Треска в ореховой панировке

Треска в панировке из сухарей и орехов. Ингредиенты: филе трески — 600–700 г; хлебные сухари (можно сделать из белого хлеба или взять готовые) — около 75 г; орехи (грецкие, миндаль, арахис или их смесь) — примерно 70 г; сливочное масло — 70–80 г; цедра одного лимона; твёрдый сыр (пармезан или другой) — около 80 г (часть пойдёт в панировку, часть — сверху); соль, чёрный перец — по вкусу; оливковое масло для смазывания противня. Приготовление: Сделать панировку. В блендер положить кубики сливочного масла, измельчённые орехи, хлебные сухари, цедру лимона, примерно 2/3 тёртого сыра, соль и перец. Измельчить всё до состояния равномерной крошки. Подготовить рыбу. Проверить филе на косточки и удалить их пинцетом. Разрезать на порционные куски. Выложить на противень, слегка смазанный оливковым маслом. Посолить и поперчить. Распределить панировку. Сверху на каждый кусочек ровным слоем выложить орехово-сухарную смесь. Затем накрыть противень пищевой плёнкой и убрать в холодильник минут на 20 — так панировка «схватится» и не осыплется при запекании. Запечь. Достать рыбу из холодильника, убрать плёнку и посыпать каждый кусочек оставшимся сыром. Разогреть духовку до 200 °С и запекать примерно 20–25 минут — до золотистой корочки и готовности рыбы. Несколько советов: Вместо грецких орехов можно взять миндаль (у него более нейтральный вкус) или фисташки — они добавят интересный цвет. Если не любите сыр в панировке, просто увеличьте количество орехов и сухарей. Для дополнительной сочности можно слегка сбрызнуть рыбу лимонным соком перед запеканием. К такому блюду отлично подойдёт лёгкий соус — например, йогуртовый с зеленью или сметанный с каперсами. Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в RUTUBE, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф создавать плейлисты помогающие систематизировать контент: и группировать видео по темам. Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке https://rutube.ru/channel/13384504/