Вигна. Часть 2: от первых ростков до первого рецепта — стручковой фасоли по-сычуаньски

Как и говорила ранее: спонсор моего интереса к вигне — китайская дорама на околокулинарную тему. Потом увидела реальный опыт выращивания стручковой фасоли в наших краях на страницах дружественного канала. Решили провернуть экспериментальную посадку. Правда, из-за задержек доставки посадили с небольшим опозданием. А затем начались переживания, ведь лето на наших Югах (так я говорю намеренно) в этом году решило обойти нас стороной. И вот, ура, мы дождались первого урожая. На видео видно, что он очень скромный. Но у меня уж сильно чесались руки что-то приготовить из стручков молочной спелости. Так и остановилась на очень простой закуске — по-сычуаньски. Готовится она очень легко: — Стручки нарезать примерно одинаковыми отрезками по 4–6 см, чтобы было удобно брать вилкой или палочками. — Бланшировать стручки примерно 1–2 минуты. — Обжарить на сильном огне с добавлением сахара, соевого соуса, измельчённого чеснока и кунжута. Закуска нам понравилась, но показалась слишком солёной. Так что в следующий раз поищу способы снизить "родную" солёность соевого соуса. Ну и чеснока, по нашему с мужем общему мнению, можно было раза в два (а то и три!) больше положить. Всем хороших урожаев и приятного аппетита! P.S. В качестве музыкального оформления видео я взяла песню "Прекрасное далёко" в исполнении Сюй Махань, которую она поёт на двух языках: китайском и русском. Как по мне, такая подача отлично отображает суть: как традиционные китайские блюда находят своё место в русской кухне.