Коломенский калач - "Вкус России"

Голосуй за коломенский калач Коломенский калач принимает участие в Первом национальном конкурсе «Вкусы России» ❗ Поддержите наше музейное производство своей любовью! https://russiantastes.ru/nominees/4390888/ Голосование идёт до 2 декабря 2020 года включительно. Регистрация для голосования не нужна. Коломенский калач мы печём по рецепту XIV века. Состоит он из трех частей: толстого «животка», нависающей над ним поджаристой, хрустящей «губы» и поддерживающей их обоих «ручки». Казалось бы, всего-то: вода, мука, соль и хмель для закваски, но приготовление калача – целое искусство. День уходит только на приготовление закваски! А ведь потом ещё тесто несколько часов держат попеременно то в холоде, то в тепле, да формовка, да печь... Главное отличие коломенского калача – в особой пропорции мягкой и крупитчатой муки, которое придаёт коломенским калачам характерную тёмную корочку и чрезвычайно скважистый мякиш. Коломенский калач аппетитен, румян и сам просится в руку!