Карельская калитка с капустой, яйцом и сметаной. Готовим ко Дню народного единства.

Готовим с Мясниковой Еленой Алексеевной (владелица модного Дома L’ATELIER и мехового бренда Paolo Moretti в России) Карельская калитка с капустой, яйцом и сметаной Тесто на калитки: - Сметана 20% 125 гр - Кефир жирный 125 гр - Сахар 55 гр - Сода 1.5 гр - Соль 4 гр - Масло растительное постное 8 гр - Мука ржаная 150 гр - Мука пшеничная 150 гр Выход 450 Метод приготовления: Кефир и сметана комнатной температуры перемешиваются в емкости или тестомесе с сахаром, солью, маслом и содой. В полученную массу вмешивается сначала ржаная мука, затем пшеничная. Вмешивается тесто 3-5 минут, до однородной консистенции. Затем тесто формуется в шар, заматывается герметично в пленку или пакет и убирается в холодильник на 1 час для отдыха. Начинка из капусты: - Лук репка п/ф 100 гр кубик 5 мм - Морковь п/ф 120 гр тертая на крупной терке - Масло сливочное топленое 40 гр - Капуста б/к п/ф 250 гр шашка 7 мм - Соль и перец по вкусу - Чеснок чищенный 20 гр - Яйцо куриное отварное 2 шт, рубленное - Яйцо куриное сырое 1 шт - Сметана 20% 60 гр - Петрушка, укроп 5 гр резаные - Соль и перец по вкусу - Выход 350 Метод приготовления: - Лук и морковь обжарьте 3-4 минуты на топленом масле. Добавь капусту и жарь еще 3-4 минуты. Посоли и поперчи по вкусу. Готовь до мягкости овощей. Добавь чеснок, перемешай и сними сковороду с огня. Охлади овощи. Добавь отварное яйцо, зелень, сметану и сырое яйцо, перемешай. Калитка 1 шт. Необходимые продукты: - Тесто на калитки 40 гр - Начинка из капусты 50 гр Метод приготовления: - Духовку разогрейте до 210-220 градусов. Тесто нужно раскатать кружками диаметром 10 см. На круглые заготовки выложите начинку 50 гр. Края теста нужно защипать. Выпекаются калитки при температуре 210-220 градусов 9 минут. Готовые калитки нужно слегка охладить и подавать. Приятного аппетита. .......................................................................................................... Ссылки на соц сети: Мой сайт: https://sulimastudio.com ............................................................................................................