Как делают гранулированный травяной чай

Как делают гранулированный травяной чай: экстракция трав по группам, сгущение с возвратом аромата, грануляция на носителе в кипящем слое, досушка и просеивание. Содержание: 0:05 Что это за порошок 0:18 Сырьё 0:31 Путь к порошку 0:44 Экстракция по группам 0:57 Сгущение 1:10 Грануляция в кипящем слое 1:23 Просеивание и фасовка 1:36 Что определяет качество 1:49 Частые ошибки 2:02 Что нужно для производства 2:15 Где применяют 2:28 Главное Гранулированный травяной чай — это гранулы носителя, покрытые экстрактом трав. Они растворяются за секунды, не пылят и легко дозируются по ложке или в стики. Сырьё. Сбор трав составляют по рецептуре. Носителем служит декстроза или сахар — на их частицах и вырастают гранулы. Экстракция по группам. Травы отдают вещества с разной скоростью. Ароматные листья и цветки экстрагируют коротко, чтобы не появилась горечь, а плотные корни и стебли — дольше. Вытяжки потом объединяют. Сгущение. Экстракт сгущают под вакуумом, аромат улавливают и возвращают в концентрат. Грануляция. Частицы носителя «кипят» в потоке тёплого воздуха, а сверху на них напыляют экстракт. Слой за слоем частицы растут и превращаются в гранулы, воздух сразу подсушивает их. Размер гранул задаёт скорость растворения, поэтому его контролируют весь процесс. Просеивание и фасовка. Гранулы досушивают и просеивают. Мелочь возвращают в аппарат, а готовые гранулы фасуют в барьерную тару. Что определяет качество: размер гранул, скорость растворения и аромат. Частые ошибки — пересушка, после которой гранулы рассыпаются, переувлажнение и слипание, горечь от передержки трав и негерметичная тара. Где применяют: напитки — травяные чаи и стики, общепит — быстрая подача и вендинг, розница — чай для дома и подарочная тара. Шкалы и схемы в ролике условные: режимы задают сырьё, рецептура и нормативы. Состав линии из ролика: экстрактор, вакуум-выпарка, аппарат кипящего слоя, вибросито, фасовка. Конкретные аппараты, их размер и режимы подбирают под сырьё, рецептуру и объём выпуска. Порядок освоения, показанный в финале ролика: сначала проба сырья, затем опытная партия, и только после этого — собственный цех. Так режимы и показатели порошка проверяют на конкретном сырье, а не по общим таблицам. Частые вопросы: — Зачем нужен носитель? На его частицы наносят экстракт, и из них вырастают гранулы. — Почему травы экстрагируют по группам? Нежные травы при долгой экстракции дают горечь, а плотным нужно больше времени. — Куда идёт мелочь после сита? Её возвращают в аппарат кипящего слоя. Термины из ролика: Кипящий слой — слой частиц, поддерживаемый восходящим потоком воздуха. Носитель — основа, на которую наносят экстракт. Вибросито — сито, которое разделяет гранулы по размеру. Ролик подготовлен компанией Сушилка22. Сведения об ассортименте, технических характеристиках и ценах на оборудование размещены на сайте https://sushilka22.ru