АРОМАТЫ КАЗАНА

Ингредиенты: · макароны 200 г · сливочное масло 30 г · яйца 4 шт · молоко 200 г · соль 0.5 ч.л. · сахар 2 ст.л. · ваниль 1 г Макароны отвариваем до готовности в подсоленной воде, заправляем сливочным маслом и выкладываем в форму для запекания. Затем к яйцам добавляем молоко, соль, сахар, ваниль, перемешиваем и заливаем этой смесью макароны. Ставим в разогретую духовку на 30 минут при 180 градусах. Готовность можно определить по румяной корочке сверху Всем приятного аппетита!

Ингредиенты: · шампиньоны 1 кг · соль 1 ст.л. · сахар 2 ч.л. · кориандр 0.5 ч.л. · перец горошком 1 ч.л. · лавровый лист 2 шт · вода 300 г Заправка: · острый перец 1 шт · чеснок 5 зубчиков · петрушка 3 веточки · паприка 1 ст.л. · уксус 9% 4 ст.л. · оливковое масло 50 г · лук 1 шт В емкость помещаем шампиньоны с остальными ингредиентами, заливаем водой и варим 10 минут. Затем грибы перекладываем в отдельную ёмкость. Пока они остывают, делаем заправку из нарезанного острого перца, чеснока, петрушки, паприки, уксуса и оливкового масла. Вливаем заправку, добавляем нарезанный полукольцами лук и два половника бульона. Отправляем всё к грибам, перемешиваем и оставляем мариноваться на ночь Всем приятного аппетита!

Ингредиенты: · свиная шея 2 кг · чеснок 15 зубчиков · соль 2 ст.л. · чёрный перец 2 ч.л. · паприка 2 ч.л. · растительное масло 50 г · пиво светлое 1 л · вода 1 л Мясо шпигуем чесноком, натираем специями и оставляем мариноваться на 1 день. Затем заливаем пивом и водой, варим на медленном огне 2 с половинной часа. После этого обжариваем со всех сторон на сковороде и после оставляем в холодильнике на ночь Всем приятного аппетита!

Ингредиенты: · свиная шея 1 кг · лук 400 г · соль 2 ч.л. · чёрный перец 1 ч.л. · уксус 9% 2 ст.л. · минеральная вода 250 г Мясо нарезаем на порционные кусочки, лук - полукольцами, добавляем к мясу, слегка отжимая сок. Добавляем соль, перец, минеральную воду и уксус. Тщательно перемешиваем и оставляем мариноваться на 4 часа в холодильнике. Затем мясо нанизываем на шампуры и жарим на углях до готовности Всем приятного аппетита!

Ингредиенты: · хлебный батон 0.5 шт · молоко 0.5 л · яйца 3 шт · сгущёнка 350 г · ваниль 1.5 г · сахар 100 г Сахар растапливаем до жидкого состояния и распределяем по дну ёмкости. Оставляем застыть. Пока батон, молоко, яйца, сгущёнку, ваниль и помещаем в блендер, перемешиваем и выливаем поверх сахара. Закрываем крышкой и на водяной бане пропариваем около 40 минут. (Если внутри ещё жидкое, держите ещё 10–15 минут) Затем остужаем и выкладываем на тарелку

Ингредиенты: · редис 300 г · лук 1 шт · петрушка 2 веточки · чеснок 2 зубчика · соль 0.5 ч.л. · сахар 0.5 ч.л. · красный острый перец 0.5 ч.л. · уксус 9% 1 ст.л. · оливковое масло 1 ст.л. Редис раздавливаем любым способом, затем помещаем в банку, чередуя с красным луком, нарезанным полукольцами. Соединяем остальные ингредиенты, добавляем в банку. Потрусив, оставляем мариноваться на ночь в холодильнике Всем приятного аппетита!

Ингредиенты: · персики 150 г · сироп из банки персиков 100 г · сахар 250 г · агар-агар 8 г · белки 2 шт (70 г) · сахар 70 г · лимонная кислота 1/2 ч.л · вода 1 ст.л. Персики с сиропом пробиваем в пюре, вливаем в сотейник, добавляем сахар, агар-агар, доводим до кипения и варим 5 минут Отдельно взбиваем: растворенную в 1/2 ст.л воды лимонную кислоту и белки с сахаром до стойких пиков. Вливаем горячий сироп, продолжая взбивать до плотности. Формируем зефирки любой формы, используя кондитерский мешок с насадкой. Даем застыть несколько часов. Присыпаем пудрой с крахмалом 1:1, соединяем половинки и наслаждаемся Всем приятного аппетита!

