АРОМАТЫ КАЗАНА

Ингредиенты: какао масло 150 г сахарная пудра 60 г сухое молоко 30 г мед 1 ч.л. Какао-масло помещаем в ёмкость и растапливаем на водяной бане. Добавляем сахарную пудру и сухое молоко, помешивая, растворяем их в масле, но не доводим выше 50°С. Снимаем с плиты. Пробиваем погружным блендером 3-4 минуты до идеальной гладкости. Остужаем массу до 40-45°С. Добавляем мёд. Снова быстро пробиваем блендером. Затем разливаем по формам и оставляем на 4-6 часов в холодильнике Натуральный домашний белый шоколад готов. Всем приятного чаепития!

Ингредиенты: телятина 1.3 кг соль 1 кг приправа Чаман 3 ст.л. паприка 3 ст.л. кориандр 1 ст.л. чёрный перец 1 ст.л. сухой чеснок 1 ст.л. Мясо очищаем от плёнки и засыпаем солью, оставляем на 3 дня в холодильнике. Затем очищаем мясо от соли, заливаем водой и вымачиваем 3 часа, меняя воду каждый час. Тщательно обсушиваем мясо полотенцами, ставим под гнет в прохладном проветриваемом месте на стуки. Если полотенца промокнут, то меняем на новые. Спустя смешиваем специи, добавляя воду до консистенции сметаны, обмазываем мясо и вывешиваем на 7 дней Спустя нарезаем и наслаждаемся шикарной бастурмой

Ингредиенты: кофе растворимый 2 ч.л. молоко 250 г халва 50 г соль по вкусу Загружаем в турку кусочек халвы, соль, молоко и, помешивая, доводим до кипения. Добавляем растворимый кофе в горячую смесь, мешаем до растворения. Посыпаем измельчённой халвой и наслаждаемся напитком

Ингредиенты: свиная шея 1.5 кг чёрный перец 2 ч.л. паприка 1 ст.л. сухой чеснок 1 ст.л. хмели-сунели 1 ст.л. тимьян 1 ст.л. растительное масло 30 г соевый соус 50 г Специи соединяем, перемешиваем и натираем мясо. Оставляем мариноваться на сутки. Затем мясо заворачиваем в пергамент, потом в фольгу и отправляем в духовку на 2 часа при 180 градусах. Даём остыть и нарезаем Всем приятного аппетита!

Ингредиенты: сало 1.5 кг соль 120 г/1 л воды (для засолки/маринада) лавровый лист 2 шт чёрный перец горошком 1 ч.л. кориандр 1 ч.л. чеснок 10 зубчиков чёрный молотый перец 2 ч.л. Сало нарезаем на порционные кусочки и закладываем в емкость. В тёплой воде разводим соль, даём остыть, заливаем и оставляем на сутки. Спустя готовим маринад: к 1 литру воды добавляем 120 г соли, 2 лавровых листа, перец горошком и кориандр, доводим до кипения, остужаем до комнатной температуры. Сливаем рассол с сала, заливаем остывшим маринадом и убираем на 7 дней. Через время сало натираем измельчённым чесноком и перцем, заворачиваем в пергамент и даем настояться в морозилке хотят бы пару часиков Всем приятного аппетита!

Ингредиенты: молоко 400 г сахар 3 ч.л. соль 1/3 ч.л. разрыхлитель 1/3 ч.л. ванилин 1/3 ч.л. растопленное сливочное 25 г яйца 2 шт мука 120 г Крем: варёная сгущёнка 330 г сливочное масло 150 г Смешиваем все ингредиенты, перемешиваем. Заливаем на противень и отправляем в разогретую духовку на ~25 минут при 180 градусах. Затем взбиваем блендером сгущёнку с маслом и намазываем на испечённый блин. Сворачиваем в рулет и убираем в холодильник на 2 часа. Спустя время нарезаем Всем приятного чаепития!

