Друзья застаревшое сало обычно хозяйки перетапливают на жир, но есть способы его реабилитировать в вполне едомое. Сало достал с соли, но полностью от соли неочищаю куркума-2-3 ч.л чёрный перец- 2-3 ч.л розмарин- 2 ч.л кардамон- 5 шт вода 2/3 тары, сало должно плавать. На медленном огне довожу до температуры в 80 градусов воды, выключаю и постепенно охлаждается до 50 градусов, потом резкое охлаждение и сушка в прохладном проветриваемом месте. мои видео в Дзен- https://dzen.ru/med_vam #сало #мясо #мёд #мед #коптильня #своимируками #вдомашнихусловиях #хамон #вказане #горячеекопчение