🍋 Лимонная меренга
Хрустящая песочная основа, нежная лимонная начинка и воздушная шапка из меренги.
Тесто:
•Мука - 280 г
•Сахарная пудра - 45 г
•Сливочное масло - 150 г
•Желтки - 4 шт.
•Вода — 10 г
•Соль — щепотка
Смешать муку, сахарную пудру и соль. Добавить сливочное масло, затем желтки и воду. Замесить тесто, завернуть в плёнку и убрать в холодильник на 15 минут.
Раскатать тесто, переложить в форму, убрать лишнее и снова охладить. Затем проколоть вилкой и выпекать 10 минут при 180°C, режим верх-низ.
Лимонная начинка:
•Лимонный сок - 220 г
•Цедра - с 4 лимонов
•Сахар - 200 г
•Яйца - 4 шт.
•Желтки - 4 шт.
•Сливки 33-35% - 220 г
•Крахмал картофельный или кукурузный - 1 ч. л.
Смешать лимонный сок, цедру, сахар, яйца, желтки, крахмал и сливки до однородности.
Вылить начинку в подпечённую основу и выпекать ещё примерно 30 минут при 180°C.
Меренга:
•Белки - 200 г
•Сахар - 400 г
•Вода - 150 г
Сварить сироп до 118-121°C. Пока сироп варится, начать взбивать белки. Горячий сироп тонкой струйкой влить во взбивающиеся белки и продолжать взбивать до плотной, глянцевой и устойчивой меренги.
Выложить меренгу на тарт, сделать красивую шапочку и слегка подпалить горелкой.
Готово - яркий, нежный и очень красивый лимонный тарт с меренгой 🍋
#лимоннаямеренга #лимонныйтарт #тартсмеренгой #домашняявыпечка #рецепт #выпечка #десерт #reelsрецепт
Собрал и установил выдвижную тумбу со столешницей на кухню. Теперь появилось дополнительное рабочее место и удобное хранение, которое можно задвинуть обратно под столешницу. Простое решение, но на кухне стало заметно удобнее.
Готовим дома хрустящие ягодные слойки из слоёного теста с начинкой из лесных ягод.
Простой рецепт, уютная кухня и немного семейной магии с Артёмом.
Сверху - сахарная пудра, внутри - сочная ягодная начинка. Получилось очень вкусно
Решили уехать на выходные из Петербурга и выбрали Великий Новгород.
Поезд «Ласточка», Кремль, Софийский собор, квест-экскурсия, Витославлицы, прогулка на катере по Волхову, Рюриково городище, атмосферные бары и очень много еды.
Если честно — город оказался намного атмосфернее, чем мы ожидали.
#великийновгород #travel #vlog #shorts #reels #путешествия
Показываю, как правильно точить нож на водном камне. Чистый процесс, звук и результат
Готовлю потроха в азиатском стиле — сердечки и печень с овощами на сковороде 🔥
Сочный, насыщенный вкус, быстро и без заморочек.
Ингредиенты:
- куриные сердечки
- печень
- морковь
- болгарский перец
- кунжут
- соевый соус
Идеально как быстрый ужин или что-то необычное вместо обычного мяса 👌
Думали, что в этот раз будет лучше…
но кажется стало только хуже 😐
Это вторая коробка сюрприз с OZON BIGBOX
и у меня всё больше вопросов…
Telegram: https://t.me/besttimeproject
MAX: https://max.ru/join/I19MV_ID95lrVqNmjjlmKJ7ApFpWnHM8H2Jd9r5D9gY
Думали, что в этот раз будет лучше…
но кажется стало только хуже 😐
Это вторая коробка сюрприз с OZON BIGBOX
и у меня всё больше вопросов…
Telegram: https://t.me/besttimeproject
MAX: https://max.ru/join/I19MV_ID95lrVqNmjjlmKJ7ApFpWnHM8H2Jd9r5D9gY
История о том, как желание превращается в цель. Сын копил, ждал и в итоге купил свой первый велосипед. Чистая эмоция и гордость за результат.
Я купил орехи и сухофрукты в большом объёме и сделал свою смесь:
• 1 кг кешью
• 1 кг миндаля
• 1 кг клюквы
• 500 г сушёной вишни
• 500 г клубники
Вакуумирую порции по 200 г — удобно хранить и брать с собой.
