Видеоаналитика в общепите: встреча Додо Пицца, Subway, KFC и Stardogs
На панельной дискуссии «Персонал 2024» собрались руководители «Додо Пицца», AK Russia (KFC), Subway Russia и Stardogs, чтобы обсудить ситуацию с кадрами, эволюцию менеджмента и вызовы ближайших лет. Среди тем: — Обзор рынка технологий AI, аудио- и видеоаналитики для общепита. — Как «Додо Пицца» оцифровала клиентский опыт в пиццерии и качество пиццы? — «Персонал делает 80% выручки»: как Stardogs обучает сотрудников отбивать сезонные падения через сервис? — 15 стандартов Subway: как российская сеть ежедневно анализирует качество сервиса по всей стране без тайных покупателей? — Законы сервиса в офлайне. Аналитика более 2 миллионов диалогов с гостями от SteadyControl. ________ Таймкоды: 0:00 Приветствие и представление спикеров 1:22 Современные технологии управления персоналом: как работает система SteadyControl 2:23 Сотрудник — лицо бренда: «Додо Пицца» про ориентацию компании на кассиров 4:45 80% выручки делает персонал: почему прибыль Stardogs напрямую зависит от работы продавцов 8:22 Менеджмент в условиях кадрового голода и кризисов: как Subway Russia оцифровывает работу персонала 11:05 Почему тайные покупатели, чек-листы и ручной контроль проигрывают технологиям: система SteadyControl в «Додо Пицца» 16:20 Как технологии усилили менеджмент и обучение кассиров Stardogs 18:30 AK Russia (KFC) про полный отказ от проверок тайными покупателями 20:32 SteadyControl отслеживает пищевую и финансовую безопасность на объектах Stardogs 23:04 Первые разочарования и инсайты после внедрения системы SteadyControl: махинации, нарушения, кризис доверия к сотрудникам в Stardogs 25:46 «Додо Пицца»: в первую очередь должен быть замотивирован руководитель 28:28 Система активирует сотрудников: в Subway Russia выручки растут кратно 32:30 Честные сотрудники реагируют на систему спокойно: в «Додо Пицца» не было массовых увольнений 33:48 Средняя эффективность персонала в QSR 39%: данные на основе 2 млн диалогов с гостями 34:49 Какие технологии управления персоналом предлагает индустрия сегодня: минусы и ограничения 36:17 Работа системы SteadyControl: набор технологий, возможности, примеры 40:40 Почему менеджеры саботируют технологии: как система вскрывает неэффективность управляющих 41:33 Честные сотрудники понимают, что система SteadyControl их адвокат и защитник 45:00 Как решить проблему саботажа среднего звена менеджмента: кейс сети Stardogs 46:40 Система помогает повысить компетенции персонала: как AK Russia (KFC) геймифицировали работу со SteadyControl 48:11 Сотрудники просят подключить систему: методология SteadyControl учитывает потребности персонала 51:32 Как сотрудники работают с системой: апелляции, телеграм-бот, отчёты и поиск точек роста 53:34 Subway Russia о мотивационной программе для франчайзи: как УК компенсирует затраты на подключение SteadyControl 57:59 Сотрудники превратятся в роботов? Как технологии оцифровывают 4 вида сервиса 1:00:17 Трансформация клиентского опыта в офлайне: кассы самообслуживания в KFC 1:01:33 «Додо Пицца»: даже в условиях диджитализации кассир останется в пиццерии 1:03:12 Гостю нужен человек: почему живое обслуживание критически важно для бизнеса 1:05:14 Аналитика потребительского поведения: как гости реагируют на сервис 1:07:20 SteadyControl – доходы, а не расходы: рост финансовых показателей после внедрения системы в Subway 1:08:44 В «Додо Пицца» за счёт дополнительных продаж пиццерия может заработать до 500 000 рублей 1:11:27 Stardogs: впервые за историю компании увеличили среднюю стоимость горячего блюда и повысили продажи напитков 1:15:17 Как система окупила себя всего за три месяца: кейс AK Russia (KFC) 1:17:04 Как мягко внедрить активные продажи: советы от эксперта SteadyControl 1:19:10 Вопрос из зала: как изменилась денежная мотивация после внедрения SteadyControl? 1:27:27 Вопрос из зала: сколько времени занимает внедрение системы SteadyControl не только в QSR, но и в ресторанах (технологии и адаптация персонала)? 1:32:11 Вопрос из зала: какой процент бизнеса покрывает система? 1:37:01 Вопрос из зала: как SteadyControl оценивает эмпатию? 1:39:23 Вопрос из зала: как система оценивает сложный контекст: общение с постоянными гостями, фамильярные обращения и т. д.? 1:45:20 Ложка дёгтя: какие проблемы могут встретиться при интеграции системы и работе с ней 1:49:30 Вопрос из зала: работают ли с системой маленькие компании или только крупные сети? 1:53:14 Вопрос из зала: как в «Додо Пицца», AK Russia (KFC) выстраивается мотивация для сотрудников, чьи показатели напрямую не влияют на выручку: повара, курьеры? SteadyControl HoReCa — система контроля и управления персоналом, которая объединила ИИ, последние технологии аудио- и аудиоаналитики и современные практики менеджмента. ________ Оставить заявку на онлайн-презентацию: https://steadycontrolhoreca.com/?rs=youtubepersonal24
