Гидратация функциональных групп глицина и β-аланина

Spinus 2011 Рабдано С. О. Гидратация функциональных групп глицина и β-аланина Характер гидратации ионов простых солей в водных растворов электролитов хорошо изучен и представлен в литературе. Однако, при наличии у растворенных молекул групп, для которых характерны гидрофобные и гидрофильные взаимодействия с водным окружением, система усложняется и представляет чрезвычайный интерес при изучении сложных растворов белков. Каждая группа имеет свою гидратную оболочку, характеризующуюся собственной подвижностью и размером. Параметры гидратации этих групп могут быть определены при помощи исследования методом ЯМР-релаксации на ядрах растворителя.