Ингредиенты: яйца 3 шт соль 0.5 ч.л. сахар 2 ст.л. молоко 400 г мука 170 г кипяток 200 г растительное масло 2 ст.л. укроп 2 веточки сыр 100 г колбаса варёная 120 г В ёмкость помещаем яйца, соль, сахар, молоко и перемешиваем. Всыпаем муку, тщательно перемешиваем. Вливаем кипяток с маслом и снова перемешиваем. Добавляем мелко натёртую колбаску, сыр и укроп. Оставляем тесто на 15 минут. Выпекаем на сковороде с обеих сторон до готовности, как обычные блинчики Подаём со сметаной. Всем приятного аппетита!

творожный сыр 100 г сливки 30 г сахарная пудра 25 г темный шоколад 45 г Ингредиенты комнатной температуры соединяем в чаше, взбиваем, добавляем растопленный шоколад и снова взбиваем. Смазывать таким кремом можно блины, вафли, булочки или любую другую выпечку Всем приятного чаепития!

Ингредиенты: подсолнечное масло 4 ст.л. растопленное сливочное масло 100 г мука 200 г какао-порошок 35 г яйца 6 шт соль 1 ч.л. сахар 4 ст.л. молоко 500 г Смешиваем все ингредиенты. Взбиваем миксером. Процеживаем через сито, чтобы убрать комочки. Жарим как обычные блины на хорошо разогретой сковороде. Намазываем шоколадным кремом весь блин и наслаждаемся Всем приятного чаепития!

Ингредиенты: овсяные хлопья 120 г молоко 250 г бананы 2 шт яйца 2 шт какао порошок 40 г разрыхлитель 5 г грецкие орехи 50 г тёмный шоколад 100 г Овсяные хлопья заливаем горячим молоком и оставляем на 15 минут. Затем измельчаем бананы, яйца, какао, разрыхлитель. Можно это делать обычной вилкой — блендер необязателен, главное добиться однородности массы. Выливаем её в форму с пергаментом, сверху посыпаем мелко нарезанными орехами. Выпекаем в разогретой духовке 40 минут при 180 °C (или до сухой зубочистки). Готовый десерт украшаем растопленным шоколадом Всем приятного чаепития!

Ингредиенты: сайра консервированная 1 банка лук 1 шт яйца отварные 3 шт сыр 150 г майонез 2 ст.л. С банки сайры сливаем жидкость. Взбиваем в блендере: рыбу, лук, яйца, сыр, майонез. Обжариваем хлеб на масле, натираем щедро чесноком, сверху гренок готовой намазкой Получается быстро и очень вкусно. Всем приятного аппетита!

Ингредиенты: какао масло 100 г сахарная пудра 60 г какао порошок 40 г сухое молоко 40 г На паровой бане растапливаем какао-масло. Добавляем сахарную пудру и перемешиваем до однородности. Затем какао-порошок, снова перемешиваем. Следом добавляем сухое молоко и вымешиваем. Смесь тщательно перебиваем блендером, чтобы не было комочков. Разливаем по формам и убираем в холодильник на 2 часа Домашний шоколад готов – всем приятного чаепития!

Ингредиенты: желатин 30 г сметана 15% 300 г яичные желтки 3 шт молоко 300 г сахар 70 г ванильный сахар 10 г 100 г молока заливаем в желатин и оставляем набухаться. К желткам добавляем сахар, вливаем оставшееся молоко, перемешиваем и доводим до кипения. Добавляем желатин, перемешиваем и вводим сметану, смешанную с ванильным сахаром. Однородную жидкость заливаем в форму и убираем в холодильник после остывания на 3 часа С дробленным горьким шоколадом особенно вкусно! Всем рекомендую попробовать

Ингредиенты: хлеб тостовый 12 шт кетчуп яйца 3 шт соль по вкусу перец по вкусу сыр 200 г ветчина 200 г помидор 1 шт травы прованские 0.5 ч.л. петрушка 5 веточек Яйца перемешиваем с солью, перцем, прованскими травами, нарезанным кубиками сыром, ветчиной и помидором. Часть сыра трём на тёрке. На хлеб наносим кетчуп, размазываем, выкладываем начинку. Затем ставим в духовку на 20 минут при 180 градусах. За 5 минут до готовности посыпаем тёртым сыром, после выпекания — зеленью по вкусу Пицца-бутерброды готовы, всем приятного аппетита!

