Сладкий уголок. Клуб для кондитеров.

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️ ✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал. ✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈 ============= Автор: @olesya_alya_tortik🙏❤️ Слово автора: Чизкейк без выпечки «Малина-мохито»(D-16см) Основа: Сливочное масло 50гр Сахар 35гр Миндальная мука 15гр Желтки 1 Мука 80гр Соль Щепотка 1. В чаше миксера объединить мягкое сливочное масло с сахаром. Перетереть (насадка весло). 2. Добавить желток, перемешать. 3. В отдельной чаше смешать оба вида муки и соль. 4. Добавить к основной массе и перемешать до объединения ингредиентов. 5. Готовое тесто выложить на лист пергамента. Сверху накрыть вторым листом пергамента. Раскатать тесто тонко в пласт 1-2мм. Верхний лист пергамента снять. 6. Выпекать в разогретой до 180С духовке 10-12 минут. 7. Остудить. 8. Затем сложить в чашу блендера, измельчить. 9. Добавить растопленное сливочное масло, хорошо перемешать. 10. Приготовить кольцо D-16см, дно обтянуть фольгой, а бока ацетатной плёнкой. 11. Выложить песочную крошку и сформировать дно. Утрамбовать при помощи стакана с плоским дном. 12. На время приготовления сырного слоя убрать в холодильник. !!!Дополнительно понадобится 25-30гр сливочного масла Малиновое желе: Малина 85гр Сахар 45гр Желатин 3гр Вода для желатина 18гр 1. Желатин замочить в холодной воде и дать набухнуть. 2. В сотейнике объединить малину с сахаром, поставить на плиту и проварить 2-3 минуты. 3. Снять с огня и распустить желатин. 4. Приготовить кольцо D-12см. Дно обтянуть фольгой. 5. Вылить желе в кольцо и подморозить. Сырный слой: Творожный сыр 400гр Сливки 33% 80гр Сметана 15% 40гр Лайм 1 Сахар 100гр Желатин 10гр Вода для желатина 60гр 1. Желатин замочить в холодной воде и дать набухнуть. 2. Творожный сыр достать из холодильника за полчаса до начала работы. 3. В чаше миксера объединить творожный сыр и сахар. Перетереть до пастообразной массы (насадка весло). 4. Добавить сметану, сливки, цедру лайма и сок половины лайма. Перемешать. 5. Желатин распустить в микроволновой печи и добавить к сырной массе. 6. По желанию сырную массу окрасить зелёным красителем. Перемешать. Сборка: 1. На песочную основу выложить малиновое желе и залить сырным слоем. 2. Убрать в холодильник на 2 часа для стабилизации. 3. Аккуратно снять фольгу и ацетатную плёнку. 4. Выложить чизкейк на подложку. 5. Декорировать ягодами. !!!Для декора использовала клубнику, малину, голубику и оставшуюся половину лайма.

