Друзья всегда приятно удивлён когда читаю положительные комментарии из других стран, спасибо, просьбу о субтитрах на английском конечно добавлю***** ⬇️ Friends, I am always pleasantly surprised when I read positive comments from other countries, thank you, I will certainly add a request for subtitles in English *********⬇️ Рецепт маринада: на 7,5 кг мяса вода- 4 литра соль- 400 гр сахар- 3 ст.л чёрный перец- 3 ч.л кориандр- 2 ч.л сухой чеснок- 3 ч.л красный пепец- 1-1/2 ч.л душистый перец- 10-12 шт Варить маринад 10 минут, остудить. ************⬇️ Marinade recipe: for 7.5 kg of meat water- 4 liters salt- 400 g sugar - 3 tablespoons black pepper- 3 tsp coriander- 2 tsp dry garlic- 3 tsp red pepper - 1-1/2 tsp allspice - 10-12 pcs Cook the marinade for 10 minutes, cool. ************⬇️ Друзья мясо мариную шприцеванием по 5-10 мл через каждые 2 сантиметра, остаток маринада заливаю в мясо и мариную 4 суток в холодильнике. Далее термообработка при 70 градусах в течении 2 часов. Потом сушка 1-2 часа Копчение при 60 градусах в течении 3-4 часов, на ольховой щепе. ************⬇️ Friends, I marinate the meat by syringing 5-10 ml every 2 centimeters, pour the rest of the marinade into the meat and marinate for 4 days in the refrigerator. Then heat treatment at 70 degrees for 2 hours. Then drying for 1-2 hours Smoking at 60 degrees for 3-4 hours, on alder chips.Friends, I marinate the meat by syringing 5-10 ml every 2 centimeters, pour the rest of the marinade into the meat and marinate for 4 days in the refrigerator. Then heat treatment at 70 degrees for 2 hours. Then drying for 1-2 hours Smoking at 60 degrees for 3-4 hours, on alder chips. ************⬇️ Друзья подписывайтесь на мои каналы*****⬇️ Friends, subscribe to my channels*****⬇️ в YouTube- https://youtube.com/@Dimas_MED_1983?si=nRWdGCQDGZ_pHLCF в Дзен- https://dzen.ru/med_vam в Rutube- https://rutube.ru/channel/31265972 в телеграм- https://t.me/otec_dmitriy_trigdiy в ОК- https://ok.ru/group/58363367784609 в VK- https://vk.com/dimas_med_vlog #копчение #коптильнясвоимируками #коптильня #мёд #Smokehouse #meat_smoking #meat_recipe