На панельной дискуссии «Персонал 2024» собрались руководители «Додо Пицца», AK Russia (KFC), Subway Russia и Stardogs, чтобы обсудить ситуацию с кадрами, эволюцию менеджмента и вызовы ближайших лет. Среди тем: — Обзор рынка технологий AI, аудио- и видеоаналитики для общепита. — Как «Додо Пицца» оцифровала клиентский опыт в пиццерии и качество пиццы? — «Персонал делает 80% выручки»: как Stardogs обучает сотрудников отбивать сезонные падения через сервис? — 15 стандартов Subway: как российская сеть ежедневно анализирует качество сервиса по всей стране без тайных покупателей? — Законы сервиса в офлайне. Аналитика более 2 миллионов диалогов с гостями от SteadyControl. ________ Таймкоды: 0:00 Приветствие и представление спикеров 1:22 Современные технологии управления персоналом: как работает система SteadyControl 2:23 Сотрудник — лицо бренда: «Додо Пицца» про ориентацию компании на кассиров 4:45 80% выручки делает персонал: почему прибыль Stardogs напрямую зависит от работы продавцов 8:22 Менеджмент в условиях кадрового голода и кризисов: как Subway Russia оцифровывает работу персонала 11:05 Почему тайные покупатели, чек-листы и ручной контроль проигрывают технологиям: система SteadyControl в «Додо Пицца» 16:20 Как технологии усилили менеджмент и обучение кассиров Stardogs 18:30 AK Russia (KFC) про полный отказ от проверок тайными покупателями 20:32 SteadyControl отслеживает пищевую и финансовую безопасность на объектах Stardogs 23:04 Первые разочарования и инсайты после внедрения системы SteadyControl: махинации, нарушения, кризис доверия к сотрудникам в Stardogs 25:46 «Додо Пицца»: в первую очередь должен быть замотивирован руководитель 28:28 Система активирует сотрудников: в Subway Russia выручки растут кратно 32:30 Честные сотрудники реагируют на систему спокойно: в «Додо Пицца» не было массовых увольнений 33:48 Средняя эффективность персонала в QSR 39%: данные на основе 2 млн диалогов с гостями 34:49 Какие технологии управления персоналом предлагает индустрия сегодня: минусы и ограничения 36:17 Работа системы SteadyControl: набор технологий, возможности, примеры 40:40 Почему менеджеры саботируют технологии: как система вскрывает неэффективность управляющих 41:33 Честные сотрудники понимают, что система SteadyControl их адвокат и защитник 45:00 Как решить проблему саботажа среднего звена менеджмента: кейс сети Stardogs 46:40 Система помогает повысить компетенции персонала: как AK Russia (KFC) геймифицировали работу со SteadyControl 48:11 Сотрудники просят подключить систему: методология SteadyControl учитывает потребности персонала 51:32 Как сотрудники работают с системой: апелляции, телеграм-бот, отчёты и поиск точек роста 53:34 Subway Russia о мотивационной программе для франчайзи: как УК компенсирует затраты на подключение SteadyControl 57:59 Сотрудники превратятся в роботов? Как технологии оцифровывают 4 вида сервиса 1:00:17 Трансформация клиентского опыта в офлайне: кассы самообслуживания в KFC 1:01:33 «Додо Пицца»: даже в условиях диджитализации кассир останется в пиццерии 1:03:12 Гостю нужен человек: почему живое обслуживание критически важно для бизнеса 1:05:14 Аналитика потребительского поведения: как гости реагируют на сервис 1:07:20 SteadyControl – доходы, а не расходы: рост финансовых показателей после внедрения системы в Subway 1:08:44 В «Додо Пицца» за счёт дополнительных продаж пиццерия может заработать до 500 000 рублей 1:11:27 Stardogs: впервые за историю компании увеличили среднюю стоимость горячего блюда и повысили продажи напитков 1:15:17 Как система окупила себя всего за три месяца: кейс AK Russia (KFC) 1:17:04 Как мягко внедрить активные продажи: советы от эксперта SteadyControl 1:19:10 Вопрос из зала: как изменилась денежная мотивация после внедрения SteadyControl? 1:27:27 Вопрос из зала: сколько времени занимает внедрение системы SteadyControl не только в QSR, но и в ресторанах (технологии и адаптация персонала)? 1:32:11 Вопрос из зала: какой процент бизнеса покрывает система? 1:37:01 Вопрос из зала: как SteadyControl оценивает эмпатию? 1:39:23 Вопрос из зала: как система оценивает сложный контекст: общение с постоянными гостями, фамильярные обращения и т. д.? 1:45:20 Ложка дёгтя: какие проблемы могут встретиться при интеграции системы и работе с ней 1:49:30 Вопрос из зала: работают ли с системой маленькие компании или только крупные сети? 1:53:14 Вопрос из зала: как в «Додо Пицца», AK Russia (KFC) выстраивается мотивация для сотрудников, чьи показатели напрямую не влияют на выручку: повара, курьеры? SteadyControl HoReCa — система контроля и управления персоналом, которая объединила ИИ, последние технологии аудио- и аудиоаналитики и современные практики менеджмента. ________ Оставить заявку на онлайн-презентацию: https://steadycontrolhoreca.com/?rs=youtubepersonal24