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @malina_foodvideo https://www.instagram.com/p/DZUuYzLMmAO/ Слово автора: Мёд 100 гр Сахар 150 гр Вода 50 мл Масло сливочное 100 гр Яйцо 1 шт Сода 1/3 ч.л. Мука пшеничная 1 сорт 100 гр (для заваривания) Мука пшеничная 1 сорт 130 гр (для основного замеса) Мука ржаная 130 гр (для основного замеса) Можно использовать 260 гр пшеничной муки Цедра лимона 1 шт Имбирь свежий 30-60гр Для начинки: Лимонный джем 150 гр ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПРЯНИКОВ 1. В кастрюле смешайте мёд, сахар, воду. Поставьте на небольшой огонь, медленно доведите до кипения и помешивая варите до полного растворения сахара. ❗️Ориентируйтесь по ситуации - если сироп закипел, а сахаринки еще не растворились, значит нужно убавить огонь. Если сахар растворился, а пузырьки, характеризующие кипение еще не появились, значит добавьте жару конфорки и убирайте кастрюлю с огня, как только увидите пузырьки. Снимите кастрюлю с огня и перемешайте. 2. Оставьте кастрюлю с сиропом на 3-6 минут при комнатной температуре, чтобы он остыл до температуры не ниже 70С. Добавьте 100 г просеянной пшеничной муки и еще раз интенсивно перемешайте, чтобы не образовались комочки. Заварка должна получиться как густая сметана и размешиваться венчиком без усилий. Если заварка очень жидкая, добавьте ещё немного муки. Обычно на заварку уходит от 100 до 150 гр. 3. Остудите заварку до комнатной температуры или ниже и приступайте к основному замесу. Примечание: Остужать обязательно! Если замесить на теплой заварке, то тесто затянется и станет словно резиновое. 4. Добавьте в заварку размягченное сливочное масло и яйцо, перемешайте. Это можно делать ручным способом или при помощи кухонной машины. 5. На мелкой терке натрите очищенный имбирь поперек волокон. Если имбирные волоски всё таки попадут в натёртую кашицу, уберите их, иначе они буду портить пряники. Снимите с лимона цедру. Если вы хотите получить исключительно лимонный вкус без горечи, натирайте только верхний жёлтый слой, поскольку именно в нём содержатся ароматические вещества лимона, которые мы стремимся передать во вкусе. Если же вы натрете вместе с жёлтым слоем и белый, это добавит горчинку. Решение остается за вами — выбирайте так, как вам больше нравится. Добавьте в смесь тёртый лимон и имбирь и хорошо перемешайте. 6. Возьмите, примерно, половину мучной смеси, просейте вместе с содой и, как следует, перемешайте. 7. Затем добавьте сухую смесь в жидкую массу. На этом этапе тесто получится довольно жидким и липким. 8. Добавьте вторую часть муки в жидкое тесто, но не всю сразу. Оставьте, примерно, грамм 50. Если тесто получится слишком мягким, добавляйте оставшуюся часть. ❗️Ориентируйтесь на консистенцию теста - оно не должно липнуть к рукам и растекаться. Зафиксируйте для своих условий количество муки, которое вам потребовалось для приготовления, чтобы в следующий раз упростить процесс замеса теста. 9. Вывалите массу на стол и соберите в ком. Долго месить не нужно, достаточно, чтобы получилось однородное, пластичное тесто, приятное на ощупь. Оно должно быть достаточно плотное, держать форму и без лишних усилий мяться руками. 10. Сформуйте пряники с начинкой. Для начинки мы использовали густой лимонный джем. 11. Выложите будущие пряники на противень. Не забудьте оставить между ними расстояние, так как они еще поднимутся в духовке. ❗️Чтобы рисунок хорошо сохранился поставьте противень с пряниками в духовку нагретую до 230-250 градусов (на сколько позволяет ваша духовка) на 3 минуты. После откройте дверцу духовки на 30-40 секунд, чтобы сильный жар вышел и убавьте температуру до 170-180 С. 12. Выпекайте от 5 до 30 минут в зависимости от размера и толщины пряника. Ваши лимонные пряники готовы! ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #пряники #печатные #сначинкой #рецептначинки #дляпряников #тесто #лимонная

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @adalnan.almaty https://www.instagram.com/p/DWDdd67jF9D/ Слово автора: Ингредиенты: Мука пшеничная — 500 г Молоко тёплое — 200 мл Дрожжи сухие — 7 г (1 пакетик) Сахар — 120гр Соль — 1/2 ч.л. Яйцо — 1 шт. Сливочное масло — 80г (растопить) Приготовление: 1. В тёплом молоке растворите дрожжи и 1 ч.л. сахара, оставьте на 5–10 минут до пены. 2. В миске смешайте муку, сахар и соль. 3. Добавьте яйцо, молоко с дрожжами и растопленное масло. Замесите тесто до мягкой и эластичной консистенции. 4. Накройте и оставьте в тёплом месте на 1–1,5 часа, чтобы тесто увеличилось вдвое. 5. Раскатайте, сформируйте булочки и добавьте начинку по вкусу. 6. Выпекайте при 180°C 12–15 минут до золотистой корочки. 💡 Мягкие, ароматные булочки уже на вашем столе! ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #сладкиебулочки #домашняявыпечка #сбодноетесто #домашняясдоба #дрожжевоетесто #синнабон #кчаю

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @marisamesroban https://www.instagram.com/p/DZT5NFgoKr7/ Слово автора: Для бисквита Яйца -6 шт Сахар -120 гр Мука -110 гр Какао-порошок-25 гр Растительное масло-50 мл Разрыхлитель-1 ч.л. Для крема Сливки 33%-200 мл Творожный сыр -250 гр Сахарная пудра -30-40 гр Для начинки Варёная сгущенка -200-250 гр Жареный арахис -70 гр Для глазури Молочный шоколад-170Гр Растительное масло -30-40 мл Жареный арахис -60 гр . ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #рулет #шоколадныйрулет #кчаю #рулетрецепт #рулетбисквитный #рулетсникерс #домашний #бисквитнарулет