Ингредиенты: грудинка 1 кг соль 2 ч.л. сухой чеснок 1 ч.л. чёрный перец 1 ч.л. паприка 2 ч.л. оливковое масло 30 г уксус 9% 20 г соль для присыпки 150 г фольга 2 листа На мясе делаем надрезы. Специи смешиваем, обильно натираем мясо и смазываем оливковым маслом. Переворачиваем и со стороны кожи делаем произвольные проколы ножом по всей площади. Мясо выкладываем на фольгу, смазываем уксусом и сверху густо посыпаем солью. Отправляем в аэрогриль: сначала на 40 минут при 130 градусах, затем убираем ВСЮ соль и готовим ещё 30 минут при 200 градусах. Даём остыть перед подачей Всем приятного аппетита!

Ингредиенты: яйцо 1 шт соль 1 щепотка сахар 50 г мука 35 г грецкий орех 100 г Глазурь: шоколад 1 плитка масло растительное 15 г Соединяем все ингредиенты, перемешиваем. Небольшими порциями выкладываем на противень с пергаментом и выпекаем 20 минут при 180 градусах. Затем растапливаем плитку шоколада, добавляем масло, перемешиваем, обмакиваем печеньки и выкладываем на тот же пергамент. Убираем в морозилку на 30 минут Шикарные конфеты готовы — всем приятного аппетита!

Ингредиенты: сало 2 кг соль 1 кг укроп 1 пучок чёрный перец 2 ч.л. чеснок 10 зубчиков Сало пересыпаем солью со всех сторон и оставляем на 7 дней в холодном месте, через день переворачивая. Затем промываем, обсушиваем полотенцами и начиняем чесноком. Один кусочек обваливаем в перце, второй — в укропе, третий оставляем без присыпки. Заворачиваем каждый в пергамент и убираем в морозилку на сутки. Достаём по необходимости готовим домашнюю горчицу и наслаждаемся Всем приятного аппетита!

Ингредиенты: сливки 33% 400 г ванильный сахар 8 г сахар 2 ст.л. корица 0.5 ч.л. пищевой краситель 2-3 капли соль 1 горсть Соль высыпаем на снег. На неё ставим кастрюлю, выливаем сливки, добавляем сахар, ванильку, корицу и краситель по желанию. Тщательно перемешиваем до загустения (быстрее миксером). Затем смесь перекладываем в кондитерский мешок и отсаживаем в стаканчики Афганское мороженое готово – всем приятного аппетита! А название пришло из европейской уличной кухни, где так называют мороженое, которое быстро замораживают на льду с солью, часто добавляя пряности

Ингредиенты: свинина 0.5 кг помидоры 2 шт лук 2 шт соль 0.5 ст.л. кориандр 0.5 ч.л. чёрный перец 0.5 ч.л. базилик 2 веточки газированная вода 0.5 л Мясо нарезаем на порционные кусочки, добавляем соль, перец, кориандр, базилик, перемешиваем и заливаем газированной воды. Оставляем мариноваться на 1 час. Пока лук и помидоры нарезаем кольцами. Через время чередуем: мясо, лук, помидор – нанизываем на шпажки. Опускаем шашлычки в пустую стеклянную банку на 2 литра и отправляем в холодную духовку на 1,5 часа при 180 градусах Через время шашлык в банке готов – всем приятного аппетита!