Вок с креветками и овощами

Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в RUTUBE, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф создавать плейлисты помогающие систематизировать контент: и группировать видео по темам. Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке https://rutube.ru/channel/13384504/ Вот рецепт вкусного вока с креветками и овощами! Я подобрал вариант, который легко приготовить дома — даже если у вас обычная глубокая сковорода, а не классический вок. Блюдо получается ярким, сбалансированным и готовится довольно быстро. Ингредиенты (примерно на 2 порции) Креветки — 250 г (очищенные, можно замороженные). Лапша — 150–200 г (пшеничная, гречневая, удон или фунчоза — выбирайте по вкусу). Овощи — примерно 300 г в сумме. Я советую взять комбинацию: болгарский перец, морковь, стручковая фасоль, можно добавить шампиньоны или пекинскую капусту. Для соуса: соевый соус (2 ст. л.), рисовый уксус или сок лайма (1 ст. л.), сахар или мёд (по щепотке), можно добавить немного сладкого чили или устричного соуса для глубины вкуса. Ароматизаторы: чеснок (1–2 зубчика), свежий имбирь (кусочек примерно 1 см). Растительное масло (кунжутное, оливковое или обычное) — 2 ст. л.. По желанию: белый кунжут для подачи, зелень. Как приготовить Подготовьте ингредиенты. Креветки разморозьте (если замороженные), очистите: уберите голову, панцирь, хвостик и кишечную вену на спинке. Овощи вымойте и нарежьте тонкой соломкой или небольшими кусочками. Чеснок и имбирь мелко измельчите. Отварите лапшу. Следуйте инструкции на упаковке. Советую чуть недоварить — оставить аль денте: она «дойдёт» в соусе и не разварится. Откиньте на дуршлаг. Обжарьте креветки. Разогрейте вок (или глубокую сковороду) на сильном огне, добавьте масло. Выложите креветки и обжаривайте 2–3 минуты до лёгкой золотистой корочки. Переложите на тарелку и отложите. Обжарьте овощи. В тот же вок добавьте немного масла. Сначала бросьте чеснок и имбирь — обжарьте буквально минуту, чтобы они отдали аромат. Затем добавьте овощи. Жарьте, постоянно помешивая, на умеренно-сильном огне 3–4 минуты. Овощи должны именно обжариваться, а не тушиться. Верните креветки. Добавьте креветки обратно к овощам, перемешайте и прогрейте ещё минуту. Добавьте лапшу и соус. Выложите лапшу в вок, перемешайте. Смешайте ингредиенты для соуса и полейте смесь. Подержите на огне ещё 1–2 минуты, чтобы всё прогрелось и соус немного загустел. Отрегулируйте соль и остроту по вкусу. Несколько советов Экспериментируйте с овощами. Не обязательно брать только перечисленные — подойдут цуккини, брокколи, кукуруза-мини, репчатый лук. Не пережаривайте. Из-за высокой температуры в воке продукты готовятся очень быстро, поэтому следите, чтобы ничего не подгорело. Если лапша слиплась после варки, перед добавлением в вок промойте её холодной водой — она разделится. Соус — это поле для творчества. Можно взять готовый устричный, терияки или сделать микс из соевого соуса, мёда и капли кунжутного масла.