ПОКОЙ НАМ С ЛЕШЕЙ ТОЛЬКО СНИТСЯ!

Узнайте, как правильно готовить и хранить парный сыр: технология варки, вызревание, упаковка и продажа. Автор делится опытом сыроварения, включая использование журналов для записи процесса, обработку сыра (обжиг для обеззараживания) и советы по продаже. Также обсуждается переход с козьего на овечье молоко и его преимущества. Практические рекомендации для начинающих сыроваров.