В кляре на сковороде лучше готовить филе, рыбу без костей. У меня после засолки рыб остаются маленькие кусочки филе. Я их целенаправленно собираю и использую для приготовления в кляре. Рецепт кляра: - яйцо 2 шт - сметана 2 стол.л - вода 100 мл - мука 5 стол.л соль и приправа по вкусу