Рулетики из цукини

Рулетики из цукини Что понадобится 2–3 средних цукини; 200 г сыра фета; 1–2 зубчика чеснока (по желанию); несколько вяленых томатов (около 120 г) или другие добавки (оливки, каперсы, свежий базилик, мята) — по вкусу; оливковое масло — примерно 30 мл; соль, чёрный перец — по вкусу; крем-бальзамик или немного лимонного сока — для финального штриха (опционально). Как приготовить Подготовьте цукини. Вымойте овощи и нарежьте их вдоль на тонкие полоски. Толщина — примерно 0,5 см. Удобно использовать овощерезку (мандолину) или хорошую овощечистку. Посолите полоски и оставьте минут на 10–15. Это нужно, чтобы ушла лишняя влага и возможная горечь. Затем промокните их бумажным полотенцем. Сделайте начинку. Разомните фету вилкой. Если используете чеснок — пропустите его через пресс и смешайте с сыром. Добавьте нарезанные вяленые томаты (или другие ингредиенты из списка выше) и перемешайте. Приправьте солью и перцем. Обжарьте цукини. Смажьте полоски оливковым маслом и выложите на разогретую сковороду-гриль или решётку обычного гриля. Жарьте по 2–3 минуты с каждой стороны до мягкости и появления характерных полосочек-подпалин. Дайте немного остыть — так будет удобнее сворачивать рулетики. Сформируйте рулетики. На край каждой полоски выложите примерно чайную ложку начинки. Аккуратно сверните в рулетик. Чтобы он не развалился, скрепите зубочисткой, деревянной шпажкой или перевяжите ниточкой зелёного лука. Финальный штрих. Можно быстро подрумянить уже свёрнутые рулетики на гриле по 1–2 минуты с каждой стороны. А в самом конце полить сверху чуть-чуть крем-бальзамика — это добавит красивую глазурь и сбалансирует вкус. Несколько советов Вместо вяленых томатов можно взять свежие черри, разрезанные пополам, или немного каперсов с оливками. Если не любите чеснок, замените его на щепотку сушёной мяты или тимьяна — получится свежий акцент. Такую закуску можно подавать как тёплой, так и полностью остывшей. Она отлично подойдёт к мясу с гриля, а может стать и самостоятельной закуской. Украсьте листиками свежего базилика. Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в RUTUBE, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф создавать плейлисты помогающие систематизировать контент: и группировать видео по темам. Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке https://rutube.ru/channel/13384504/