Ингредиенты: капуста свежая 500 г лук 1 шт морковь 1 шт соль 1 ч.л. чёрный перец 0.5 ч.л. яйцо 1 шт манная крупа 3 ст.л. растительное масло 50 г Капусту шинкуем и отвариваем в воде 5 минут. Морковь натираем на тёрке, лук мелко режем и обжариваем на сковороде до мягкости. Затем добавляем к капусте, перемешиваем, вбиваем яйца, добавляем специи и манку, снова перемешиваем. Влажными руками формируем котлетки и обжариваем на растительном масле по 6 минут с каждой стороны, сначала под крышкой, затем без Всем приятного аппетита!

Ингредиенты: · пена для бритья · пищевой краситель · яйца отварные горячие · шпажка · лоток В лоток для яиц выдавливаем пену для бритья, закапываем её пищевым красителем. Шпажкой рисуем хаотичные узоры, закладываем в лукошко горячие яйца и, пока поры открыты, даём краске впитаться в течение часа. Под тонкой струйкой смываем остатки пены, даём хорошо просушиться. В итоге получаются необычные пасхальные яйца Всех с наступающей пасхой!

Ингредиенты: · говяжий язык 1.2 кг · морковь 1 шт · лук 1 шт · чеснок 5 зубчиков · душистый перец 0.5 ч.л. · кориандр 0.5 ч.л. · перец горошком 0.5 ч.л. · лавровый лист 2 шт · соль 1 ст.л. · вода ~3 л Язык заливаем водой и варим 1 час. Затем сливаем воду, заливаем новую, добавляем специи и варим ещё 1 час. После этого помещаем язык в холодную воду на 15 минут, очищаем и снова опускаем в рассол на 30 минут провариться. Затем вынимаем, обсушиваем, плотно заворачиваем в пищевую плёнку. Когда остынет, отправляем в холодильник минимум на 3 часа, а лучше на ночевку. Через время можно нарезать Всем приятного аппетита!

Ингредиенты: · картофель 1 кг · сливочное масло 50 г · куриное яйцо 2 шт · соль 1 ч.л. · чёрный перец 0.5 ч.л. · растительное масло 50 г · манка 8 ст.л. Картофель отвариваем до готовности, сливаем воду, добавляем сливочное масло, яйца, соль, перец и 5 столовых ложек манки. Тщательно перемешиваем и даём постоять 10–15 минут. Влажными руками формируем котлеты, обваливаем в манке для панировки и обжариваем на растительном масле до золотистой корочки по 3–4 минуты с каждой стороны Всем приятного аппетита!

Ингредиенты: лосось 3.6 кг апельсин 1 шт соевый соус 2 ст.л. перец 0.5 ч.л. розмарин 1 ч.л. мёд 1 ст.л. Лосось чистим, моем, нарезаем на стейки, сворачиваем как на видео и выкладываем на смазанный оливковым маслом противень. С апельсина снимаем цедру, разрезаем пополам. Из половины выдавливаем сок, вторую половину нарезаем полукольцами. К соку добавляем цедру, перец, розмарин, мёд, соевый соус и размешиваем. Кисточкой наносим смесь на стейки. Сверху выкладываем дольки апельсина. Отправляем в духовку на 20-25 минут при 180 градусах Всем приятного аппетита!

Ингредиенты: куриная грудка 1 кг сыр 300 г яйца 3 шт мука 200 г панировочные сухари 100 г соль 2 ч.л. чёрный перец 1 ч.л. паприка 2 ч.л. сухой чеснок 1 ч.л. кориандр 1 ч.л. Куриную грудку со специями измельчаем. Выкладываем 2 ст. ложки фарша на пищевую плёнку и ровняем, в центр кладём тёртый сыр и с помощью пленки формируем чебурек. Убираем в морозилку на 2 часа. Затем обваливаем в муке, яйце и панировочных сухарях (можно дважды в яйце и сухарях). Жарим до готовности в масле на огне или в аэрогриле 180 градусов 20 минут Всем приятного аппетита!

Ингредиенты: рассол из консервированного гороха 100 г сахар 1 ч.л. соль 0.5 ч.л. горчица 1 ч.л. масло ~100 г сок лимона 1 ч.л. Смешиваем в ёмкости рассол от горошка, сахар, соль и горчицу. Взбиваем блендером. Тонкой струйкой вливаем масло, взбиваем до нужной густоты. Добавляем сок лимона, ещё раз взбиваем. Получаем домашний майонез Всем приятного аппетита!

