Муссовый торт "Вишенька"/ Эффект "Космос" зеркальной глазурью

Бисквит https://youtu.be/Qz1ZpM8jP_k 90 гр муки 10 гр какао 2 гр разрыхлителя 2 гр соды 65 гр сахарной пудры 70 гр 2,5% кефира 50 гр яйца 40 гр сливочного масла 82,5% 15 гр растительного масла Мусс 155 гр сливок 33% 150 гр сметаны 20% 45 гр сахара 110 гр вишневого пюре 40 гр белого шоколада 8 гр желатина 40 гр воды Конфи 220 гр вишневого пюре 50 гр сахара 10 гр желатина 50 гр воды 10 гр ликера 100 гр вишни без косточки Зеркальная глазурь https://youtu.be/Kh2Lc-YqCa4