Цветные бургеры

Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в RUTUBE, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф создавать плейлисты помогающие систематизировать контент: и группировать видео по темам. Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке https://rutube.ru/channel/13384504/ Цветные бургеры сразу поднимают настроение и делают обычный перекус праздничным. Я бы сказал так: это не какой-то особый вид бургеров по составу, а скорее творческий подход — когда в блюдо добавляют яркие акценты. Я подобрал пару идей, как этого добиться. Природные красители. Добавьте в тесто для булочек или в фарш натуральные ингредиенты. Свёкла даст насыщенный красный/розовый оттенок, шпинат — зелёный, морковь — оранжевый, куркума — жёлтый. Можно сделать несколько частей теста и окрасить каждую по-своему — получится радужный бургер! Пищевые красители. Гелевые или жидкие пищевые красители тоже отлично подойдут. Главное — добавлять их понемногу, чтобы не перебить вкус. А ещё можно поиграть с начинкой! Даже если булочки обычные, яркие овощи сделают бургер заметнее: красный и жёлтый болгарский перец, черри, маринованные огурчики, авокадо, краснокочанная капуста. Иногда цветную капусту используют не только как овощную добавку, но и как основу для вегетарианской котлеты — она сама по себе выглядит очень эффектно. Если не хочется готовить, такие бургеры часто встречаются в меню заведений, которые делают акцент на визуальной подаче. Например, в петербургском Bricks Food Mix в меню есть «цветные мини-бургеры» — с куриным филе, растительной котлетой или мраморной говядиной. Небольшой совет Когда собираете такой бургер, продумайте порядок слоёв. Яркие ингредиенты (например, свёклу или шпинат) лучше класть так, чтобы они не «раскрасили» всю начинку и соус — иначе блюдо потеряет аккуратность.