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @natali_zey_recepti https://www.instagram.com/p/DYrZUtfiUhY/ Слово автора: Форма 20*23,5 см Ингредиенты: Бисквит: • Яйца С0 3 шт. • Сахар 90 г. • Соль щепотка • Молоко 30 г. • Масло растительное 25 г. • Мука 90 г. • Какао 20 г. • Разрыхлитель 1/2 ч.л. • Мёд 2 ч.л. (по желанию) Суфле: • Сливки 33-35% 400 г. • Сгущеное молоко с сахаром 300 г. • Желатин 20 г. (220 бл.) • Вода (для желатина) 100 г. • Ваниль (ванилин или экстракт) Пропитка: • Молоко 50 мл. • Сгущеное молоко 2 ч.л. Глазурь: • Шоколад 90 г. • Сливки 40 г. Десерт получается очень вкусный, нежный, обалденное воздушное суфле. А ещё подумала, что сюда можно добавить прослойку из ягодного джема/конфи/ и тп, особенно если тортиком собирать. Приготовление: Яйца взбиваем с сахаром (и мёдом ) и щепоткой соли до пышности, (узор от стекающей массы с венчика сразу не исчезает). Добавляем масло, молоко, перемешиваем. Объединяем сухие ингредиенты и просеиваем в чашу. Перемешиваем лопаткой, движениями снизу вверх. Переливаем в форму (у меня прямоугольная 20*23,5) Выпекаем при 180° около 20 мин., до сухой соломинки. Остужаем до комнатной температуры. Бисквит лучше выдержать в холодильнике ночь или часа 3-4, в пленке, перед разрезанием. Чтобы не крошился и не был сухим. Разрезала я специальной струной, большие бисквиты ножом ровно разрезать сложно. Для пропитки прогрела в сотейнике молоко со сгущенкой. Сборка. Эту же разъёмную форму я обмотала пищевой пленкой и фольгой. Укладываем один корж, наносим кистью пропитку и готовим сливочную прослойку. Суфле. Желатин заливаем водой. Охлажденные сливки взбиваем до легкой пышности (состояние талого мороженого), добавляем сгущёнку, взбиваем до объединения. Желатин распускаем на водяной бане или в микроволновке, вливаем в чашу, снова взбиваем до однородности. Но не долго, а то желатин «схватится». Переливаем в подготовленную форму, сверху аккуратно выкладываем второй корж, тоже пропитываем. Для глазури растапливаем шоколад, добавляем горячие сливки, перемешиваем до однородности. Выливаем на бисквит, разравниваем. Охлаждаем в холодильнике 6 часов или в морозилке около часа. ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #пирожное #молчныйломтик #домашнийрецепт #суфле #шоколадныйбисквит #молочныймусс #вкусноибыстро

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @papa.gotovit.nam https://www.instagram.com/p/DYxdwrNOjp_/ Слово автора: На 78 половинок примерно по 7.2 грамма: - Масло слив. мягкое - 140гр. - Сахарная пудра - 65гр. - Яйцо - 1 шт. - Мука пш. - 295гр. - Мука миндальная - 30 гр. - Разрыхлитель - 2 гр. - Соль - щепотка ⠀ Приготовление: - Мягкое слив. масло перемешать с сах. пудрой, добавить яйцо, перемешать. - Отдельно перемешать муку пшеничную и миндальную с разрыхлителем и солью. (Минд. муку можно заменить обычной, чуть-чуть поменяется вкус). - все смешиваем, вымешиваем хорошенько и отправляем в холодильник на минут 40...60. - время выпекания зависит от орешницы и желаемой степени запекания - в нашем случае 2.5.... 3 минуты. ⠀ Начинка творожно-какосовая: Степень сладости - умеренная) - какос. стружка - 80 гр. - творог мягкий - 100гр. - сгущёнка - 55 гр. - белый шоколад - 50 гр. На водной бане топим шоколад, и добавляем в предварительно смешанные ингредиенты. После перемещения чуть охладить в холодильнике в течении минут 25... 30. ⠀ Начинка лимонная: - сок двух лимонов (65гр .) - цедра двух лимонов - 22гр. - 3 желтка - Сахар 110 гр. - хол. сливочное масло - 50 гр. ⠀ - Все смешиваем кроме масла, постоянно мешаем, на небольшом огне доводим до загустения ( начинается после 80... 85 градусов). Главное, чтобы не закипело!!!! - снимаем с огня и частями вводим масло, хорошенько вымешиваем. Накрываем пленкой и отправляем в холодильник на часок. ⠀ ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #папаготовитнам #орешки #рецепт #начинкадляорешков #начинкалимонная #начинкатворожнококосовая #печеньеорешки

