Для взбивания: - яблоки средние 4 шт - яблочное пюре 110 гр - белок 65 гр ( от 2-х яиц С1) - сахар 70 гр - лимонная кислота ------------------------------------------------- Для сиропа: - вода 100 мл - сахар 180 гр - инвертный сироп 50 гр - агар 900 - 6 гр Сироп варить до температуры 106* или 4 мин. после бурного закипания. Выход 10 цветов, размер 6*3 см.