Всё это обошлось 4500 ₽, а по 100 г в магазине стоило бы почти 10 000 ₽.
Экономия почти в 2 раза — просто покупай больше и фасуй сам!
Life Style Content
Думаю, все испортил момент, когда добавил холодное сливочное маслово взбитые сяйца и включил высокую скорость.
Как думаете. в этом причина или я где-то еще накосячил?
🍋 Домашний лимончелло. Без Италии, но с душой.
Берём 7–8 лимонов.
Снимаем только жёлтую цедру. Белую часть не трогаем — она называется альбедо, и именно она даёт горечь.
Цедру — в банку.
Заливаем крепким алкоголем.
Убираем в тёмное место на 7 дней.
Через неделю цедра станет бледной — значит, всё ароматное и вкусное уже в настойке. Запах будет такой, что захочется открыть раньше. Терпим.
⸻
Теперь сами лимоны.
Очищаем их от этой самой белой штуки (альбедо), режем на кусочки.
Засыпаем 250 г сахара.
Оставляем на сутки — сахар полностью растворится и вытянет сок. Получится натуральный лимонный сироп. Его — в холодильник.
⸻
Через 7 дней варим сироп.
Берём наш лимонный сироп и добавляем воды:
• столько же — если хотите насыщенный вкус
• или +20–30% воды — если хочется мягче и менее сладко
Нагреваем до кипения, постоянно помешиваем.
Выключаем и даём немного остыть.
⸻
Процеживаем настойку от цедры.
Смешиваем:
• 50/50 — классика
• 40 настойки / 60 сиропа — мягче
• 60/40 — для тех, кто «а покрепче можно?»
Перемешали — и в холодильник минимум на сутки.
⸻
Подаём ледяным.
Лучше вообще из морозилки — густой, тягучий, ароматный.
И вот тут уже не Италия, а «Лучшее время» на кухне 🍋
Домашний хлеб на закваске — просто и вкусно!
📋 Ингредиенты:
Опара: 100 г закваски, 200 г муки, 200 г воды.
Тесто: 500 г опары, 300 г воды, ~650 г муки.
Как выпекать:
1️⃣ Первые 20–25 минут — в духовке под крышкой. Важно: добавьте пар (я ставлю поддон с кипятком), иначе дно подгорит.
2️⃣ Затем снимите крышку, отключите конвекцию, снизьте температуру до 220C. Пеките ещё 20–25 минут до золотистой корочки.
Приятного аппетита! Делитесь результатами в комментариях! 👇
#рецептхлеба #хлебдома #закваска #выпечкасвоимируками
Домашний хлеб на закваске — просто и вкусно!
📋 Ингредиенты:
Опара: 100 г закваски, 200 г муки, 200 г воды.
Тесто: 500 г опары, 300 г воды, ~650 г муки.
Как выпекать:
1️⃣ Первые 20–25 минут — в духовке под крышкой. Важно: добавьте пар (я ставлю поддон с кипятком), иначе дно подгорит.
2️⃣ Затем снимите крышку, отключите конвекцию, снизьте температуру до 220C. Пеките ещё 20–25 минут до золотистой корочки.
Приятного аппетита! Делитесь результатами в комментариях! 👇
#рецептхлеба #хлебдома #закваска #выпечкасвоимируками
продолжение
Распаковка GlobalOzon коробка сюрприз
Семейный киндер-сюрприз 😄
Внутри — не игрушка, а сюрприз с юмором 🙈
Сын сразу сказал: «Там что-то будет…» — и оказался прав.
Посмеялись вместе, без злобы и без смысла «плохого примера».
Обычный семейный прикол, который останется в памяти ❤️
Думал: «сейчас за 10 минут пробегусь»
Реальность: я, парогенератор Kärcher и плитка, которая не сдаётся без боя 😅
Да, не быстро.
Зато без химии, с паром и с ощущением, что победа честная 💪
Грязь ушла, плитка блестит, я — немного устал, но доволен.
Мораль: парогенератор — вещь мощная,
но киношные «до/после за 5 секунд» — это монтаж 😌