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @kolomeytseva_nadejda https://www.instagram.com/p/DYtom-3ihj3/ Слово автора: РЕЦЕПТ «Мега шоколадный торт» в модной подаче без выравнивания. Тесто: 180 гр - яйца 160 гр - сахар 180 гр - мука 25 гр - какао 8 гр - разрыхлитель 2 гр - соль 50 гр - шоколад 130 гр - молоко 30 гр - сливочное масло 82,5 % Кофейный ганаш 250 гр - темный шоколад 90 гр - сливки 33 % 30 гр - сливочное масло 82,5% 4 гр - растворимый кофе 30 гр - кипяток Крем 450 гр - творожный сыр 120 гр - сливки 33% 60 гр - сахарная пудра 50 гр - темный шоколад 10 гр - какао Готовим кофейный ганаш заранее. Кофе залить кипятком, перемешать до полного растворения. Шоколад соединить со сливками и короткими импульсами прогреть в микроволновке до растворения шоколада, добавить кофе, мягкое сливочное масло и пробить массу погружным блендером, затянуть пищевой пленкой в контакт и поставить на стабилизацию на 6-8 часов. Далее разделить на 2 равные часть и разложить в кондитерские мешки. Готовим тесто: Разогреть духовку до 180* Яйца начать взбивать и постепенно, частями добавлять сахар и взбивать допобеления и увеличения массы в объеме. Соединить муку, какао, соль, разрыхлитель, тщательно перемешать и соединить с яичной массой, аккуратно вмешать муку силиконовой лопаткой (миксер уже не использовать). В отдельной емкости соединить молоко, шоколад и сливочное масло, прогреть на медленном огне или в микроволновке до растворения масла и шоколада (масса не должна дать горячей) После того, как яичная масса объединилась с сухими ингредиентами, добавить шоколадную смесь и аккуратно перемешать Готовое тесто равномерно распределить на противень, застеленный силиконизированной пергаментной бумагой (рабочая поверхность противня 35*29 см) Выпекать до готовности 11-12 мин (ориентируемся по своей духовке) Корж полностью охладить и вырезать круги диаметром 10 см (получается 6 кружков) Готовим крем: Холодный творожный сыр, сливки и сахарную пудру взбить до полного объединения и плотности, добавить растопленный шоколад и какао, перемешать до объединения, разделить готовый крем на 2 части и переложить в кондитерские мешки. Собираем тортик. На подложку нанести небольшое количество крема, положить первый корж, обернуть ацетатной пленкой и надеть кольцо. Далее покрываем корж кремом, далее слой кофейного ганаша и накрыть вторым коржом и далее повторить - крем- ганаш, снять кольцо (пленка остается и хорошо держится за счет крема), сверху украсить кремом через насадку, украсить кусочками бисквита, шоколадом, печеньем, ягодами, зелень (по вашему желанию). Отправить торт на стабилизацию в холодильник на 4-5 часов. На видео торт нестабилизированный. Из данных ингредиентов получается 2 тортика, весом около 650 гр. Для сборки одного тортика используем 2 шоколадных коржа и так как коржей унас получилось 6 шт, оставшиеся можно завернуть в пищевую пленку и отправить в морозилку на хранение. Срок годности торта 36 часов при 3-6*. Наслаждайтесь и не забудьте огонек ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #торт #безвыравнивания #ганаш #кофейный #шоколадный #торт #рецепт

