В чём секрет идеальных шоколадных маффинов? | Алкализованный какао-порошок VS натуральный

Как получить насыщенный шоколадный вкус, цвет и аромат в выпечке? Какой какао-порошок выбрать: алкализованный или натуральный? В чём их отличие? Ответы на эти и другие вопросы вы найдёте в этом видео. А ещё я испекла для вас два вида маффинов: на алкализованном и натуральном какао-порошке, чтобы вы всё увидели сами! ТАЙМИНГ: 0:57 - виды какао-порошка и их отличие 01:15 - алкализация какао-порошка: что это такое 02:08 - взаимодействие алкализованного какао-порошка с содой и разрыхлителем 02:35 - может ли какао-порошок быть сырым 02:55 - неалкализованный (натуральный) какао-порошок 03:43 - взаимодействие натурального какао-порошка с содой и разрыхлителем 04:50 - тесто с алкализованным и натуральным какао-порошком 06:05 - сравнение маффинов на алкализованном и натуральном какао-порошке Если вам нравится вникать в технологию выпечки, смотрите и другие мои видео по этой теме - https://www.youtube.com/playlist?list=PLKaIIp3Q0MqHoX57bQDtAZgvcLM6YrgX2 И, конечно, применяйте полученные знания на практике, готовьте вместе со мной - https://www.youtube.com/playlist?list=PLKaIIp3Q0MqFN2Al_AxmaoO4jEbLnwYgD #aw_теория #КакаоПорошок #КулинарныеИнгредиенты #НатуральныйКакаоПорошок #НатуральноеКакао #АлкализованноеКакао #ПорошокАлкализованный #КакаоПорошокАлкализованный #Какао #КакаоПользаИвред