Коптильня горячего копчения самодельная в действии

Первое в моей жизни копчение сала, маринованного по всем правилам! Результат дал работу над ошибками! Главное, что сало не испорчено! ПЕРВОЕ: это не бойтесь положить МАЛО опилок(в моем случае сухие яблоневые ветки), думаю, что положил много веток, поэтому сало получилось черным, но вкусным и не испорченным! ВТОРОЕ: обязательно через 30 минут откройте и проветрите и за одно попробуйте на готовность-в моем случае оно уже было готово! Видимо наложил много дров в мангал, хотя капля воды на крышке испарялась секунд 20, но все это фигня-опытный путь -это показатель!