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @natallia_karpievich https://www.instagram.com/p/DXucpjQDB7m/ Слово автора: Тает во рту. Просто и очень вкусно! КБЖУ на 100 г: ~270 ккал / Б 3,7 / Ж 14,3 / У 31,5 КБЖУ ПП версии примерно ~180–200 ккал на 100 г ИНГРЕДИЕНТЫ: Тесто: (диаметр формы 20 см) 🔸Мука - 250 грамм 🔸Разрыхлитель - 1 ч.л. 🔸Сливочное масло - 90 грамм 🔸Соль - щепотка 🔸Яичные желтки - 2 шт 🔸Сахар - 40 грамм Яблочный слой: 🔸Яблоки - 3-5 шт (~500 грамм) 🔸Сахар - 40 грамм 🔸Сок лимона 4 - 5 ст.л. Крем - суфле: 🔸Яичные белки - 2 шт 🔸Сахар - 40 грамм 🔸Ванильный сахар - 1 ч.л. или ванилин 🔸Сметана - 400 гр 🔸Кукурузный крахмал - 30 гр Выпекать при 170°С (338~°F) 40 - 45 минут P.S Этот пирог легко адаптировать под ПП: вместо сахара — сахзам, сметану заменить на натуральный йогурт, а часть муки и масла — на творог. Экспериментируйте, друзья 😉 ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #яблочныйдесерт #пирогкчаю #вкусдетства #простыерецепты #быстровкусно #домашняявыпечка #пирогкчаю #яблочныйпирог

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @zefirflowwow https://www.instagram.com/p/DYnNVa2SWsY/ Слово автора: «Один инструмент — и твои зефирные цветы станут шедеврами. Смотри, как я отсаживаю тюльпаны. Итог в конце!» ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #зефир #флиристика #цветы #букет #иззефира #зефирные #тюльпаны

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @tortik_didi https://www.instagram.com/p/DYXRgFUjFfa/ Слово автора: - Нутелла — 70 г - Молочный шоколад — 20 г - Сливки 33% — 100 г - Желатин 220 блум — 6 г + вода 30 г - Молоко — 25 г Приготовление: 1. Желатин замочить и отставить. 2. Нутеллу, шоколад, молоко соединить, растопить. 3. Сливки взбить до густоты сметаны. 4. Желатин растопить и вмешать в шоколадную массу. 5. Всё соединить со взбитыми сливками. 6. Перелить в кольцо 16 см (основание — пленка). 7. Заморозить. ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #нутелла #шоколад #мусс #начинка #прослойка #буэно #рецепт

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @tortik_didi https://www.instagram.com/p/DYXRgFUjFfa/ Слово автора: - - Банановое пюре — 125 г - Сахарная пудра — 70 г - Лимонный сок — 8 г - Сливки 33% — 85 г - Желатин 200 блум — 6 г + вода 20 г Приготовление: 1. Желатин замочить и отставить. 2. Пюре, пудру и сок тщательно смешать. 3. Сливки взбить до густоты сметаны. 4. Желатин растопить и вмешать в пюре. 5. Всё соединить со взбитыми сливками. 6. Перелить в кольцо 16 см (основание — пленка). 7. Заморозить. ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #мусс #банановый #баблгам #рецепт #банановыймусс #прослойка #торт

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @yana.arshavskaya https://www.instagram.com/p/DX6sZD5oTht/ Слово автора: заливала вот этим составом: Заливной шоколад Белый шоколад 50г Сгущенное молоко 100г Глюкозный сироп 10г Желатин (200 Bloom) 15г Вода для замачивания желатина 90г Ванильный экстракт Краситель гелевый водорастворимый 1. Замочите желатин в холодной воде. 2. Отдельно растопите шоколад (в микроволновке или на водяной бане). 3. Нагрейте сгущенку примерно до 40-45 градусов. 4. Распустите желатин и добавьте в сгущенку, тщательно перемешайте. Далее добавьте шоколад, глюкозный сироп и ванильный экстракт. Перемешайте. 5. По желанию окрасьте массу с помощью пищевых красителей. Залейте массу в молд. И уберите в морозилку на пару часов. *оставшуюся массу можно хранить в холодильнике и использовать повторно в течение недели. Перед применением разогреть в микроволновке короткими импульсами. ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #массадлямолдов #рецепт #заливочная #масса #длямолдов #мусс #гибкийшоколад