Ингредиенты: пельмени 0.5 кг бульонный кубик говяжий 1 шт майонез 2 ст.л. сметана 2 ст.л. куркума 0.5 ч.л. укроп 2 веточки соль (по вкусу) чёрный перец (по вкусу) Пельмени обжариваем на сковороде до золотистой корочки. Затем разводим кубик бульона в стакане кипятка, размешиваем и вливаем к пельменям. Тушим 5 минут. Отдельно смешиваем майонез, сметану, куркуму, по вкусу соль/перц. Добавляем к пельменям и готовим ещё пару минут. Спустя время перекладываем в тарелку, посыпаем укропом и наслаждаемся

Ингредиенты: морковь 1 шт лук 1 шт филе сельди 1 шт соль по вкусу сахар 1 ч.л. чёрный перец по вкусу красный острый перец 0.5 ч.л. растительное масло 50 г уксус 9% 1 ст.л. томатная паста 1 ст.л. Морковь нарезаем соломкой, лук — полукольцами, филе сельди — порционными кусочками. Специи смешиваем и добавляем ко всем ингредиентам. Перекладываем в контейнер, перемешиваем, закрываем крышкой и убираем в холодильник на сутки Спустя время сельдь по-корейски готова. Всем приятного аппетита!

Ингредиенты: майонез 4 ст.л. сметана 4 ст.л. яйца 4 шт мука 10 ст.л. разрыхлитель 10 г кетчуп по вкусу колбаса 150 г лук 1 шт маринованные огурцы 2 шт сыр 100 г Соединяем майонез, сметану, муку, яйца, разрыхлитель и перемешиваем до однородности. Выкладываем тесто на пергамент и разравниваем. Сверху украшаем кетчупом, колбасой, луком, маринованными огурчиками. Посыпаем тёртым сыром и отправляем в разогретую духовку на 20-25 минут при 200 градусах Всем приятного аппетита!

Ингредиенты: свиная лопатка 1 кг лук 2 шт гранат 1 шт хмели-сунели 1 ч.л. соль 1 ст.л. чёрный перец 1 ч.л. паприка 1 ст.л. сливочное масло 30 г Мясо нарезаем на порционные кусочки, смешиваем специи, перемешиваем с мясом и оставляем мариноваться. Пока лук нарезаем полукольцами, разбираем гранат. В 1,5-литровую банку на дно выкладываем лук, затем мясо, гранат – так, чередуя, заполняем доверху. Сверху кладём 30 г сливочного масла, накрываем фольгой, делаем в ней отверстия и отправляем в холодную духовку. Затем запекаем при 180 градусах 1 час 30 минут Спустя получаем нежнейшее мясо, которое вы точно оцените! Всем приятного аппетита

Чтобы микрозелень радовала вас, а не воняла, держите пять простых правил: 1️⃣Слейте болото Бумага пропитана, но на дне сухо. Хлюпающий поддон = гнилые корни = запах 2️⃣Гнет Тарелка + гнет сверху. Без груза семена неплотно прилегают к бумаге, сохнут и всходят хуже 3️⃣Сначала темнота Первые дни убираем в темноту. На ярком свету прорастание тормозится, а семенная оболочка хуже слетает 4️⃣Холод убивает Идеально 20-23°C. Зимой подкладывайте под поддон полотенце и убирайте с окна на время проветривания 5️⃣После всходов не лейте много! Пульверизатор или немного воды на дно Микрозелень реально полезная и вкусная. Витаминов в ней больше чем в обычной зелени! Процесс: Берем стеклянный поддон или любую неглубокую форму. Ставим тарелку. Застилаем ее бумажными полотенцами в 5-7 слоев. Смачиваем водой так, чтобы бумага пропиталась насквозь, но на дне не стояла лужа Насыпаем семена. Сыпать лучше густо, чтобы получить пышный ковер зелени. Распределяем равномерно без горок Накрываем сверху плоской тарелкой. Если сверху поставить гнет, семена быстрее прорастут и дадут дружные всходы Убираем конструкцию в темное место на 2-3 дня. Как только появятся белые корешки, тарелку снимаем, поддон переставляем на светлый подоконник Микрозелень любит тепло 20-23 градуса. Зимой на подоконнике часто холодно. Если от окна тянет, подложите под поддон что-нибудь плотное например сложенное полотенце. Проветривать комнату нужно, но на время проветривания убирайте зелень с подоконника чтобы не застудить Следим за влажностью. Если бумага подсыхает брызгаем из пульверизатора. Если вода стоит на дне сливаем лишнее иначе появится запах гнили Через 7-10 дней когда зелень подрастет до 5-7 см срезаем ножницами и добавляем в салат или бутерброды

Ингредиенты: домашний творог 300 г сахарная пудра 1 ст.л. сухое молоко 1 ст.л. кокосовая стружка 45 г миндаль 1 горсть кокосовая стружка (для присыпки) 10 г Соединяем творог, сахарную пудру, сухое молоко и 45 г кокосовой стружки. Перемешиваем. Затем мокрыми руками формируем шарики и кладём в них миндаль. Миндаль заранее залили кипятком и оставили на час, чтобы кожура легко сошла. Обваливаем в кокосовой стружке и даём настояться в холодильнике пару часиков Всем приятного аппетита!