Стейк из лосося

Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в RUTUBE, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф создавать плейлисты помогающие систематизировать контент: и группировать видео по темам. Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке Стейк из лосося — это сочная и полезная рыба, которую можно приготовить разными способами: на сковороде, гриле или в духовке. Главное — не передержать, чтобы мясо не стало сухим. Советы по приготовлению Не передерживайте на огне. Для стейка толщиной 2,5–3 см достаточно 3–4 минут с каждой стороны на сковороде или гриле. В духовке при температуре 180–200 °C — 10–15 минут. Дайте рыбе «отдохнуть». После приготовления оставьте стейк на 2–3 минуты под фольгой — соки равномерно распределятся, и рыба будет сочнее. Соль лучше добавлять в конце. Соль вытягивает из рыбы влагу, поэтому лучше посолить непосредственно перед подачей. Лимонный сок лучше добавлять в самом конце приготовления или уже на тарелке, чтобы сохранить его яркую кислинку. Замариновать стейк лосося — отличная идея! Маринад не только добавит ярких вкусов, но и поможет сохранить сочность. Я подобрал несколько вариантов и главные правила, чтобы всё получилось идеально. Несколько вариантов маринадов Классический с соевым соусом. Смешайте 4–5 ст. л. соевого соуса, 2 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. лимонного сока, 1 ч. л. сахара (или мёда), 2 измельчённых зубчика чеснока и половину перца чили (без семян, если не любите острое). Хорошо смажьте стейки с обеих сторон и оставьте в холодильнике на 30–60 минут. С белым вином. Соедините 2 ст. л. сухого белого вина, 2 ст. л. соевого соуса, 0,5 ч. л. сахара, 2 ст. л. лимонного сока, 1 ч. л. прованских трав и пару щепоток молотого перца. Полейте стейки, периодически переворачивайте в течение часа. С мёдом и имбирём. Смешайте 4 ст. л. соевого соуса, 2 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. жидкого мёда, 2 измельчённых зубчика чеснока, 1 ч. л. тёртого имбиря и немного перца чили. Положите стейки в маринад, аккуратно перемешайте и маринуйте 20 минут при комнатной температуре. Лёгкий с травами. Можно взять просто оливковое масло, лимонный сок, немного соли, перца и добавить свежие или сушёные травы — розмарин, тимьян, укроп. Как правильно мариновать Подготовьте рыбу. Тщательно промойте стейки и тщательно обсушите бумажным полотенцем. Лишняя влага помешает маринаду впитаться, а при жарке или запекании не даст образоваться румяной корочке. Если в стейке есть мелкие косточки, удалите их пинцетом. Выберите ёмкость. Лучше взять стеклянную или керамическую посуду. Металлическая или пластиковая могут вступить в реакцию. Время. Не оставляйте лосось в маринаде дольше 1–2 часов — иначе рыба может стать слишком солёной или рыхлой. Если маринуете заранее (например, с утра, а готовите вечером), уберите в холодильник. После маринования. Перед приготовлением можно слегка промокнуть стейк бумажным полотенцем, чтобы убрать излишки маринада. https://rutube.ru/channel/13384504/