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @yana.arshavskaya https://www.instagram.com/p/DYRUG-RtcsC/ Слово автора: на 8 штук 🍏 Тушеное яблоко Очищенное яблоко 300г Сахар 10г Мед 25г Лимонный сок 5г Масло сливочное 25г Вода 40-50г Ванильный экстракт Корица, кардамон по вкусу 1. Яблоки нарезать мелкими кубиками, по 0,5см. 2. На сковороде растопить сливочное масло, засыпать яблоки, добавить Сахар и мёд, специи и тушить на медленном огне, периодически доливая воды. Яблоки должны стать мягкими. 3. Снять с огня, распределить на 16 ячеек полусфер, диаметром 3,5 см. Заморозить. Взбитый ганаш Сливки(1) 150г Глюкозный сироп 10г Белый шоколад 100г Молочный шоколад 90г Сливки(2) 180г Ванильный экстракт 1. Соединить сливки(1) и глюкозный сироп, нагреть до 80 градусов, вылить на шоколад, пробить блендером. 2. Продолжая пробивать, тонкой струйкой влить холодные сливки(2), добавить ванильный экстракт. Накрыть пищевой пленкой в контакт. 3. Убрать в холодильник на 8 часов. 4. Взбить до посветления и увеличения массы, выложить в кондитерский мешок, наполнить формы на 2/3. 1. Собрать замороженную начинку в шарики, погрузить в ганаш, сверху отсадить еще ганаш и “закрыть” любым ванильным бисквитом (бисквит можно не добавлять). Заморозить. После заморозки пирожные нужно погрузить в шоколадную глазурь: Шоколад белый 120г Какао масло 30г Жирорастворимый краситель Шоколад и какао масло растопить и нагреть до 45-50 градусов, добавить краситель, пробить блендером. Погрузить в глазурь замороженные пирожные. Готово 🙂 ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #пирожное #корпусное #яблоко #хит #тренд #хрустящийкорпус #яблокопирожноемуссовое

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @sweetsmy2022 https://www.instagram.com/p/DYKuC5rsL43/ Слово автора: Кондитеры меня сейчас точно поймут 🙈 Да и заказчики тоже, когда пытаются достать торт из тубус-коробки и боятся одним движением испортить всю красоту 😭 Теперь делаю вот такую петельку под подложкой — и торт достаётся легко, красиво и безопасно ✨ Люблю такие мелочи, которые делают сервис и удобство совсем на другом уровне ❤️ Сохраняйте лайфхак и отправьте тому, кто постоянно мучается с коробками 🙈😆 ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #торт #декорторта #кондитер #рецептторта #десерт #лайфхак #достатьторт #петелька

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @ks_candymom https://www.instagram.com/p/DX6U4RbCVcH/ Слово автора: Мороженое «Соленый финик» (кодовое название «отрыв фляги»😁👌🏻 Выход 500гр Молоко 3,2% - 139гр Сливки 33% - 184гр Желток - 43гр Сахар - 15гр Стабилизатор для мороженого - 3 гр Ликер Бейлис - 15гр Декстроза - 35гр Инулин - 12,5гр Соль - 2,5 гр Финиковая паста (можно сделать самостоятельно из королевских фиников) - 36гр Инверсный сахар - 15гр Соединить все ингредиенты, пробить блендером. Нагреть до закипания, помешивая венчиком. Накрыть планкой в контакт и стабилизировать базу 10-12 часов. Прокрутить через мороженицу. Если нет мороженицы, рекомендую посмотреть мой недавний прямой эфир в тгк, там я подробно рассказала, какие виды бывают и как вообще можно делать мороженое)) На пищевую пленку выложить 25-30гр мороженого, завернуть. Заморозить в течение 5-7 часов. Развернуть и глазировать❤️ (я глазурь делала на темном шоколаде, он наилучшим образом интегрировался в это мороженое❤️) ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #мороженое #вдомашнихусловиях #стабилизатордлямороженого #домашнеемороженое #десерт #летний #новыйвкус

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @svetlana.sweet.art https://www.instagram.com/p/DYALvFTIb8d/ Слово автора: Я всегда ищу, как упростить процесс — и это моё лучшее открытие года: металлические крышки для консервирования. Это идеальная стабильная опора: поставила — и всё чётко зафиксировано. Можно спокойно отсаживать зефир в 3–4 этапа — ничего не падает и не съезжает. И главное — больше никакого стресса, как с пергаментом, который снимаешь и боишься, что всё рухнет. В общем, для меня это самое удобное решение. ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #отсадка #зефир #лайфхак #упростить #зефирнаяфлористика #какотсадитьцветок #крупный

