Спагетти алио олио с кальмарами

Всем привет. Сегодня приготовим очень вкусное и простое итальянское блюдо — неаполитанскую пасту алио и олио, что означает чеснок и оливковое масло. В классическом варианте каких-либо добавок не требуется — только паста, масло и чеснок. Но мы сегодня сделаем несколько более развёрнутый вариант с кальмаром и лимонным соком. • Кальмар, 250 гр. • Спагетти, 200 гр. • Оливковое масло, 50 мл • Лимонный сок, 30 мл • Петрушка, 1 пучок • Чеснок, 2-3 зубца • Розмарин, 1 веточка • Соль, перец Кальмары нарезаем ломтиками, чеснок и листья петрушки слегка рубим, спагетти отвариваем в подсоленном кипятке в течение 7 минут. В сковороде нагреваем оливковое масло, кладём чеснок, розмарин, обжариваем минуту на среднем огне. Кладём кальмары, готовим, помешивая, пару минут, добавляем лимонный сок, солим, перчим по вкусу и слегка увариваем, помешивая, чтобы получилась эмульсия. Добавляем спагетти и пару ложек воды из-под них. Готовим, помешивая, до предпочтительной готовности пасты (для альденте минуты две, если любите помягче, то дольше) и снимаем с огня. Подаём, посыпав рубленой петрушкой. Приятного аппетита! Смотреть на сайте с картинками: https://blog-food.ru/1381 #кулинария #рецепты #еда #blogfood #рецепт #recipe #food #foodblog #culinary #foodblogger #cooking #italiancuisine #garlic #seafood #pasta #итальянскаякухня #чеснок #морепродукты #паста