Хорошо перемешать. Попробовать и если нужно, досолить и поперчить щи. Варить ещё минут 5. Разлить по тарелкам, добавить сметану и рубленую свежую зелень. Приятного аппетита. *** Music: Dance of the Sugar Plum Fairies by Kevin MacLeod http://incompetech.com Creative Commons — Attribution 3.0 Unported — CC BY 3.0 - http://creativecommons.org/licenses/by/3.0/ *** Мой канал на Ютуб:﹥ https://goo.su/ki6H Моя группа ВКонтакте:﹥ https://vk.com/yutnaya2 Мой канал на RuTube:﹥ https://rutube.ru/channel/1036877/ Мой канал на Яндекс.Дзен:﹥ https://zen.yandex.ru/olga_uytnaya Мой канал в Телеграм:﹥ https://goo.su/kPaKD4g Мой канал о рукоделии: https://goo.gl/WDvXjV Мой канал про Басю и Бусю: https://www.youtube.com/channel/UCt4S... *** #уютнаяхозяйка #рецепты #Кухня #Кулинария #еда #1892 #щи #суп *** Добрый день. На своём канале я хочу поделиться с вами вкусными кулинарными рецептами на каждый день. Отличные супы, овощные салаты, мясные блюда и выпечка ждут вас в моих видео. Смотрите, готовьте и подписывайтесь на канал. Возраст: 12+