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @_mila_food_ https://www.instagram.com/_mila_food_/ Слово автора: ✅ Воздушная прослойка для торта 🍰 125 гр. белого шоколада + 55 мл. сливок от 33% 5 гр. желатина + 25 мл. холодной воды 140 гр. маршмеллоу 225 мл. холодных сливок 100 гр. печенья ОРЕО ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #прослойкавторт #воздушная #спеченьеморео #смашмелоу #мусс #рецептпрослойки #воздушныйслой

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @katya_kaplar https://www.instagram.com/p/DXoKwd3jD0X/ Слово автора: Хрустящее тесто с орехами + кисло-сладкий ревень + нежная заливка… И да, складывать этот пазл - отдельное удовольствие ✨ 🥧 Ингредиенты (форма ~26 см) Тесто: 250 г муки 70 г молотого фундука (или миндаля или др орехов, что под рукой) 100 г коричневого сахара (или белого) 1 яйцо 160 г сливочного масла щепотка соли Хрустящий слой с миндалём: 125 г миндальных лепестков 30 г сливочного масла 3 ст. л. сливок 30-33% 60 г сахара Заливка: 100 г сливок 30-33% 2 яйца 1 ст. л. крахмала 2 ст. л. сахарной пудры Начинка: ~600 г ревеня 👩🍳 Как готовить Смешай все ингредиенты для теста и быстро собери в шар. Раскатай и выложи в форму, сформируй бортики. Если стебли ревеня молодые и нежные, то можно не чистить вовсе. Если стебли толстые или волокнистые, подденьте ножом край кожицы у основания и снимите длинные волокна полосками, как у сельдерея. Ревень нарежь ромбами (да, это тот самый эффект) и красиво выложи. Сделай миндальный слой: растопи масло + сливки + сахар, добавь миндаль, выложи сверху по краям. Смешай заливку и аккуратно залей тарт. Когда делать миндальный слой - до или после, без разницы, он все равно только по краям остается. Выпекай при 170°C ~30-35 минут режим вверх-низ. Если миндальная часть слишком румянится, м ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #ревень #ревеневыйпирог #заливнойпирог #сладкийпирог #пирогсревенем #кчаю #самыйвкусный

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @_mila_food_ https://www.instagram.com/_mila_food_/ Слово автора: ✅ Вишневый мусс для прослойки торта 🍒 60 гр сливок + желток + 30 гр сахара 100 гр вишни + 20 гр сахара 8 гр желатина + вода 160 гр сливок для взбивания ягоды 300 г сахар 70-90 г лимонный сок 1 ч.л. (по желанию) крахмал 12-15 г (в зависимости от сочности ягод) вода 25 мл ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #прослойка #вишневая #вторт #рецептпрослойки #извишни #насливках #муссовая

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @muff_sweets https://www.instagram.com/p/DX6rdNqNTAu/ Слово автора: Он получается воздушным, мягким и оооочень ароматным✨🍋 Ингредиенты: Сахар : 150 гр Цедра от 1 лимона Яйца - 3 шт Йогурт - 120 гр (или кефир) Оливковое масло - 120(можно растительное) Лимонный сок - 60 гр Ваниль Мука - 200 гр Разрыхлитель - 1,5 чл Мак - 2 ст л В миске соединяем сахар с лимонной цедрой и перетираем руками. Добавляем йогурт, яйца, масло, соль и ваниль. Перемешиваем и просеиваем муку с крахмалом. Добавляем мак. Перемешиваем до однородности. Вливаем в форму смазанной сливочным маслом. Отправляем в разогретую до 180 градусов на 35-40 минут. Время выпекания может зависеть от размера вашей формы. Готовность проверяем деревянной шпажкой. Лимонный сироп для пропитки: Лимонный сок - 50 гр Сахар - 40 гр Доводим массу до кипения чтобы весь сахар растворился, сироп готов! Слегка остужаем. Творожный Крем: 140 г творожного сыра (холодный) 70 мл сливок 30-33% (холодные) 35-50 г сахарной пудры 1-2 ч.л. лимонного сока Цедра лимона (по вкусу) Ваниль (по желанию) Перемешать все ингредиенты венчиком до однородности. Крем готов! ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #кекс #рецепт #лимонный #маковый #лимонномаковый #кекскчаю #выпечка