Настоящий сыр Качотта готов! Рецепт домашнего полутвердого сыра с коротким вызреванием

Как сделать сыр Качотта в домашних условиях. Готовим настоящий твердый сыр дома из фермерского (коровьего молока). Пошаговый рецепт домашнего сыра Качотта. Ингредиенты: молоко - 5 л термофильная закваска - 0,2 г сычужный фермент - 0,3 г Рассол: вода - 1 л, соль - 250 г, уксус 6% - 1 мл, хлористый кальций - 1 г